生海椒辣椒酱怎么做?自制鲜辣椒酱怎么做?
生海椒辣椒酱怎么做?
1、预备一些新奇红辣椒,洗净,晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下,备用。
3、红辣椒往蒂,蒜头往皮,仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打坏,不要太碎,有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加进盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、预备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装进瓶中,用勺子压实。
11、倒进白酒(40度以上白酒)为好。
12、拧上瓶盖,放进冰箱冷躲保存1个月后可以食用。
素材:小辣椒500克;大蒜50克;姜50克;盐50克;白糖20克;白醋10可;50度以上的白酒10克;干净无油无水的瓶子1个;
1、辣椒洗干净晾干水;晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉;
2、蒜洗干净姜往皮晾干水备用;把姜蒜剁成蓉;
3、辣椒切段;切好的辣椒用搅拌机打坏;
4、打好的辣椒倒在干净大碗里;把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里,盐白糖白醋白酒一起放进往;
5、然后搅拌均匀,装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存,一周后可以食用。
要制造生海椒辣椒酱,首先需预备新奇的青辣椒和海椒,洗净晾干备用。
接着将青辣椒和海椒放进搅拌机中,加进少量盐和醋,然后搅拌成细腻的辣椒泥。
取一锅热油,将辣椒泥倒进锅中煸炒至香味出来,加进适量的酱油和白糖陆续翻炒数分钟。
最后,将炒好的辣椒酱倒进瓶中密封保存即可。这款辣椒酱色泽鲜亮,口感麻辣爽口,适合用于调味菜肴或直接作为蘸料使用。
所用食材:新辣椒5斤,姜半斤,大蒜半斤,白糖二两,陈醋二两,盐半斤。
做法:
①将新奇的辣椒清洗干净后,往掉辣椒的根部,辣椒籽保留不用往掉,大蒜往皮洗净,鲜姜洗净备用。
②将辣椒放在家用粉碎机中绞碎,大蒜姜也绞碎。
③将绞碎的辣椒与大蒜姜混合在一起搅拌均匀。
④在绞好的辣椒里面放进白糖,精盐,陈醋,将它们搅拌均匀,放在阴凉处储存即可。
具体步骤如下:
素材:
1. 辣椒 250 克
2. 蒜 5 瓣
3. 姜 5 克
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
6. 醋 适量
步骤:
1. 辣椒往籽,洗净,切成段状备用。
2. 蒜切片,姜切成细末。
3. 把辣椒、蒜、姜一起放进料理机中,打成细腻的泥状。
4. 把泥状的辣椒酱倒进干净的碗里,加进适量的盐和食用油,搅拌均匀。
5. 接着,加进适量的醋,不断搅拌均匀。
6. 尝一下自己制造的生辣椒酱是否口感适宜,假如太辣可以适当加一些醋和水调和。
7. 把调和好的生辣椒酱装进干净的玻璃瓶中,放置在阴凉、干燥的地方保存。
小贴士:
1. 制造生辣椒酱时,一定要注重卫生问题,所有的素材和工具必须干净卫生,避免细菌污染。
2. 切辣椒的时候最好先将其泡在冷水里,这样可以减少辣椒沾在手上的辣味。
3. 在加进盐的时候要适量,过多的盐会影响到口感。
4. 加进醋的时候也要适量,加少了会影响口感,加多了会影响保存时间。
5. 制造完生辣椒酱后,一定要放置在阴凉、干燥的地方保存,避免暴晒,否则会影响口感和保存期限。
自制鲜辣椒酱怎么做?
主料:
辣椒600克
辅料:
大蒜80克 姜50克 盐70克 糖10-15克 高度白酒10-15克 油适量
— 烹饪步骤 —
1· 冰箱里找找,青椒,红椒,小米椒通通可以,生熟花生米通通都可以,姜,蒜。拌辣椒的调料有:盐两勺,糖两勺,十三香两勺,白酒40ml,香油两勺,鸡精1勺。炸油的调料:八角,桂皮,香叶,花椒,葱段,有洋葱香菜的更好。
2· 辣椒,花生,蒜,姜用料理机或者手动19.9买的打坏机都可以轻松搞定,或者刀工决决也可以,我比较钦佩自己切的。盐,糖,十三香,鸡精,白酒,香油倒进,其实哪样假如不凑手,也可以不放,不影响结果。
3· 小火炸八角,花椒,葱段,香叶等
4· 把炸好的油渣子滤净
5· 拌匀
6· 油温八成,倒进拌匀
7· 成型,一小蝶,一个馒头。
食材
朝天椒一斤
蒜四整颗
葱花儿适量 盐适量 糖适量 菜籽油适量
自制鲜辣椒酱的做法
1
先把朝天椒和大蒜还有小葱都洗净晾干
2
四整颗蒜一点一点剥干净洗净晾干水分
3
把朝天椒还有大蒜切成碎末
4
都放在一个器皿里面,加进适量的糖,盐,菜籽油搅拌均匀
5
调制好装进密封瓶里面,最后在上面淋一层菜籽油即可
6
密封腌制几日即可食用~
自制鲜辣椒酱可以依据个人口味来进行调整,以下是一份简单易学的做法:
素材:
1. 干辣椒 150g
2. 生姜 50g
3. 大蒜 50g
4. 食用油适量
5. 盐、白糖适量
做法:
1. 干辣椒用温水泡软,然后切成小段,往掉辣椒籽备用。
2. 生姜和大蒜分别削皮,切成小碎末备用。
3. 将油热锅,放进干辣椒炒香,至辣椒微变黄色。
4. 倒进生姜和大蒜末,小火翻炒至香气四溢。
5. 关火待凉(约10分钟),趁热把油倒进碗中,留下剩余的辣椒、姜、蒜。
6. 把剩余的食材放进搅拌机中,加进适量盐、白糖,依据个人口味添加适量清水,搅拌成细腻的辣椒酱。
7. 将搅拌好的辣椒酱倒进油中,搅拌均匀即可。
提示:
1. 辣椒的数量可以依据个人口味来掌握,假如不喜欢太辣的口感可以适当减少辣椒的用量。
2. 可以依据自己的喜好抉择食用油,如花生油、植物油等。
3. 加进盐和白糖是为了提升酱料的味道,可以依据个人口味适当调整用量。
4. 假如觉得油多了可以先把炒好的辣椒、姜、蒜放在筛子里沥一下油,然后再跟搅拌好的辣椒酱混合,这样酱料的油水比例就会更加均衡。