面包电饭煲蛋糕做法？电饭煲蛋糕的家常做法？

面包电饭煲蛋糕做法？

电饭煲蛋糕是一种简单易学的蛋糕制造方法，而且素材和工具都很简单易得，可以在家中轻松操作。以下是面包电饭煲蛋糕的做法。

所需素材：

低筋面粉60克、白砂糖30克、鸡蛋2个、牛奶50毫升、黄油20克、泡打粉1/4小匙

制造步骤：

1. 将黄油切成小块，隔水加热熔化；

2. 预备一个大碗，将鸡蛋打进碗中，加进白砂糖，用手动打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀；

3. 加进牛奶和熔化的黄油，陆续搅拌均匀；

4. 筛进低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀成面糊；

5. 将电饭煲内胆抹上一层薄油，倒进面糊，按下煮饭键，开始烘烤模式，烘烤时间约为25-30分钟；

6. 等蛋糕烤好后，从电饭煲中取出，倒扣在器皿或者烤网上自然降温即可食用。

温馨提示：

1. 在加进面粉和泡打粉时需要筛过筛子，避免出现面团结块的情状；

2. 在倒进面糊时不要倒太多，糖分和蛋白质会影响面糊的体积，导致蛋糕烤不熟或者出现坍塌的情状；

3. 烤好的蛋糕可以随个人口味加进适量奶油、果酱或者水果等点缀。

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加进10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；糖100克；葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放进两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放进蛋黄中，2/3放进蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，假如碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放进到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将蛋白放进到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆预备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进往。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，假如戳得进往，并且筷子没有粘蛋浆，就表达可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。

电饭煲蛋糕的家常做法？

预备素材：低筋面粉150克、柠檬汁数滴、泡打粉1克、鲜牛奶60克、油30克、白砂糖30克、鸡蛋5个。

2、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开，蛋清应倒进无油无水的容器中进行打发，加几滴柠檬汁打至粗泡。

3、分三次加进白砂糖打至硬性发泡，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。

4、蛋黄打匀，依次加进色拉油和牛奶拌匀，过筛后的面粉和泡打粉倒进蛋黄糊中，足够搅拌匀。

食材:鸡蛋 4个，高钙牛奶1袋，白砂糖3勺，食盐少量，白醋3～4滴

具体做法:

1首先，把蛋白和蛋黄彻底分开，否择不轻易打白！我是在鸡蛋上打一个小口，慢慢把蛋白倒出来的！

2用打蛋器开始打蛋白，我是先加了点白醋，据说这个是除鸡蛋的腥味的！打得略有些发泡后加糖和少量盐，加要是增加甜味的口感，白砂糖因带的水份少，故最好用这个，我是分三次加的，一共三勺，最后成奶油状就好

3蛋黄里加两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，搅拌好后，倒进奶油状蛋白，分两次倒进蛋黄中，上下搅拌。这是搅拌好的蛋白和蛋黄！

4电饭锅略烧热，用一小块馒头沾着食用油擦电饭锅內胆，然后把配好的东东倒进进内胆。

5等电饭锅自动跳到保温档，用湿布捂住出气口20分钟左右；然后再次按下煮饭键，等再次跳起后重复上次步骤，四十分钟后就做好了！

1. 预备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。

2. 称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。

3. 鸡蛋蛋清蛋黄分别。（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）

4. 蛋黄中加20g的白糖，白糖可以扶助蛋黄打散。

5. 蛋黄打散后再慢慢加进油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分别的状态。

6. 再慢慢的加进牛奶，也是边加边搅拌。这样轻易混合均匀。

7. 再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

8. 将面粉过筛进往，面粉一定要过筛，过筛的面粉不轻易起面疙瘩。

9. 用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用。

10. 蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更轻易打发。

11. 电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。

12. 陆续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加进剩下的30g白糖。再陆续低速打发。

13. 一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。

14. 将一部分蛋白拌到面糊里。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。

15. 同样用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样。

16. 将前一步混合好的面糊倒进到剩下的蛋白中。

17. 同样以翻拌方式上下拌均匀。

18. 翻拌至细腻，没有小气泡。

19. 将面糊倒进电饭锅内胆中。为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模。

20. 刮平面糊表面。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出往。