酸萝卜老鸭汤怎么做？酸萝卜老鸭汤是怎么做的？
酸萝卜老鸭汤怎么做？
主料
酸萝卜380克
鸭子750克
辅料
水4000克 花椒1克
步骤1准备好鸭子待用。
步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块
步骤3酸萝卜切块，待用
步骤4酸锅里倒入适量清水
步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。
步骤6锅里放入鸭肉
步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开
步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖
步骤9都炖熟后，关火，盛出。
烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。
做法一
食材
酸萝卜老鸭汤
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四五粒
制作
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
鲜美酸萝卜老鸭汤
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
做法二
食材
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四五粒
酸萝卜老鸭汤
制作
1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。
2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖。
3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用。
做法三
食材：鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油
做法：
1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。
酸萝卜老鸭汤
2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。
3、将鸭肉捞起，洗去血沫。
4、酸萝卜切成大块。
5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。
做法四
食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒
做法：
1.将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒；
酸萝卜老鸭汤
2.氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净;
3.酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块;
4.取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，
5.加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟;放入酸菜和萝卜块，
6.将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。
1. 鸭子焯水去血沫，备用；
2. 热锅凉油，下姜、花椒爆香；
3. 加入鸭肉煸炒至表面微黄；
4. 加入酸菜、白萝卜、老姜等材料，加水煮沸；
5. 放入泡软的老鸭肉，再加入适量的盐，用小火煨2-3小时即可。
食材
鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 泡椒 15g 、 大枣 5个 、 枸杞 3g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量
烹饪步骤
步骤1
自家研制的酸萝卜
步骤2
热锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。
步骤3
放入切好的鸭子块，然后继续爆炒
步骤4
等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣，萝卜等等，也可以根据个人喜好放入木耳、干笋等等。
步骤5
大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
步骤6
这样在继续煲上2个小时到3个小时，
酸萝卜老鸭汤是怎么做的？
材料：面条，鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。
制作步骤：
1、将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。
2、将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。
3、用大火把植物油煎熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。
4、放面条煮。
各种剩菜组成的面。
中午吃剩的番茄炒蛋，还剩下大半碗。
晚上直接打开一袋方便面，丢掉调味包，水煮一下。
把番茄炒蛋放入锅中热起来，再把煮得半好的方便面倒下去，加入一点酱油，翻滚一下出锅。
改良方便面，吃起来健康多了，重点还是解决了剩菜……
晚上做了酸萝卜老鸭汤，还剩下大半锅。
第2天一早，把酸萝卜老鸭汤热熟，作为下面的汤汁，再加点酸萝卜，加点鸭肉。
买的刀削面，煮熟捞出就可以了。
酸萝卜老鸭汤是川渝地区一道地方菜，网上可以买重庆酸萝卜调味包，味道真的非常鲜。
第2天早上吃面的时候，什么调味都不需要再加了，直接下面都非常入味。
中午做的豌豆炒肉粒，还剩下一小碗，晚上直接拿出来微波炉加热。
拿一个碗倒点酱油倒点醋，一点麻油，白开水做汤吃，再把热熟的豌豆炒肉粒倒进去。
煮一个白鸡蛋，小面煮熟，捞出就可以吃了。
牛腩面。
头一天做的土豆炖牛腩，还剩下一点点，没吃完的土豆挑出来丢了。
第2天早上，直接把剩下的牛腩加热，加一点白开水，面煮熟了放进去，就可以吃了。
四川的土豆炖牛腩要放豆瓣酱，。辣味和咸味都非常足下面真的非常爽。
有时候一个人做饭，中午做一道正餐，好好吃一顿。晚上就只吃一碗面，比较方便，我就习惯了用剩菜下面，这样比干煮一碗面吃起来味道更加浓郁。
四川有道菜叫回锅肉，就是说做第2遍的更好吃，这大概也是我沉迷于用剩菜做面的原因吧。
酸萝卜炖鸭子的做法？
步骤/方式1
1、鸭去掉内脏，清洗干净备用
步骤/方式2
2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！
步骤/方式3
3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！
步骤/方式4
4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
步骤/方式5
5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！
步骤/方式6
6、倒入适量的开水，煮开
步骤/方式7
7、转小火慢炖一个半小时
步骤/方式8
8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
步骤/方式9
9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！
步骤/方式10
10、把鸭汤里面的调料挑出来
步骤/方式11
11、放入一小勺盐调味
步骤/方式12
12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右
步骤/方式13
13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！
步骤/方式14
14、开吃