毛血旺的做法及配料？毛血旺七种主料？
毛血旺的做法及配料？
配料
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（依据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
做法
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片预备好备用，粉丝泡软，注重非常要提前煮熟了的，依据个人喜好可以是加减食材。
2、将锅中倒进清水烧热，倒进毛肚，放进少量食盐捞一下，可能1分钟即可出锅。
3、再将鸭血也放进锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用。
4、一切预备就绪之后，将锅擦干净，倒进少量食用油，油烧热之后倒进豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
5、在锅中倒进适量食用油，烧热之后倒进大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢食辣的朋友可以现在将干辣椒放进锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒进火锅底料。
6、将火锅底料炒熔化之后倒进清水煮沸，这里倒进的清水最好是热水，轻易煮沸一些。
7、汤水煮沸之后一次倒进粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道依据味道适量放进食盐，再倒进适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色。
8、再煮上5-8分钟，即可出锅啦。
毛血旺七种主料？
毛血旺是有名的川菜，麻辣鲜香口味。主料有鸭血，毛肚。午餐肉，黄喉。黄豆芽，鱿鱼，火腿。要想食到地道毛血旺，就要到四川重庆。重庆美女如云，大街上到处看到的都是美女，穿着时尚，漂亮大方。配上正宗毛血旺，那喊一个享受。慢节奏生活，街上随处可见打麻将拍的大姐大妈。一座山城
1、鸭血、熟制牛肚、鱿鱼片、干豆腐、盐方火腿、黄豆芽、香菜、葱姜蒜末、干辣椒、泡椒、鸡精、花椒粉、油辣子、味精、花椒粒等。
2、毛血旺其实就是一道传统菜式，它是川菜中的一道名菜，它的起源地是重庆，重庆人和四川人都非常喜欢食毛血旺。毛血旺的口味比较麻辣，是非常典型的川菜。毛血旺的汤汁洪亮、麻辣鲜香，味道非常浓郁，川菜爱好者都非常喜欢食这道名菜。正是因为大家都很喜欢食毛血旺，它才会被国民所熟知。
3、黄豆芽必须切往须根，不然在锅里煮了之后豆芽须根飘在汤上影响美看。还有血旺煮之前一定要氽一下水，氽水时可以放一点料酒，否则鲜美程度打折扣，且会有稍微的异味，氽水起着往腥出异味的作用。
4、火锅底料要事先炒出香味，再加进汤水煮，否则香味不够。味精一定要关火起锅再放。
5、另起一锅淋油时，油温一定要烧到六成熟，否则油温不够，成菜时香气不够。
6、好食的毛血旺成菜时，成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
7、毛血旺里面的原素材大多要抉择成熟时间差不多的，这样便于成菜时间更快，血旺食起来也更加滑嫩更好食
原料：
鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
制造：
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加进少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放进味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加进少许鲜汤，然后放进牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛进炒好做底用的辅料上即成。
做毛血旺需要主料:鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克)。辅料:鳝鱼(100克) 、水发毛肚(100克)、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼(50克)黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。调料:大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克)、麻椒 。
主料:
鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 水发毛肚(100克)、猪肉(肥瘦) 大葱(50克) 、水发鱿鱼(50克)黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、
做法步骤：
1、 将鸭血切成条块，进沸水氽煮后捞出;
2、黄豆芽切往须根;
3、火腿肠切成大片，猪肉(肥瘦各半)切成片，莴笋头切成条;
4、黄花抽往睢蕊，干辣椒切节;
5、火锅底料用水化开，放进锅内烧沸熬味;

6、下精盐、味精，放进血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;
7、等黄豆芽断生后起锅转进盆内，放进水发毛肚;
8、 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放进辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
毛血旺配料都有什么？
主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克)
辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、莴笋(100克) 。
调料：大葱(50克) 、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
毛血旺的正宗做法？
1.起锅烧油，小火将水煮鱼调料炒化炒
2.加水之后适当的加进盐，鸡精，蚝油等调料，依据自己喜好来加，然后加进鸭血或者猪血，然后再加进自己喜欢食的配菜，比如藕片，豆芽，青笋等等，煮开之后将血和配菜捞起来盛进盆中打底
3.汤中加进火腿肠，千层肚，毛肚，毛肚一定要最后放，煮一下就可以连汤一起倒进打好底的盆