什么是钵仔糕粉?钵仔糕粉是木薯粉吗?
什么是钵仔糕粉?
钵仔糕是福建的一种美食,那么钵仔糕粉是什么粉?
粘米粉,钵仔糕的主料就是粘米粉和澄面,外加一些水果,蜜饯等。粘米粉是用大米或者糯米磨成的粉,是多种食品的原料,我们常食的发糕的素材就有粘米粉。
它的制造过程也是挺轻易的,把粘米粉加下白糖中搅拌均匀,混合好后再放进水中搅匀,用大火将糖桨煮开,将煮好的糖桨倒进剩余的的用另一个容器装好水中拌均匀,然后加进钵仔粉,搅拌至均匀,不要出现渣渣,加进喜欢食的东西,放凉看他是否有凝聚,即就可以食了
钵仔糕粉是木薯粉吗?
钵仔糕粉不是木薯粉
钵仔糕,一般是使用粘米粉和澄面做的,还有糖,也可以依据不同口味加进不同的配料,比如:红豆、绿豆、玉米。
但是木薯粉也可以用来做钵仔糕,而且做出来的钵仔糕水晶透明、爽滑口感,除了用木薯粉,还可以用马蹄粉。
砵仔糕蒸熟后意见彻底放凉透才食,因为这样的口感才是最好的,食不完的可以放进冰箱冷躲。
钵仔糕粉是马蹄粉吗?
钵仔糕用马蹄粉是做不出来的,要用到钵仔糕粉和水果浓浆才能做出来,喜欢食钵仔糕的真的可以在家试试。
钵仔糕可以用马蹄粉吗
不可以,下面是做钵仔糕的素材。
1、钵仔糕粉(在食品添加剂商店有售);
2、水果浓浆(也可用浓缩果汁);
3、白砂糖;
4、洁净饮用水;
5、绿豆或红豆等辅料。
钵仔糕粉是什么?
钵仔糕是广东地区汉族糕点小食。主料是粘米粉和澄面
粘米粉是用 禾本科植物稻的种子( 大米或糯米)磨成的粉,又喊大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的素材就有粘米粉。
澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗往 面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。