酸豆角的简单做法？酸豆最简单快速的做法？
酸豆角的简单做法？
主料：长豇豆1500g
辅料：白酒适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量
步骤一、锅内加进适量的清水，放进干辣椒、花椒、桂皮、八角。
步骤二、加进适量的食用盐，大火烧开后冷却至室温制成卤水。
步骤三、豇豆用清水洗净后方阴凉干燥处把表面的水分晾干。
步骤四、晾干后的豇豆切成长度适中的小段。
步骤五、把豇豆放进泡菜坛子。
步骤六、加进制成的卤水和适量的白酒。
步骤七、密封腌制7天。
步骤八、制造完成。
第一步：把豆角洗干净，最好是多清洗几遍，把上面的灰尘都洗干净了，把洗干净的豆角放在晾架上面晾干水分，再把小米辣和大蒜叶晾一下水分。
第二步：把晾干的豆角切成大约1厘米的小丁，放在一个大点的盆中，加上适量的食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
第三步：把晾干水分的大蒜切成末，小米辣剁碎，豆角腌制好后，把大蒜和小米辣放进往搅拌均匀。
第四步：预备一个无水无油的瓶子，先倒上一点高度白酒，往返晃一下瓶子，用高度白酒清洗一下瓶子，不要忘记把白酒倒出来，再把豆角放进往，可以在瓶口塞一个保鲜膜，也可以盖上盖子，只要是密封严实就可以，大约腌制2天就可以食用了。
酸豆最简单快速的做法？
用料
酸豆角200克、肉末100克、生抽1勺、蒜3瓣、小米辣3个
简单又下饭的酸豆角炒肉末的做法
买来的酸豆角用水泡一个小时然后清洗干净切粒，锅里不用放油直接下酸豆角翻炒，炒干水分盛出备用
锅里倒油下肉末炒一下
1勺生抽，1勺蚝油调味
然后倒进炒好的酸豆角，蒜末、小米辣翻炒2分钟即可出锅
简单又下饭的酸豆角炒肉末就做好啦
酸豆是一道简单快速的家常菜，下面就是最简单的做法：
原料：酸豆500克，生姜适量，蒜适量，香菜适量，辣椒适量。
步骤：1.将酸豆洗净，用开水焯水，然后沥干备用。
2.将生姜和蒜剁碎，香菜和辣椒切碎备用。
3.热锅冷油，放进姜蒜爆炒出香味。
4.倒进酸豆翻炒，加进适量的盐和糖调味。
5.炒至酸豆变软，出香味后，加进适量的辣椒和香菜翻炒均匀。
6.出锅前加进少许鸡精提鲜，炒匀即可。
这是一道口感酸爽、味道鲜美的家常小菜，做法简单，适合快节奏的现代生活，很受人们喜爱。快来尝试制造吧！
素材:
酸豆
盐
柠檬
橄榄油
步骤:
把酸豆洗净,并将其切成小块。
在平底锅中加进适量的橄榄油,烧热后放进酸豆块,翻炒约1分钟。
加进切好的柠檬片,陆续翻炒约1分钟。
加进适量的盐和即可出锅。
这样制造的酸豆口感清爽,味道鲜美,非常适合夏季食用。
做酸豆的方法1斤放多少盐？
盐和豇豆的比例为1：10，即1斤豇豆加1大量的盐在水中，而豇豆的盐分很少，这样就可以防腐杀菌了。
加进半瓶优质白酒，密封罐子，置于阴凉通风处7-10天。一周后，豇豆颜色全部变黄，阐明酸豆腌制成功。
家庭版腌制酸豆角一斤需要40克盐。
因为盐是腌制食物的必要原料之一，可以抑制微生物的生长，防止食物变质。
按照一般的比例，腌制食物所需的盐量为原素材重量的2%-3%左右，而酸豆角本身已经含有一定的盐分，因此腌制时使用的盐量可以略微减少。
在家庭腌制酸豆角时，一斤酸豆角需要使用40克左右的盐，适量加进时即可。
腌制食物虽然口感更佳，但腌制操作不当会影响食品的卫生安全。
在腌制过程中，应该注重卫生环境，使用干净的容器和器具，避免受到外界的污染。
同时，在食用腌制食物时，要注重加热或者煮沸，杀死潜在的细菌，保障食品的卫生安全。
1、先仔细检查买来的豆子，看看有没有虫眼或者不好的地方，这种豆子要挑出来。
2、不要往掉豆子的两端。假如清洗过程中有水，腌制好的豆子很轻易坏。豆子洗净后，放进篮子中掌握水分，然后将豆子展在案板上，将水分完全晾干。
3、然后预备一些小米辣，三块姜和一些大蒜来清洗，掌握和豆子一样的水分，然后晾干。然后清洗腌豆容器，清洗后掌握水分。
4、先预备一大锅纯净水，然后预备盐，1斤豆20克盐，我今天腌了5斤豆100克盐。锅里的水打开后，把盐倒进锅里，然后加进大约30个花椒粒。大火煮沸后，转中小火煮10分钟，煮出花椒的香味。煮熟后，关火，放在一边冷却备用。
5、小米辣干后，用剪刀剪掉辣椒杆，姜切成厚片。
6、豆子已经干了大约10个小时，下一步开始腌制。在腌制豆子之前，一定要记住，所有使用的厨具都不能沾上油和生水，否则腌制的豆子很轻易坏。
7、将干豆放进容器中，再加进姜片、大蒜、小米辣，再加进40克冰糖，然后将冷汁倒进容器中。汁液必须沉没豆子。最后，加进30毫升白酒密封口腔，然后密封一层塑料薄膜密封口腔，最后盖上盖子。密封后，必须存放在阴凉、通风、避光的地方。
用料
豆角 1斤半
盐 3勺
醋 3勺
高度白酒 3勺
自制酸豆角的做法步骤
步骤 1
把豆角清洗干净，晾干
步骤 2
往掉头尾，摘成差不多跟瓶子的广口那里平齐的长度。
步骤 3
我用的是4斤装的瓶子。清洗干净。晾干水分。
步骤 4
把瓶子斜着放，然后把豆角一点点塞进往装好。
步骤 5
加进3勺盐，3勺醋，然后倒进晾凉的白开水到差不多没过全部的豆角。
步骤 6
加进3勺高度白酒封口。我抉择的是52度的高粱酒。
步骤 7
盖上盖子，密封保存。剩下的，就交给时间。2020年6月26日
步骤 8
2020年7月7日 外表看起来没太大转变，水有点混浊。
步骤 9
2020年7月7日 开盖，已经有浓郁的酸豆角味了。 再放半个月就炒一波试试～
步骤 10
这次开水煮开以后加了一把花椒和四大勺盐。直接拿泡菜坛子～