干海参的正确泡发方法？干海参火碱泡发的正确步骤？

干海参的正确泡发方法？

1.洗干净泡发两天，每8小时换水直到海参发软为止。2.放到密闭的冰箱中浸泡48小时，天天都要进行换水。3.在浸泡海鲜的时候，把海鲜从中间切开，清除其中的杂志，再放进热水中熬制20分钟，就可以发泡成功。

4.可以把海鲜洗净，切成段轻易发泡。海参的营养价值非常高，可以和肉质食品一起熬制。

干海参泡发最好是用温水或冷水，将其彻底浸泡在水中，过上1-5个小时就能彻底泡发，让头发重新变得充足。在这种情状下食海参是最有营养价值的，因为它含有大量的胶原蛋白、氨基酸、维生素c、维生素E和矿物质。能吸取富含DHA，滋养大脑神经，提高记忆力。不过假如食用过量会造成过敏。

一，预备工具。纯净水，绝对无油的盆和锅。将干海参放进锅内，用纯净水浸泡1-2天，每隔12小时换一次水，这一步的目的是让海参回软，初步恢复弹性。需要注重的是，海参发制过程中需要全程避油，并且最好是使用纯净水。

二，清理海参。海参腹部中间有个自然裂缝，沿此处上下剪开，圆形凸出的部分是海参的肛门，将它和沙嘴一起取出，清洗海参肚内杂质。海参筋可以不往掉，假如担心影响涨发的话，可以用剪刀把海参筋划成几段，这样就可以了。

三，开水煮制。把清理干净的海参放进盛有纯净水的绝对无油的锅中，盖上盖子大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。因为海参大小不同，煮制时间也不同，假如还有硬的海参，就留在锅中再煮，直至全部煮软。煮好后可以用手捏一下，假如能捏透就表达已经发好。

四，凉水浸泡。把煮好的海参放进无油容器内，加纯净水直至没过海参，然后放在冰箱冷躲室内，浸泡2-3天，天天换一次水，即可食用。浸泡海参时水温过高轻易导致海参化皮，所以温度最好保持在0-5℃之间，特别现在是夏天，更需要注重保持低温。

方法：将海参清洗干净放进干净的盆中，加进矿泉水（水的量多会溢出海参）将容器包裹在保鲜膜中，放在冰箱中，浸泡48小时，然后倒出水，用SCI将海参的腹部从开口处切到尾部。

把海参的沙嘴和牙齿清洗干净，放进电饭煲约30分钟。把煮熟的海参浸在水里，在容器里多放些水，放在冰箱里可以保持新奇。

想要泡发干海参的话，我们需要先把它放进纯净水中冷躲浸泡两天并在这期间每隔十二小时就给它换一次水，然后将海参处理、清洗干净再放进纯净水中熬煮一个小时，等海参被完全煮软之后将它晾凉并冷躲浸泡两天就可以了。

干海参火碱泡发的正确步骤？

海参火碱泡发的正确步骤是：先将海参放进清水中浸泡2~3个小时，然后拿出来洗干净；接着，将火碱放进碗中，加进少量温水搅拌成浆状；将洗净的海参放进火碱浆中浸泡2~3分钟；最后，用清水冲洗海参，至没有碱粉味为止。
可以依据个人口感加进调味料烹饪。
因为海参生食不易软化和消化吸取，加进火碱可较快软化其肉质，增加口感且易于消化吸取；而火碱也需要温水搅拌后才会发扬软化作用。
此外，在泡海参时，需选用未污染的清水，否则会影响海参的质量和口感。
假如想让海参口感更佳，可以在泡发过程中加进一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样烹饪出来的海参更加鲜美可口。

正确步骤如下:

将干海参放进不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡 12 到 24 小时。有的海参较好，往往要浸泡 36 到 48 小时。

将回软的海参开腹往掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注重不要剪到头。筋和内膜不往掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸取。

将洗净的海参放进不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持 20 分钟后，此间不要开锅盖。

自然冷却后，在水面上展一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置 12 小时以上。

时间到后，按照 3,4 步骤再煮一次。这时应该发好了，假如发的好，大小是平时的长度 1-1.5 倍，宽度 2-3 倍。将已涨发好的海参进冷冻箱中单冻后密封冷冻储躲，食用时取出用凉水涣透即可 (切莫用热水，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。

注重：火碱泡发海参的方法不适用于所有人，因为火碱会对人体造成侵害，意见在专业人士的指挥下进行。同时，泡发海参需要注重卫生和水质，以避免海参受到污染。

火碱法是海参泡制的一种传统方法，可以使干海参很快地软化、膨胀并足够吸泡。下面是干海参火碱泡发的正确步骤：

1. 预备素材：干海参、火碱（碱性强）或酵素（碱性弱）、清水。

2. 浸泡海参：将干海参浸泡在清水中，足够反复清洗干净，再用温水泡发半天，使其变软。

3. 加进火碱：将火碱按照海参的重量添加到大锅中的清水中，水要够多，烧至滚开后加进海参，先大火烧沸后转小火闷煮。

4. 火碱泡发：这一步是要害，继续时间过长或加进的火碱过多都会影响海参口感。需依据海参的大小和硬度决定加水的多少并计时，以免腥味过重影响口感。大海参需煮约20分钟，小海参约10分钟左右。

5. 调味：泡发完成后，将海参捞出，放在冷水中浸泡一段时间，将海碱味浸出。可依据个人口味添加适量盐、大葱、姜、蒜等调料进行烹饪。

需注重的是，使用火碱泡发干海参时，最好佩戴手套避免火碱汁液激溅，同时千万不要将海参泡过头，使其变得太烂或者口感变得劣质。

怎样泡发干参？

1、第一天：干海参冲洗干净，放在一个干净无油的容器内接纯净水，水没过海参为宜，加两托冰块放冰箱低温泡发；

2、第二天：冰箱拿出换水后放冰箱低温泡发（方法同第一天）；

3、第三天：冰箱拿出凉水放进干净无油不锈钢锅内煮，水开后小火煮40分钟左右，筷子夹起两边下沉最好；自然冷却后放进容器，用剪刀沿肚皮开口出捡来，往掉沙嘴冲洗干净，接纯净水没过海参，加进两托冰块陆续放进冰箱低温泡发；

4、第四天：冰箱拿出换水后放冰箱低温泡发（方法同第一天）

步骤 2

从冰箱取出海参用保鲜膜逐一包好，放进冰箱冷躲层，随食随拿～

步骤 3

泡发前后比对

步骤 4

一周的量，天天来头～