黄豆炖蹄花正宗做法？猪蹄炖黄豆放什么调料？
黄豆炖蹄花正宗做法？
原料：
猪蹄 400克(一盒)
黄豆 150克(一杯)
水 1.5升
姜 5片
调料：
盐 2小勺
味精 1小勺
复古老上海黄豆猪手汤的做法步骤
步骤 1
首先将猪蹄放进沸水中煮5分钟往除血沫后捞出洗干净。(这部不能省略)
步骤 2
将所有素材和姜片放进天际电炖锅，炖汤模式炖煮3小时即可。 炖完加进盐和味精调味。
步骤 3
成品猪蹄酥软黄豆香浓，口味很纯粹
【做法】
1.锅中烧水，水开后放进猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加进比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放进干辣椒、花椒炸出香味，再放进冰糖；将冰糖炒至溶化，倒进洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放进葱、姜、八角；
3.加进料酒和酱油，陆续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放进黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇往表层浮沫，放进黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很轻易的扎穿猪手，依据个人口味调进适量的盐即可。
用料：
猪蹄，黄豆，生姜，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，油。
做法：
买猪蹄的时候，让老板直接将猪蹄剁好。否则自己剁的话，费刀又费力。用清水浸泡往猪蹄的血水，再放进倒有料酒的清水中，开火，冷水下锅焯水。
等锅内的水烧沸后，再煮上几分钟，等猪蹄里面的血水都煮出来后，就可以关火捞出来了。(假如比较脏，用清水将表面的浮沫清洗干净。)
锅内倒油，放进冰糖炒糖色。
等冰糖炒至变褐色，起泡泡，倒进焯过水的猪蹄，翻炒均匀。
等猪蹄表面都裹上一层糖色后，加几片姜片，倒进一点生抽和老抽调味调色。
倒进热水，漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖。
用筷子轻轻戳一下猪蹄的外皮，能够轻松穿过，加盐调味，倒进煮好的黄豆一起炖。
炖到锅内汤汁不多，浓稠的时候就可以出锅了，这道黄豆炖猪蹄就做好了，配米饭实在太好食了。猪蹄又软又糯，肥而不腻，黄豆吸取了猪蹄的香味，软烂咸香。
用料
黄豆一把，蹄花200克，干贝四颗，葱两根，姜一颗，料酒2勺，盐适量，胡椒粉一小撮，油适量
做法
1/5 起一锅热水，放进一半的葱姜酒，煮开后，飞水一下蹄花。
2/5 把蹄花捞出，冷水洗干净，
3/5 煸香剩下的葱姜，放进蹄花翻炒，加进余下的一个shot的酒，炒香了加进水和黄豆，大火烧开，
4/5 让汤滚沸15分钟后转中小火炖煮3小时以上，在两小时左右加盐，
5/5 起锅前加进胡椒粉即可。
猪蹄炖黄豆放什么调料？
猪蹄炖黄豆是一款家常菜品，制造原料主要有猪蹄、黄豆等。
原料：猪手1个
黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
猪蹄炖黄豆是一道美味的传统菜肴，下面是一些常见的可用于调味的调料意见：
1. 姜片：姜片能够往腥增香，使炖煮出的猪蹄更加鲜美。可以用刀背拍打姜片，使姜的香味更轻易释放。
2. 料酒：加进适量的料酒可以往腥提鲜，使炖煮的猪蹄更加醇香。料酒还可以扶助软化猪蹄的肉质。
3. 生抽或豆豉酱：加进适量的生抽或豆豉酱（依据个人口味抉择味道悦口的豆豉酱）能够增加菜肴的咸香味道，提升口感。
4. 盐和糖：依据个人口味，适量加进盐和糖来平衡菜肴的味道，使之更加美味可口。
5. 其他调料（可选）：依据个人喜好和口味，还可以加进一些其他调料，如葱段、八角、香叶、桂皮、花椒等，以增加菜肴的层次感和香气。
在烹饪过程中，可以依据个人口感和喜好进行调整和尝试，达到自己喜欢的味道。记得在用盐和调料时，逐渐添加，尝试口味，避免过咸或过甜。
放姜，葱，盐，料酒，鸡精等调料。
黄豆炖猪蹄的做法
素材:猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒
做法
1.新奇猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2.起锅倒进清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进往。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了往除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原素材统统放进汤锅中，一次加够清水。
5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶然地搅拌一下，防止粘锅。
7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
猪蹄1-2只、干黄豆100克、姜适量、料酒1勺、盐1-2勺、蜜枣2个、百合50克、枸杞10颗。
步骤：
1、食材洗净，黄豆和百合提前泡一下，约半小时。
2、水烧开，加进猪蹄、三片姜、料酒，焯水。
食材用料
猪蹄 1个
泡发的黄豆 适量
豆蔻 2粒
油 适量
盐 适量
老抽 适量
干椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
姜 适量
糖 适量
清水 适量
葱段 适量
八角 1颗
料酒 适量
生抽 适量
猪蹄炖黄豆的做法
1.从市场买回已的猪蹄已砍好，洗净、焯水、沥干备用。
2.将配菜和调料预备好。
3.点火起油锅，倒进桂皮，八角，姜，香叶，豆蔻，干椒煸出香味后，放进猪蹄翻炒两下，再加进生抽老抽料酒糖，炒至猪蹄变为酱色。
4.再放进黄豆，加上适量盐，翻炒两下后，盛进高压锅，加清水没过猪蹄，加盖焖至高压锅跑大气时，调小火焖40分钟，出锅洒上葱段。
爷俩猪蹄炖黄豆做法？
食材
预备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制造过程
1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅，加进葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出