凤爪怎么做教程？鸡爪文玩怎么制作？

凤爪怎么做教程？

食材用料

凤爪 600g，辣椒 适量，酱油 适量，

生抽 适量，盐 适量，香料 适量，

方法和步骤如下：

1、将凤爪洗干净，放水中浸泡半小时，然后放进锅中焯水

2、锅烧热，放进适量菜籽油，比平时稍多点

3、将凤爪放进锅中翻炒，至表皮起皱

4、将香料放进锅中，中火翻炒

5、锅中加进酱油翻炒几下

6、倒进适量生抽提鲜

7、翻炒纸凤爪进味

8、加进适量水焖烧五分钟，加进适量盐调味即可

鸡爪文玩怎么制造？

鸡爪骨头文玩制造方法：

1、首先不能用热水来煮，要等鸡爪自然阴干，然后再使用工具将鸡爪上面的皮小心翼翼地刮掉；

2、然后再使用砂纸砂一遍，清理好的鸡爪不能直接用手盘玩，最好是带上手套来盘玩，这样才能尽快出效果；

3、鸡骨的油性非常足，一般盘玩2-3天就能变红、变润，这样5天后就没什么味道了。

文玩指的是文房四宝衍生出来的各种文房器玩，在造型上各式各样，雕琢精美，所以成为了书房里，还有书案上的工艺美术品。传统的文玩用具是最基本的笔、墨、纸、砚、后来经过更进一步的发展出现了笔架、笔洗、印章、印盒等等，尽管文房四宝初始的很早，但是一直到了唐宋时代才找到了真正的应有的地位还有价值。

文玩的一大特征就是小巧，一般大不盈尺，小不足寸，可以放在书案上，也可以把玩于手掌之中，特殊是有些赏玩摆件往往是大块的浓缩，大件的缩小，小中见大。

凤爪的家常做法正宗？

【食材】

鸡爪(适量)

【调料】

姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

【制造】

1.将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。

2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时进味上色，再捞出用纸巾吸干水分。

3.进热油锅炸至深红色，捞出沥油。

4.用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒进适量盐、生抽，放葱段姜片、加进八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。

食材用料

凤爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量

方法/步骤分步阅读

1/6

凤爪剪往鸡爪尖，泡往血水，清洗干净。

2/6

1/2

2/2

每个凤爪剁成3小段，放进锅中，再加进一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。

3/6

煮凤爪的过程中，我们可以先预备好泡鸡爪的料，在盘中放进100g的泡椒水和泡椒，再加进一小碗的温开水，调进少许的盐和花椒，泡好进味。

4/6

凤爪大火烧开后，再小火煮10分钟，用筷子能扎动鸡爪皮即可。

5/6

凤爪捞起来洗干净表面的血沫，再放在清水里泡一泡，晾凉。

6/6

凤爪凉透后，再捞起来放进先预备好的泡椒水，泡上两个小时进味后就可以开食了

食材：鸡凤爪200克 ，粗海盐500克 ，姜汁酒、葱、白卤水。

做法：

1、将凤爪洗净、往甲，再用白卤水浸透；

2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；

3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用

食材清单

鸡爪 500g 、 葱段 1-2段 、 大蒜 5瓣 、 生姜 4片 、 料酒 两勺 、 干辣椒 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 3勺 、 八角 3瓣 、 孜然粒 一小撮 、 花椒 一小把 、 芝麻 一小撮 、 鸡精 1勺 、 白糖 1勺 、 陈醋 2勺

烹饪步骤

1/5

往掉指甲冷水下锅放姜片（姜丝）葱段，花椒，料酒，水开煮5分钟。注重，鸡脚要斩断，为了方便看清楚放的配料我就做了个没有斩断的鸡脚。

2/5

煮好后凉水洗干净鸡脚上的血沫。

3/5

锅里放油，下大蒜沫，花椒，干辣椒（随便什么干辣椒都可以，要是整根的干辣椒就切成段就可以）3个八角瓣，小火慢炸。炸2-3分钟，出了香味就放洗好的鸡脚。

4/5

再加进孜然，芝麻，和鸡脚一起炒香。孜然和芝麻也可以在第三部就放下一起炸。翻炒一下放一勺盐，一勺糖，3勺生抽，1勺酱油，1勺鸡精（或者味精），2勺醋，翻炒。注重：整个过程都是小火炒。

最后一步

最后来一把香菜，搅拌一下就可以出锅了。

正宗凤爪怎么做？

步骤/方式1

鸡爪清水洗净，剪掉指甲

步骤/方式2

冷水下锅，放进姜片、葱段、料酒，大火煮开转小火煮15分钟左右

步骤/方式3

捞出放进冰水中，冷躲2个小时

步骤/方式4

碗中放进姜末、蒜末、小米辣碎、鸡精、盐、白糖、生抽、蚝油、醋、辣椒油、柠檬片，并挤进柠檬汁

步骤/方式5

将鸡爪脱骨（也可以不脱，究竟太麻烦）后放进上面的碗中

步骤/方式6

拌匀，放冰箱腌制一晚上就可以了