做蛋糕必须放糖吗，不放糖放什么？空气炸锅做蛋糕的做法和步骤？

做蛋糕必须放糖吗，不放糖放什么？

当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。假如不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。

素材：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 。

传统制造蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制造蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。在制造蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。

空气炸锅做蛋糕的做法和步骤？

1、用料：鸡蛋5个、金龙鱼菜籽油30克、低筋面粉90克、奶粉20克、水50ml、糖40克。

2、5个鸡蛋，蛋清蛋黄分别，备用。

3、蛋黄内加10g白砂糖，30g油，90g面粉，奶粉20g，50ml水，搅拌成糊状。

4、蛋液加一点白醋，30g糖分三次打发至冒小尖尖。

5、打发后的蛋清分三次加进到蛋黄糊中，上下搅拌均匀。

6、烤盘中刷油，倒进，震出气泡，空气炸锅内倒水，放进烤盘，160℃ 30分钟，20分钟左右拿出用牙签插中间，看看是否熟，调剂时间，时间到拿出即可。

空气炸锅做蛋糕的做法步骤

空气炸锅是可以做蛋糕的，首先把面包粉里面加进鸡蛋和牛奶和成面团，然后做成蛋糕胚，将蛋白打发成奶油抹到蛋糕胚上，然后放到空气炸锅里慢慢蒸熟就可以了。

1、素材：低粉110克，黄油55克，糖60克，鸡蛋1个，牛奶90毫升，奶粉20克，盐少许，泡打粉1.5克，巧克力豆适量。

2、首先黄油软化以后加进细砂糖、奶粉、盐。然后打至蓬松颜色变浅。分3次加进鸡蛋。陆续打发.每一次都需要搅拌鸡蛋和黄油完全合成。

3、将牛奶倒进打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。

4、将面粉、泡打粉混合过筛后，加进黄油里。

5、搅拌均匀。

6、把拌好的面糊倒进纸杯里，把巧克力豆撒在表面。

7、预热好的烤箱跳到185度设定25-30分钟，然后烤至足够膨胀到表面金黄即可。

一：预备食材

☛ 面粉70g 鸡蛋2个 白糖50g 牛奶20g 酵母粉20g 油20g

☛ 将面粉 鸡蛋 白糖 牛奶 酵母粉 油倒进一起和面，和好的面团放进40度左右温度的地方醒至2倍大，手戳一下不塌陷即可

☛面团取出排气做成喜欢的样子，表面可以刷一层蛋黄液

☛空气炸锅刷一层油防粘，200度预热3-5分钟，把做好外形的面包放进空气炸锅，温度200度烤25-30分钟出锅

用料

低筋面粉 90克

牛奶 90克

细砂糖 40克

玉米油 40克

鸡蛋 4个

空气炸锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

素材预备就绪

步骤 2

各自秤好，放在容器中

步骤 3

蛋黄一组混合（除了糖和蛋清）

步骤 4

蛋白打发、分三次加进糖

步骤 5

空气炸锅30分钟，刚刚好。