潮汕肉包子馅的做法？正宗四川鲜肉包子馅做法？
潮汕肉包子馅的做法？
潮汕肉包子是一道时髦的传统美食，下面是制造潮汕肉包子馅的简单做法：
素材：
- 猪肉：500克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉冲洗干净，剁成肉茸。可以使用刀或者绞肉机来完成。
2. 将切碎的青葱和姜末加进肉茸中，搅拌均匀。
3. 加进适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和蚝油，陆续搅拌均匀，使调味品足够渗透到肉茸中。
4. 在肉茸中加进适量的食用油，这样可以使肉馅更加多汁嫩滑。
5. 陆续搅拌肉茸，直至肉茸变得有些黏稠。
6. 将调好的肉馅放进冰箱冷躲20-30分钟，这样可以让肉馅更加紧实和轻易包裹。
7. 用预备好的面团包裹馅料，制造成包子。可以依据个人喜好抉择适宜的包子外形。
8. 蒸锅中放进适量的清水，将包子放进蒸锅上屉，盖好锅盖。
9. 开大火蒸10-15分钟，或者直到包子熟透即可。
温馨提示：在包子馅料中加进切碎的冬菇、鲜虾仁等食材可以增加口感和味道。另外，制造包子的馅料可以依据个人口味进行调整，增加或减少调味料的用量。
期看你能成功制造出美味的潮汕肉包子！享受美食的同时也感受到手工制造的乐趣。
配方：猪肉200克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量。
做法
1.猪肉洗净剁成末。
2.大葱切末。
3.姜切末。
4.首先锅内倒少许水，放进花椒、八角、桂皮、香叶大火煮沸，小火煮5分钟。再将香料水倒进碗中过滤干净，留水备用。
5.然后将猪肉放进容器中，再加进盐、十三香、蚝油、生抽、白糖朝一个方向搅拌上劲。
6.接着再加上葱末、姜末、香料水、少许油陆续搅拌均匀。

7.最后盛进碗中即可。
先将所需五花肉切丁，约莫指甲盖大小 ，
步骤加清水莫过五花肉丁，水切记不要放多！煮全熟。骤 3五花肉丁煮后加适量腐乳汁和白糖，试一下味道，味道差不多了，就开大火煮一下，稍微收下汁步骤 4最后加熟芝麻，葱花，酥蒜粒搅拌就完成了。步骤 5①揉面（稍微揉一下就可以了，不用很光滑，因为我这里是用两次发酵做的包子。）！②第一次发酵至两倍大③一发完就要戗面 把干面粉揉进发酵好的面团里这是包子好食的秘诀哦，这一步揉面就要揉光滑了哦④分剂子，包馅，⑤最后一次发酵（6 7月份常温发酵约15min）
正宗四川鲜肉包子馅做法？
步骤1
取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的准则是，盆光，手光，面光。
步骤2
在肉馅里用擦姜板擦进姜泥
步骤3
加进切碎的葱花
步骤4
包子饺子调料，加进少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒往腥也可以。
步骤5
加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽
步骤6
放糖适量，提鲜的。不喜欢的可以不放。
步骤7
黄酒两勺
步骤8
生抽两勺
步骤9
清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸取。
步骤10
再加清水两勺，陆续用筷子顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸取，陆续以上动作
步骤11
打好水的肉馅，体积变大，色泽变淡，肉质黏稠，没有渗出来没有吸取的水分，在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱
步骤12
用筷子拌均匀的肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷躲备用。
步骤13
发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。饧好的面分割成大小均匀的剂子。擀成中间厚，四周薄的包子皮。
步骤14
左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完全个包子收口。
步骤15
包好的包子，静置10分钟。凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。
步骤/方式1
面粉500克、酵母粉4克、白糖10克，加进温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放进温热处发酵。加些白糖更轻易发酵。
步骤/方式2
另取盆加进葱、姜、花椒，加进适量温水待用。
步骤/方式3
现在预备馅料：肉馅400克，肥瘦比例3：7的口感更好，剁成肉馅。
步骤/方式4
肉馅中加进一个鸡蛋，老抽、生抽、蚝油、食盐搅拌均匀。搅拌均匀后分次加进泡好的葱姜水朝一个方向搅打上劲。这样搅打出来的肉馅才会布满汤汁，也是馅料是否鲜香多汁要害之一。
步骤/方式5
切好的葱末放进搅打好的肉馅中，另起锅烧油，油热后淋在葱末上。淋热油是为了锁住大葱的香味，蒸好后只有葱香，没有葱臭味。搅拌均匀后待用。
步骤/方式6
发酵好的面团，醒发至两到三倍大，用手指戳一下，不回缩即好。
步骤/方式7
面板撒少许干面粉，将面团拿出后陆续揉，排出面团里面的空气。揉匀的面团搓长，下成大小均匀的剂子。
步骤/方式8
将剂子揉片刻后，擀成中间厚外边薄的包子皮，包进适量包子馅。
步骤/方式9
在蒸笼上刷上少许植物油防粘，摆进包子，水开后中火蒸15分钟，关火后不要立刻揭开盖子，让包子在锅里陆续焖3分钟左后。焖过的包子白白胖胖非常煊软。
步骤/方式10
皮薄馅大、汁多味美的鲜肉包子出锅了，非常好食哟。
肉包子的馅家常做法？
主料:
猪肉400克
辅料:
莲藕1节
白糖1勺
盐3克
生抽2勺
老抽2勺
鸡蛋1个
白胡椒粉适量
植物油适量
葱姜蒜末适量
步骤 :
1· 肉馅中加进盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，葱姜蒜末适量拌匀。
3· 莲藕刮往外皮，冲洗干净，切成小丁。
4· 将切好的莲藕丁倒进肉馅中拌匀