吕小厨肉粽子的做法？肉粽子怎么包啊？
吕小厨肉粽子的做法？
吕小厨肉粽是一道非常传统的中式美食，以下是其具体制造步骤：
所需素材：
- 糯米 500 克
- 猪肉（带肥肉的梅花肉） 500 克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角、桂皮、花椒等适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 粽叶 适量
做法：
1. 葱、姜切成小段，放进热锅中干煸，加进八角、桂皮、花椒等香料煸至出香味；
2. 加进切成小块的猪肉煸炒片刻，加进适量料酒和酱油陆续翻炒；
3. 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中大约 2 小时后沥干水分；
4. 将粽叶在热水中烫软，用剪刀剪成大小一致的小片备用；
5. 从粽叶的底部一个角处开始，沿着中心线边放糯米边用手按紧；
6. 放进肉馅，再加一些装饰的葱沫，再加进适量的盐调味；
7. 陆续加进糯米，用双手轻轻揉搓，使之均匀粘合；
8. 最后将叶的四角对折收口，加水不过粽子，用火开锅后改用小火煮 2-3 个小时即可。
Tips：
1. 肉馅可以依据个人口味加进适量姜末和葱沫，提升口感。
2. 煮的水要多一些，煮粽子的时候可以加进一些沙发，增加粥汁浓度，让粽子口感更佳。
3. 为了让粽子更加美味，煮熟后可放置约 20-30 分钟，让其更好地进味。
吕小厨肉粽是南方传统的节日美食之一，以其特殊的口感和营养价值而备受青睐，期看这个做法能够扶助你在家制造出美味的肉粽。
吕小厨肉粽子是一道传统的美食，以其口感香糯、肉质鲜美而闻名。以下是制造吕小厨肉粽子的做法：
所需素材：
1. 糯米 500克
2. 猪肉末 200克
3. 中葱3根
4. 香叶3片
5. 五香粉 适量
6. 蚝油 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 糯米提前泡发6-8小时，沥干水分备用。
2. 猪肉末加进五香粉、蚝油、生抽、盐搅拌彻底，然后用刀背砸打，使肉质更嫩。
3. 中葱切段，香叶洗净备用。
4. 取煮粽子用的鲜叶4片，小火煮软后捞出晾凉备用。
5. 取一片鲜叶，将其对折，成为带菜的面。
6. 在叶子底部摆放一些泡发的糯米，然后在上面加进肉馅、葱、香叶和适量油。
7. 将叶子缩成一小包，用细绳绑紧。
8. 将包好的肉粽子逐一放进热水锅中煮2-3 个小时至熟透。
9. 过程中，湖水不要干，需要时常加水，在粽子上加片猪肚白或薯片，可以使粽子更加美味松软。
温馨提示：
1. 肉馅可以依据个人喜好加进其它配料，比如鸡蛋、香菇等。
2. 肉粽子在煮之前，需要先检查是否包紧，如有破损需要重新包好。
3. 煮的过程中，需要注重水的转变，避免粽子过干和过水。
4. 熟透的肉粽子取出后需要晾凉，待用更佳。
具体的做法：用长糯米、五花肉、香菇、鵪鶉蛋、花生等作为馅料，先将五花肉切成小块，用酱油、老抽、糖、盐、白酒等调味料腌制，再将糯米用酱油、糖、白酒等拌匀，然后用粽叶卷成圆锥形，放进糯米和肉等馅料，最后用棉线绑紧，放进锅中加水煮3小时。
1、糯米用清水淘洗2遍，再放进清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷躲，防止因为气温高而变质。五花肉洗净后切成小块，咸蛋黄从中间切开。香葱、生姜洗净，葱切葱段，姜切姜片，放在一旁备用。
2、五花肉加进食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用手挠拌3分钟，拌匀后包上保鲜膜，放在冰箱里冷躲腌制8小时。
3、糯米泡够时间后，捞出沥千水分，加进食盐、生抽、老抽、白糖，用筷子拌匀后也包上保鲜膜，在冰箱腌制5个小时。
4、粽叶提前用清水浸泡2小时，再用开水煮2分钟，记得加进食盐、食用碱，会让粽叶更柔软，韧性强，不轻易破。
5、取2片粽叶错开叠放，折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放进一些糯米，再放进腌好的五花肉，然后加半个咸蛋黄，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”这样可以防止粽叶胀破。
6、把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝，再把收尾处折叠过来，用绳子绑紧即可，肉粽子就包好了。
7、把粽子放进高压锅里，加进没过粽子的清水，加进食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常进味，比买的还好食呢
肉粽子怎么包啊？
1. 包肉粽子的素材包括糯米、猪肉、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、花生油、粽叶等。
2. 具体步骤如下：先将糯米浸泡4-6小时，猪肉切成小块，香菇泡软切成丝，葱姜蒜切末。
将猪肉、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、花生油拌匀腌制30分钟。
将粽叶用水泡软，将糯米放进粽叶中，加进腌制好的猪肉馅，再加进适量的水，将粽叶包裹成三角形或长方形，用细绳绑紧。
将包好的肉粽放进锅中，加进足够的水，煮开后转小火煮2-3小时即可。
3. 可以依据个人口味加进其他配料，如豆沙、咸蛋黄等。
同时，包粽子是一项需要耐烦和技艺的手艺，可以不断尝试和练习，提高自己的包粽子水平。
制造素材：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。
预备工作： 1.将糯米像普通煮米饭一样煮熟；粽子馅依据自己的口味抉择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，依据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌..
制造步骤：
1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放进预备好的馅。
2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角外形。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融进饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。