土豆烧鸡的家常做法?土豆烧鸡块的制作方法及步骤?
土豆烧鸡的家常做法?
素材
土豆2个,跑山鸡半只,干香菇8朵,葱,姜,八角,食用油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,盐1小勺
做法
1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;
2.干香菇提前泡发、土豆洗净往皮切大块;
3.锅内放油大火加热至6成热,放进葱姜八角煸炒出香味;
4.加进腌制后的鸡块炒至变色;
5.加进老抽和白糖翻炒均匀,加热水,再放进土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时;
6.最后调进盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可。
1、原料:鸡腿350克、土豆200克、葱1段、姜1小块;调料:红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、黄酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。
2、鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;
3、土豆洗净往皮切块。进油锅中中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用;葱切段,姜切碎;
4、锅进油,小火爆香葱姜;
5、然后倒进鸡块翻炒片刻后调进辣豆瓣酱;
6、翻炒均匀。再调进黄酒、生抽和白糖,炒匀;
7、倒进没过素材的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后加进少许盐即可。
家常菜土豆烧鸡的具体做法:
1、预备原料:鸡、土豆、辣椒、香葱、生姜、植物油、盐、老抽、生抽、料酒、糖。
2、将鸡剁成核桃块,开水焯鸡块,下水过一下滚水即捞。
3、用温水将鸡块洗净,沥干水分。
4、热锅炒糖色,倒进鸡块翻炒,呲酱油,放热水,没过鸡块。
5、锅内放进辣椒、香葱、生姜、料酒,少许盐。
6、放进切成小块儿的土豆与鸡块炖制,直至把水完靠到鸡块和土豆中。
7、一盘香气扑鼻的家常土豆烧鸡出锅了!开食!
我是这样做土豆烧鸡的:
第一步,备料:将鸡肉剁块焯水,土豆切成滚刀块状,葱、姜、辣角洗净备用;
第二步,起锅烧油,炒冰糖,加进鸡块翻炒,再加进葱姜辣角,添水将鸡块没过,再加适量盐,需要上色可以加点老抽。
第三步,将鸡块炖煮十到十五分钟后,将土豆块加进搅拌均匀,再炖上十分钟即可出锅食用了。
食材:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。
做法:
1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆往皮,切块。
2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。
3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。
土豆烧鸡块的制造方法及步骤?
食材预备:土豆400g、鸡块300g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒。
烹饪步骤:
(1)将鸡块中倒进料酒,盐腌制约20分钟,土豆切块,预备作料;
(2)将姜,蒜,干辣椒,花椒放进油锅中爆香后,倒进鸡块翻炒,至鸡块微黄变色;
(3)倒进土豆块,加酱油翻炒;
(4)翻炒上色后,加水,水以没过食材的量即可,再加进少许盐,然后开大火烧开,再调小火炖煮;
(5)炖煮约15-20分钟,汤汁抽干即可,放进葱花翻炒起锅。
主料
鸡1只、土豆2个
调料
食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、茴香籽适量、朝天椒3个、植物油适量、白糖适量、胡椒粉适量
步骤
1.将仔鸡洗净剁块
2.热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3.放进仔鸡块煸炒出香味
4.烹进料酒、酱油,将鸡块的水分炒干
5.玻璃锅中加开水,烧开后撇往浮沫
6.大火烧开,*小*炖45分钟,加盐、糖、胡椒粉调味
7.土豆切滚刀块
8.千万不要把土豆直接放在鸡块中炖,土豆会非常烂,把土豆放在煎锅中,煎炸至两面金黄
9.放进鸡块锅中
10.炖10分钟后,大火收汁即可。
食材清单:鸡腿600克,土豆300克,香菜5克,葱10克,姜10克,蒜10克,盐15克,味精10克,白糖10克,老抽10克,蚝油15克,鸡粉10克,大料2颗,生抽10克,花椒10克,料酒15克。
烹饪步骤 :
1.将鸡腿斩成小块,洗净备用。土豆从中间打开,切成滚刀块,放进清水中备用。香菜洗净切段,葱姜蒜切片。
2.锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下进大料2颗,花椒10克,蚝油15克,大火爆香。
3.然后加进洗净的鸡块,中火翻炒。放调料盐15克,味精10克,白糖10克,生抽10克,老抽10克,鸡粉10克,料酒15克,炒至没有血色。
4.此时加葱10克,姜10克,蒜10克,大火翻炒。再加进清水1500克,盖锅盖,转中小火炖10分钟。
5.加进土豆,盖锅盖,陆续炖10分钟。最后大火收汁,出锅装盘,撒香菜5克。
土豆炖鸡块怎么做好食啊?
主料红土豆2个 鸡翅根6个 生姜适量 葱适量 蒜3瓣 冰糖200g 盐适量 花椒20g 大料20g 干辣椒6个 料酒少许 生抽适量 老抽适量 油少许 用料小秘诀加水炆炖时加进浓汤宝可让炖菜肉香浓郁进味鲜浓。土豆炖鸡块的做法步骤1. 主要食材。2. 用菜刀将鸡翅根剁小一点。3. 剁好的鸡翅根冷水下锅,加进料酒少许,往腥,煮至有大量泡沫出现,关火,用凉水冲洗鸡块,沥干水份备用。4. 按图中处理辅料。5. 在锅中放少量油,中小火,加进冰糖翻炒。6. 将冰糖炒至图中的颜色。7. 加进鸡块炒色。8. 调大火,加水。等水开后,加进辅料(除土豆块)和调味料。煮10分钟后,加进土豆,调至中火炖20分钟即可。假如用的不是红土豆,可再多炖一会。另外,大部分炖的时候会再加一次料酒,但是我意见不要再加料酒,加了的话会有很大的料酒味,煮鸡块的时候已经加过一次了,已经达到了往腥的作用。9. 出锅后装饰一些葱叶。