清蒸多宝鱼的做法是什么？清蒸多宝鱼的家常做法？
清蒸多宝鱼的做法是什么？
做法
1· 在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，往除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2· 用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和进味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3· 蒸锅中放进适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放进蒸锅。
4· 大火蒸7-8分钟，辨认鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，假如筷子不费劲地穿过鱼身，证实火候刚刚好。
5· 蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放进凉水中浸泡片刻，洗往粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6· 鱼蒸好以后，扔往姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7· 炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8· 趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒进，再加进少量的水。
9· 最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进往，用适量的香菜围边即可。
1/12 多宝鱼洗干净清理干净（买鱼时内脏已经清理干净）

2/12 在鱼腹部打上花刀以便进味

3/12 用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟

4/12 备好葱姜辣椒

5/12 姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝

6/12 鱼上面和鱼下面展上姜片和葱段

7/12 上锅蒸，开锅后蒸8分钟关火

8/12 把蒸鱼水倒掉，把辣椒花撒到鱼身上点缀

9/12 备一个小碗，放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀

10/12 热锅凉油，当油热六七成时把蒸鱼豉油倒进锅里立刻关火

11/12 把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上：从鱼头到鱼尾浇一遍

12/12 最后放葱丝点缀一下
1.多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便进味，放进盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上展上姜片和葱段2.放进蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝3.锅中锅中放进适量油，油温烧至5成热，放进蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可
清蒸多宝鱼的家常做法？
步骤/方式1
多宝鱼洗净以后改刀
步骤/方式2
将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。
步骤/方式3
抹匀
步骤/方式4
葱姜切段，加水，挤出葱姜水。
步骤/方式5
用力挤
步骤/方式6
反复挤
步骤/方式7
将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。
步骤/方式8
再切葱姜丝
步骤/方式9
上汽后蒸八分钟
步骤/方式10
蒸熟后，淋进蒸鱼豉油。
步骤/方式11
加葱姜丝
步骤/方式12
烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。
步骤/方式13
撒上香菜即可
清蒸多宝鱼正宗做法大厨师？
用料
多宝鱼 1条，蒸鱼豉油 2勺，葱 适量，姜 适量，洋葱 1/5个，盐 适量，小米辣 2个，香菜 1根，白糖 适量，清水 3勺
做法步骤
步骤 1
多宝鱼往内脏洗净控水，表面打花刀
步骤 2
用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩 处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟
步骤 3
姜切丝，洋葱切条，葱切葱花，香菜切段，小米辣斜切细丝
步骤 4
蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水，排上葱花
步骤 5
另取一锅，加进适量油烧热，下进葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味，炸成料油
步骤 6
把料油淋在葱花上，素材留在锅内
步骤 7
不用换锅，在锅中加进2勺蒸鱼豉油，加进3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。
步骤 8
把料汁均匀的淋在鱼上即可。
食材明细
多宝鱼一条900克 葱丝适量 姜丝适量 盐半汤匙 料酒（腌鱼）10汤匙 酱油（调汁）2汤匙 生抽（调汁）3汤匙 米醋（调汁）5汤匙 植物油炒菜的量 彩椒圈少许 做法步骤
1 多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒进料酒和盐腌制5分钟左右
2 把多宝鱼正过来，控往腌汁，在鱼下边展些姜丝
3 用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴进几滴料酒，放进多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控往水
4 调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5）
5 葱姜切细丝
6 把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边
7 锅内放植物油烧到冒烟时立刻浇在葱姜丝上，
食材：新奇多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，往除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和进味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放进适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放进蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨认鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，假如筷子不费劲地穿过鱼身，证实火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放进凉水中浸泡片刻，洗往粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔往姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒进，再加进少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进往，用适量的香菜围边即可