花卷的做法？在家做花卷简单方法？

花卷的做法？

食材明细

主料

面粉200g

水 100g

酵母3g

辅料

腐乳1大块

熟黑芝麻适量

咸鲜口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤

1

面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

2

取出揉揉排出空气，然后松懈10分钟

3

擀成一张大面皮

4

撒上一些油上面，抹匀

5

然后抹上较厚的一层腐乳

6

撒上些熟黑芝麻上面

7

压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

8

切成均匀的等份

9

取两个叠在一起，大拇指往中间按

10

然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

11

扭到底部两头捏紧

12

将所有的都这样做好

13

蒸屉刷一层薄油，把生坯放上往饧发到体积变大变轻

14

发好后好，冷水进锅，中火蒸上18分钟左右

在家做花卷简单方法？

食材:面粉500克、食盐、调和油、发酵粉适量。

做法:1、将面粉倒进碗中，用温水和面，至表面光滑。

2、然后加进发酵粉适量，醒面15-30分钟。

3、接着用擀面杖将面团擀成薄饼，倒上适量的油，涂抹均匀，再放进花椒粉、胡椒粉等佐料，撒上适量的葱花。

4、紧接着将花卷从头部卷起来，切成段状，再两手相互往反方向拧制造成花卷。

5、最后放进蒸笼中蒸20分钟，即可出锅食用。

步骤1

预备好需要的素材 还可以预备黑胡椒 或胡椒粉

步骤 2

发酵好的酵母上面有一点气，阐明活化好了

步骤 3

很多人都不知道放多少水，其实这个很好把握，慢慢加水大部分面粉结坨，余一些散粉就行，不要加多

步骤 4

天气热 40分钟到一小时都可以了 主要看有没两倍大

步骤 5

要吸干水 买厨房用纸

步骤 6

其实买那种揉面的硅胶垫不用粉都不沾 只是我的买小了 下次买个大的

步骤 7

撒均匀点哦

步骤 8

卷花卷就把两层叠起拉长卷起来就行啦

家庭花卷最简单做法？

花卷做法：葱油花卷

食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。

做法：

1、我们先在大碗里加进一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。假如不喜欢食甜的可以不加。

2、用300克温水和面，少量多次的加进，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。

3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。

4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以依据自己的口味随意搭配。

5、发好的面里会显现出蜂窝的外形。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。

6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。

7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，假如没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上预备好的胡萝卜丁和葱花。

8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。

9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。

10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。假如用热水的话，花卷轻易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。

这样做的花卷蓬松暄软，不塌陷，不变形，营养又好食，做法讲解详尽，喜欢的朋友可以先收躲起来，有时间做给家人食。

以下是家庭花卷最简单的做法：

所需素材：

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 温水 250 毫升

- 糖 20 克

- 食用油 20 毫升

制造步骤：

1. 将面粉、酵母、糖混合在一起，慢慢加进温水，揉成光滑的面团。

2. 将揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温热处发酵约 1 小时，至面团两倍大。

3. 取出面团，用手揉至排气，分割成大小相同的小团。

4. 将小团擀成椭圆形，再将椭圆形的一端对折，再用手将另一端向上翻折，卷成花卷状。

5. 将卷好的花卷放进蒸锅中，加进一些温水，盖上锅盖，用大火蒸约 10 分钟。

6. 蒸熟后，取出花卷，用刀将花卷切开，涂上食用油即可。

温馨提示：

1. 水的温度不宜过高，以 40 摄氏度左右为宜，过高的温度会杀死酵母菌，导致面团无法发酵。

2. 在发酵过程中可以将面团放在温热处，如热气旁或阳光下，有助于促进面团的发酵。

3. 揉面时要足够揉至面团光滑有弹性，这样烤出来的花卷才会松软有口感。

4. 蒸花卷时要在锅底加进一些温水，以防止花卷烤焦，同时也能增加花卷的湿度。

5. 切开花卷后要涂上食用油，这样花卷更加美味可口。

主要食材：面粉400克，清水210克，酵母粉4克，猪肉馅儿200克，香葱2根，食用油适量。

【具体做法】

1、清水中加进酵母粉搅拌均匀，倒进面粉中搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。



2、肉馅儿中加进一勺生抽、半勺老抽、一茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、一勺蚝油搅拌均匀，香葱切好备用。



3、发酵好的面团揉压排气，我做了一份肉馅儿的，一份只有香葱的，所以分成了两份。

4、案板上撒上一些干面粉，将面团擀成长方形薄片，刷上一层食用油，均匀地抹上肉馅儿，撒上香葱。



5、从一边卷起来，收口收紧，切成均匀大小的块。



6、每两个面块摞在一起，用筷子从中间压下往。

7、两头在底部捏紧，依次做好所有的花卷，香葱花卷也是一样的做法。



8、蒸篦刷上一层食用油，将做好的花卷放进往二次发酵10分钟左右。

9、开大火蒸，上汽后陆续蒸20分钟即可，假如单独蒸香葱花卷的话12分钟左右就可以了。