蒜蓉茄子家常做法步骤？蒜蓉茄子怎么炒好吃又简单？
蒜蓉茄子家常做法步骤？
素材：
茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙
做法：
1.茄子洗净，往蒂头并切成段状备用。
2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放进沸水煮熟后捞出，盛盘备用。
3.将热开水先加进糖调匀，再加进剩余的调味料搅拌均匀，放进蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。
主料:
茄子3个
辅料:
蒜蓉100克、小米辣3个、生抽1茶匙、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、鸡精2克、胡椒粉2克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、白糖1茶匙
蒜蓉茄子的做法:
步骤1
将预备的新奇茄子洗净。
步骤2
洗净后，上蒸锅蒸，水开后，再蒸8分钟左右至蒸熟。
步骤3
锅中放进蒜末、小米辣、生抽、酱油、陈醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油、鸡精，搅拌均匀备用。
步骤4
将蒸熟的茄子放凉，再把茄子撕成条，并装好盘。
步骤5
在撕好的茄子上淋上刚刚调好的料汁，一道美味可口的蒜蓉茄子就做好了。
首先我们预备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水，这样更轻易进味。
然后把茄子的根蒂切掉，划成长条，青椒一个，拍散备用。
2.把锅烧热，不用放油，撒进少许食盐，防止粘锅，把拍散的青椒放进锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。
3.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，把茄子放进锅中，开中火蒸5分钟。
4.蒸茄子的时间，我们预备酱汁，预备大蒜一把，放进蒜臼中捣碎，放进炒好的青椒，撒进少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒进盆中，加进食盐1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克搅拌均匀备用。
5.5分钟以后把茄子取出，放在笊篱中挤压出茄子中的水分，然后把茄子放进盆中，倒进调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道健康少油的蒜泥茄子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
原料：茄子、红辣椒、大蒜头、葱、蚝油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、预备好食材。
第2步、茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。
第3步、上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。
第4步、用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。
第5步、开始炒料：冷锅热油，下蒜蓉炒香。
第6步、加进红辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒匀。
第7步、加进适量开水，再加一勺生抽，半勺盐，煮两分钟，再加进葱花。
第8步、倒进茄子上面。
第9步、食的时候拌一拌，更进味。
蒜蓉茄子
食材：茄子，老姜，大蒜，泡椒，小葱
步骤：1、大蒜拍碎剁成蒜末，老姜切成姜末，小葱切成葱花，泡椒剁碎。
2、锅里烧水，把茄子放进往蒸软蒸熟。茄子蒸熟以后盛进盘子里，用剪刀在两头夹一下，然后把茄子破开，把里面的茄子肉漏出来。
3、锅里加适量的油，下进泡椒炒香，然后下进姜末、蒜末（喜欢食肉的朋友这时可以加一点肉末，也很香），所有素材炒香之后加适量啤酒，再加适量生抽酱油、少许芝麻香油、少许花椒油、少许白糖，熬1-2分钟把汤汁熬浓稠。关火，下进葱花，再加一点陈醋。
4、把熬好的汁淋在茄子上面。

蒜蓉茄子怎么炒好食又简单？
步骤1
将茄子往皮（方便进味），切成约10cm小段，放进锅中用罩隔水蒸10-15分钟，取出备用。
步骤 2
调汁。酱油，糖，辣椒酱，调汁备用。
步骤 3
下锅翻炒。蒜蓉，姜末，葱末，青椒丁、红椒丁下锅翻炒，放少许盐；姜蒜变色后，倒进调好的调汁，炖一会儿；放进蒸好的茄子炖一分钟即可
1. 茄子切段浸泡一下盐水。
2. 葱花，蒜蓉，泡好盐水的茄子备用。
3. 热锅爆香蒜蓉。
4. 放进茄子翻炒。
5. 盐，酱油，鸡精调味。
6. 翻炒均匀炒至茄子软烂洒上葱花即可。
原料：茄子、大蒜、生姜、蚝油、美乐香辣酱、油、盐。
做法步骤：
第1步、食材处理，好备用。
第2步、茄子上蒸锅，水开后蒸10分钟。
第3步、热锅冷油，放进香辣酱小火炒出红油。
第4步、放进姜蒜炒出香味。
第5步、放进蒸好的茄子翻炒均匀。
第6步、放进一勺蚝油和适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。
第7步、成品。
蒜蓉茄子是一道经典的家常菜，下面是一种简单又好食的做法：
所需素材：
- 茄子 2根
- 大蒜 4瓣
- 生姜 1小块
- 香葱适量
- 辣椒适量（可选）
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 蚝油（可选）适量
步骤：
1. 将茄子洗净往皮，切成约指长的段或者块。
2. 大蒜和生姜切末，香葱切成细葱花。假如喜欢辣味，可以将辣椒切末备用。
3. 热锅冷油，加进足够的食用油烧至七八成热（大约160°C左右），将茄子放进锅中煎炸至两面微黄，捞出沥油备用。
4. 另起锅，倒进少许油烧热后加进蒜末、姜末和辣椒末翻炒出香味。
5. 加进煎好的茄子，倒进适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 陆续加进少量盐和白胡椒粉，翻炒均匀使调味料足够渗进茄子。
7. 假如喜欢更多的口感层次，可以加进一些蚝油提升味道。
8. 最后，撒上香葱花，迅速翻炒均匀即可。
现在您就可以品味到美味的蒜蓉茄子啦！这道菜色香味俱佳，茄子软糯可口，蒜蓉和姜末的香气使其更具风味。假如您喜欢辣食，可以加进适量的辣椒提升口感。祝您做菜愉快！
蒜蓉茄子怎么做？
原料：茄子、红辣椒、大蒜头、葱、蚝油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、预备好食材。
第2步、茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。
第3步、上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。
第4步、用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。
第5步、开始炒料：冷锅热油，下蒜蓉炒香。
第6步、加进红辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒匀。
第7步、加进适量开水，再加一勺生抽，半勺盐，煮两分钟，再加进葱花。
第8步、倒进茄子上面。