萝卜排骨汤的做法?炖萝卜排骨汤最正确的做法?
萝卜排骨汤的做法?
1. 先把骨头洗干净,剁成小块,放入凉水上锅煮3-5分钟,倒少许黄酒,煮到没有血水出来为止。
2. 用笊篱把排骨捞到盆里,用自来水把排骨上的浮沫冲洗干净。
3. 萝卜切成大块,准备葱姜、花椒、大茴。
4. 把排骨、萝卜、葱、姜、花椒、大茴放到电压力锅中。
5. 倒入一匙生抽、一茶匙老抽,喜欢清淡口味的,可以直接倒入清水煮熟。
6. 排骨的腥味和萝卜特殊的味道,所以专门放了一匙豆瓣酱,喜欢清淡口味的,可以不放。豆瓣酱已经很咸,就没放盐。
7. 选择煮肉键,煮好后再放入盐搅拌均匀,便可以开吃了。萝卜软烂入味,排骨汁香味浓、口味咸鲜。萝卜排骨汤补肾养血、滋阴润燥,是秋季必选美食。
炖萝卜排骨汤最正确的做法?
材料
排骨 600g,酱油 4大匙,酱油膏 2大匙,米酒 3大匙,砂糖 1大匙,蒜粒(大颗) 10来颗,青葱(切段) 2株,白萝卜 1大条
做法
1、大蒜去皮;青葱切段;白萝卜去皮切块;排骨洗净擦干
2、热锅后下蒜粒及青葱爆香后,加入排骨翻炒至表面上色
3、加入米酒略煮一下,及加入酱油、酱油膏、砂糖并翻炒至香气出来,及加入白萝卜和略淹过食材的水
4、大火煮滚后,转小火慢炖约30min或至喜爱的软度
准备 :白萝卜 新鲜排骨 葱姜和枸杞,料酒 1)先把排骨洗净,然后锅里加适量水再把排骨,葱段和姜片放入锅中再加入适量料酒可以去腥。水开后煮一会,撇去浮沫。5分钟后捞出再清洗一下备用。
2)砂锅加水,然后把排骨放入(水一定要是排骨量的4倍),大火烧开,转小火慢煮。
3)现在我们就可以把萝卜洗净,用刀把萝卜切成滚刀块。
4)把切好的萝卜块放入锅中后,小火慢慢的煮直到汤汁浓稠放入枸杞在煮10分钟,然后加入适量食盐就可以关火了。现在萝卜排骨汤也炖好了,多喝萝卜排骨汤可以滋阴润燥,通气活血增加抵抗力。而且还可以预防感冒!大家有空了就可以趁现在这个季节多喝点萝卜排骨汤。
烹饪步骤
步骤1/6
排骨洗净,入凉水煮开,撇去浮沫,捞出备用。
步骤2/6
锅内倒油,油温上升后放冰糖炒,等冰糖融化起沫发黄时倒入排骨。
步骤3/6
排骨上色后放入辣椒,蒜,花椒等各种调料翻炒一下。
步骤4/6
倒入高压锅炖制,因为还要煮白萝卜,所以水要加的多一点。
步骤5/6
炖好的排骨汤,色泽诱人,香气扑鼻。
最后一步
白萝卜切条,放入炖好的排骨中炖一会即可。
萝卜排骨汤的做法
原料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克;
辅料:食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒;
制作步骤:

排骨
1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;

焯排骨
2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;

排骨
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;

萝卜
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;

萝卜排骨汤
5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;

萝卜排骨汤
6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
萝卜排骨汤的烹饪技巧
如果你想排骨更嫩点,那么建议排骨可以先腌制下,然后裹上淀粉放进去小炒下,在拿去煲汤,这样排骨肉会非常嫩,就不会那么柴柴的,但是小冷还是喜欢原滋原味的煲,可以煲的时间长点,那么排骨的肉也就非常烂了,看个人口味的。
主料:白萝卜250克,肋排250克,料酒2大勺,盐适量
步骤:
1、萝卜刨皮切块,肋排切块放水里焯一下洗净。
2、高压锅放凉水把焯好的排骨放入锅里放料酒压15分钟后关火。
3、打开锅盖放入萝卜然后加入盐加盖小火炖20分钟即可。
萝卜炖排骨的做法是什么?
食材明细
排骨2根、白萝卜1个、胡萝卜1个、香菜、花椒、八角、姜、盐、糖、料酒、味精各适量。
做法
1、排骨用清水浸泡半小时再用清水洗净备用。

2、锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质。

3、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净。

4、准备姜片、花椒和八角放入调味盒中。

5、锅中重新倒入适量清水放入排骨和调料盒再放入料酒和糖大火炖20分钟再中火炖30分钟。

6、准备白萝卜和胡萝卜去皮洗净香菜洗净切碎备用。

7、白萝卜切成不规则块状。

8、胡萝卜也是切成块状备用。

10、放入白萝卜块和胡萝卜块大火炖15分钟。

11、添加盐再中火炖五分钟。

12、白萝卜炖至接近透明即可放入味精撒上香菜碎调味均匀即可出锅。
萝卜炖排骨的做法细节如下: 主料 排骨500g 青萝卜300g 辅料 油10ml 盐8g 花椒5g 干辣椒8g 步骤 1.准备材料,切好待用 2.锅中放适量水,烧热 3.将排骨放入开水中,煮两分钟 4.排骨捞出。放入盘中待用 5.锅倒入少许油,待油热后放入切好段的辣椒、花椒翻炒 6.倒入排骨翻炒 7.加入许酱油为肉增色, 8.翻炒后加适量水 9.水开时,放入切好的萝卜片 10.烧20分钟后,即可出锅
萝卜炖排骨的做法?
步骤
1/7
清洗排骨并沥水
将处理好的排骨进行清理,清理好以后进行沥水。
2/7
将萝卜、姜和蒜苗切掉
将萝卜去皮切块,姜切成片,蒜苗滚刀切。
3/7
炒出糖色加入排骨
锅烧热油,将糖炒出糖色,放入排骨进行翻炒。
4/7
加入香料和料酒翻炒
翻炒均匀后,加入桂皮等香料,再加入一些料酒进行翻炒。
5/7
加水煮25分钟
加入清水淹过排骨,开大火煮开后转小火煮25分钟。
6/7
加入萝卜再炖10分钟
煮好以后加入切好的萝卜进行翻炒,盖上盖子再炖10分钟。
7/7
撒上蒜苗出锅
10分钟以后撒上蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了。