炒面最好吃的十种方法？炒面的15种家常做法？
炒面最好食的十种方法？
1.把锅里的水烧开后，把湿面放进往。
2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛盛起来
3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用。
4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来。
5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加进面条，翻炒3-5分钟。
6.最后加进炒香的肉肉就可以了。
素材：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙
具体做法：
1.预备好所需素材，绿豆芽投洗干净，胡萝卜往皮洗净。
2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕进碗内打散。
3.锅加水烧开，下进面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
4.将面条放在大碗内，加进1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起。
5.锅加油烧热，淋进鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝聚，再翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下进葱花，姜末爆香，下进绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。
7.下进面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋进生抽，再加进老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
原料：瘦肉、面饼、姜、紫苏姜叶、生抽、老抽、糖、盐、蚝油、油。
做法步骤：

第1步、切好的肉加生抽老抽腌一下。

第2步、备点紫苏姜叶和姜。姜叶我是摘紫苏时没忍住摘的，我对姜叶有种特殊的迷恋

第3步、烧水煮面。

第4步、煮散的面捞出来放冷水里。炒面的面可以煮散即可，无需煮熟。

第5步、热锅下油，放进姜炒香。

第6步、放进肉炒熟。

第7步、面条过滤掉水，放进锅里。

第8步、加点盐生抽老抽蚝油翻炒均匀。

第9步、炒熟后出锅前加紫苏姜叶。

第10步、炒软紫苏姜叶即可关火。
一、青椒肉丝炒面
用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.里脊洗净切丝，放进碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒挠匀腌制备用
2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花
3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀
4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加进姜末翻炒均匀，淋进生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀
5.下进青椒丝大火翻炒断生
6.下进面条迅速颠炒均匀
7.撒进葱花装盘
二、鸡蛋火腿炒面
用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花
做法：
1.油菜洗净控水备用
2.火腿切片或条
3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌进少许食用油
4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝聚即装盘备用
5.另起锅烧少许油，下进火腿翻炒几下
6.下进油菜，淋进生抽、蚝油，撒少许胡椒粉
7.翻炒至油菜断生，下进鸡蛋翻炒均匀
8.下进拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）
炒面的15种家常做法？
主料:
面条250g
辅料:
猪肉50g
洋葱半个
青椒半个
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
植物油适量
步骤 ：
1· 先把切面煮熟，过冷水三次沥干，让面条更清爽，不粘。
2· 把肉，洋葱，青椒都切好备用。
3· 炒锅放油，加进肉炒至变色，加进洋葱，青椒，炒出香味。
4· 放切面，加进生抽，老抽，目的提鲜上色，再放适量鸡精，搅拌均匀，因为有酱油就不必放盐了。
5· 装盘
主料
挂面一袋
辅料
鸡蛋两个
火腿肠两根
圆葱一个
尖椒一个
蒜两瓣
海鲜酱油适量
糖一勺
1.预备全麦挂面一个，我用的是冬小麦的面，特殊劲道。
2.水烧开，煮面条，六分熟的时候，关火，闷一下，两分钟后，面条熟了。
3.将煮好的面条，放在凉水中
4.预备配料。配料可以依据自己的喜好，随意更改！
5.配料弄好
6.把鸡蛋在锅中煎好，打成小块，盛出备用。
7.锅中加进油，烧开
8.用蒜爆锅，将所有配料放进锅中翻炒
9.配料都是易熟的，翻炒几下就可以了
10.将面条倒进锅中
11.放进适量海鲜酱油和糖，用筷子进行翻炒，然后小火收收汁
12.美食完成
炒面的正确做法？
预备好食材，用量依据个人
步骤2/3
锅中倒进凉水，加进少许盐，水开放进面条，煮至八成熟，可以中途尝一下，煮5分钟左右，捞出过凉水，控干，倒进少许食用油搅拌均匀
最后一步
起锅烧油，倒进鸡蛋液，搅碎捞出备用，重新起锅烧油，放进蒜洋葱胡萝卜炒出香味儿，放进火腿肠，炒几秒，加进青菜，豆芽，炒1分钟，倒进面条，加进少许生抽，老抽，盐，辣椒面，也可以依据个人口味加进其他调味料
素材：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法：
1.将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。
2.胡萝卜往皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅加水烧开，下进面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
4.锅加油烧热，下进葱花，姜末，蒜片爆香，下进肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。
5.下进包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。
6.下进面条，加进盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
用料
菜椒；羊肉；面条；胡萝卜；洋葱；盐；酱油；料酒；胡椒粉；味精；淀粉；香油；生姜和葱适量
做法
胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝
羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀
锅内把水烧开，放进面条煮至8成熟，把面条捞出淋干，用香油拌匀
煎锅烧热，放进少许植物油，再放进羊肉丝滑散
炒至羊肉丝变色，加进葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟，然后加进胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒
把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀，加味精调匀即可出锅