素炒竹笋怎么做？素炒胶笋怎么做？

素炒竹笋怎么做？

主料：竹笋250克

调料：大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克

做法一：

1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。

2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋进鸡汤或清水适量。

3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

做法二：

1、竹笋切成薄片或丝,备用。

2、烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)进锅内煸香。

3、将竹笋、姜(切末)、盐放进锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。

清炒竹笋是以竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、味精、植物油为辅料制造而成的一道家常菜，口味鲜香。

素炒竹笋的做法很简单，下面来看具体做法吧：

1.备好食材：竹笋，姜，蒜，辣椒，食盐，味精，调味油。

2.笋子先烧开水煮5分钟捞出沥干水分，如下图。

3.切片姜蒜辣椒切片。

4.锅中倒油炒姜蒜辣椒。

5.加一勺生抽炒。

6.倒进笋片炒匀加鸡精盐即可。

扩展资料

春笋是营养物质十分的丰盛，具有很好的营养价值，用来做菜非常的好食。富含膳食纤维有减肥作用。

把笋，辣椒和肉切丝，蒜切丁， 等油烧热先放猪肉，等肉变色后放红辣椒爆炒，少许盐，因为肉很难进盐，放盐后记得放点水闷一下；然后把笋放进锅内，收汁后就可以放酱油调色，盐还有蒜末，爆炒几下即可出锅。

具体做法：

1、预备好食材：竹笋切丝清洗，烧开水，放进往汆水一会，煮熟后，沥干，热锅后倒油，油热后倒进竹笋；

2、翻炒，两分钟后加进盐；

3、加进一些开水；

4、炒几下，加进酱油；

5、盖住锅盖一分钟；

6、开盖翻炒；

7、调进味精，翻炒几下，即可出锅。

素炒胶笋怎么做？

素炒胶笋（胶笋就是茭白）；用料 ；胶笋 250克 油 适量 盐 适量 大红灯笼椒 半只 生抽 适量 耗油 适量 姜、大蒜 少许 ；素炒胶笋的做法 ；

1、胶笋、辣椒切丝，姜蒜切片；

2、适量油，讲红辣椒切丝和姜蒜放进油锅翻炒，；

3、爆出香味后放进胶笋炒2分钟，；

4、放少许生抽，加半碗水焖可能10分钟，中间时不时揭盖翻炒，；

5、放进少许耗油，最后放盐，待胶笋软塌了，就可以出锅了，红辣椒会爆出一些红油裹在笋上，颜色漂亮，笋和生活也甜甜的:)。

小竹笋可以直接炒吗？

直接炒能食，做法如下：

一、用料 、 新奇竹笋 、 青椒 、 盐 、 味精 、 食用油 。

二、素炒竹笋的做法

1、新奇竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放进冷水中，中途要换几次水，否则食起来特殊苦

2、锅里倒进适量食用油，倒进竹笋翻炒，随后放进青椒。

3、撒盐和味精起锅。

每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、 脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有保护蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

不可以直接炒。具体做法如下：

食材：

竹笋

腊肉

新奇的蒜苗

大蒜

干辣椒

做法：

1、将竹笋洗净切成片，腊肉洗净也切成片，蒜苗切小段，干辣椒也切成小段，大蒜剁碎。

2、将竹笋冷水下锅煮几分钟，把盐味煮掉一部分。竹笋也下开水里焯水。

3、下进适量的油先下进腊肉炒出一些油，再下进干辣椒椒和大蒜炒香，下进焯水好的竹笋陆续炒香。

4、依次加进适量的盐、生抽、蚝油，陆续煸炒，进味后加进蒜苗。

5、等蒜苗炒至变色即可出锅装盘。

素炒茭白笋怎么炒好食？

素材：茭白（即高笋） 适量、五花肉 适量、老抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量、蒜苗 适量、蒜苗 适量

做法步骤：

步骤1.五花肉适量，切成较厚的肉片备用。

步骤2.茭白（即高笋）适量，剥往笋衣，切往老根，削尽外皮，切滚刀块备用。

步骤3.锅烧热往油，光锅，下进茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。

步骤4.锅中倒进五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。

步骤5.煎香后将五花肉拔到锅边，下进蒜片和小米椒圈爆香，下进茭白并加进适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加进适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。

用料 ；胶笋 250克 油 适量 盐 适量 大红灯笼椒 半只 生抽 适量 耗油 适量 姜、大蒜 少许 

1、胶笋、辣椒切丝，姜蒜切片；

2、适量油，讲红辣椒切丝和姜蒜放进油锅翻炒，；

3、爆出香味后放进胶笋炒2分钟，；

4、放少许生抽，加半碗水焖可能10分钟，中间时不时揭盖翻炒，；

5、放进少许耗油，最后放盐，待胶笋软塌了，就可以出锅了，红辣椒会爆出一些红油裹在笋上，颜色漂亮，笋和生活也甜甜的:)。

1、茭白剥往外壳，清洗干净。

2、滚花刀切块。

3、用盐水浸泡15分钟，有效往除有害物质，也可以过一下水，盛起来沥干水分。

4、小米椒切成丁。

5、油锅烧热，下茭白块干煸，煸炒至外面边缘出现微焦，盛起来备用。

6、锅里留油，放进辣椒丁、两个茴香炒香。

7、把煸炒过的茭白放进往一起翻炒，加进一勺盐、一勺糖、两勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。

8、加进少量的清水焖煮至熟透，水不要放太多。

9、装盘，一盘美味脆爽的素炒茭白就做好了。