老碗面香菇酱配方及制作？怎样做炸蘑菇酱？

老碗面香菇酱配方及制作？

香菇酱配方

"绞肉 买50元","蒜头 约10小颗","青葱 2把","麻油 适量","酱油清 适量","酱油膏 适量","辣椒 1小根","香菇 3朵",

做法

step1

1:1.蒜头、青葱、辣椒洗净后切末2.香菇洗净切丁3.绞肉及上述碎末、香菇一起放入热锅，倒入适量麻油爆香4.转小火，依个人喜好加入适量酱油清、酱油膏后，焖煮10～15分即可

怎样做炸蘑菇酱？

主料：香菇4朵，猪肉馅100g，小葱2颗

调料：甜面酱2勺，豆瓣酱1勺，老抽0.5勺，白糖5g，白胡椒粉2g

做法：

1.香菇切丁，香葱切段。

2.锅中放适量的油，放入小葱段炸出葱油，小葱捞出来不要。

3.倒入肉沫煸炒变色。

4.再放入香菇丁煸炒变软，加少许水。

5.加豆瓣酱1勺，甜面酱2勺。

6.放白糖，白胡椒粉，一点老抽酱油提色。

7.把酱煮到汤汁发亮关火。

以下是炸蘑菇酱的做法步骤：

材料：

- 200克新鲜蘑菇

- 3颗大蒜（切碎）

- 2勺生抽酱油

- 1勺糖

- 1勺白胡椒粉

- 适量的食用油

步骤：

1. 将新鲜蘑菇切成薄片。你可以选择不同种类的蘑菇，如香菇、平菇等，根据个人口味选择。

2. 在一个深底锅中加热适量的食用油。等油热后，将蘑菇片炸至金黄酥脆。这个过程通常需要3-5分钟，要保持中小火，以免蘑菇炸焦。

3. 将炸好的蘑菇捞出，放在锅子旁边的纸巾上，使其沥干多余的油。

4. 在锅中加热一些食用油，加入切碎的大蒜，炒香。再加入生抽酱油、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将炸好的蘑菇放入锅中，用铲子轻轻翻炒均匀，让蘑菇和调料充分融合。

6. 继续翻炒几分钟，使调料均匀附着在蘑菇上。

7. 关火，将炸蘑菇酱盛盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

8. 炸蘑菇酱可以作为一道美味的配菜，搭配米饭或面条食用。

希望这个炸蘑菇酱的制作步骤对你有帮助，祝你成功制作出美味的炸蘑菇酱！

牛门香菇酱的制作方法？

牛肉切成黄豆大小颗粒。因为是要消耗香菇，所以用的新鲜香菇。香菇洗干净，挤干水份切沫。切好以后再次挤干水份备份。葱姜蒜切沫。香料备齐。

步骤 2

把香料倒入油锅，小火煸炒二十分钟左右捞出丢掉。（葱也是妈妈自己种的，洗多了就顺手炸了）

步骤 3

香料捞出丢掉后，下入牛肉炸一会儿，倒入葱姜蒜沫煸炒。加入料酒。

步骤 4

川妹子，无辣不欢，就加了一堆小米辣。喜欢吃醇香味的不用加。

步骤 5

加入香菇沫，翻炒均匀

步骤 6

加入半瓶黄豆酱。慢慢熬，熬的时间越长越香。

步骤 7

凉凉出锅装入无水无油密闭的密封瓶里保存。

步骤 8

吃多少，盛多少出来。太下饭了。

香菇米线酱的做法？

1.筹备香菇，米线，黄豆酱，豆瓣酱，葱姜，白糖，精盐，味精，咖喱粉，花生油，蒜黄。

2.把香菇洗净切碎，葱姜切碎，蒜黄切小段备用。

3.筹备炒锅，倒入花生油，油热放葱姜翻炒，出香味将香菇倒入翻炒半晌，放黄豆酱，豆瓣酱炒匀，再放少量白糖炒匀，再倒入少量水翻炒一会便可盛出。

4.筹备锅，倒入适量的水，水沸腾将米线下入，这时谁人碗，碗里放适量咖喱粉，味精，盐，然后用勺子舀点热水在碗里。约2分钟米线就下熟了，捞进调好汁的碗里，再往碗里舀点热水，放上蒜黄，再放入2勺香菇酱便可食用。

用料：

米线300克，干香菇6朵，豆瓣酱1.5勺，鸡胸肉2块，盐2勺，姜3片，料酒4勺，酱油2勺，花椒20粒，葱半根，香菜5根

做法：

1：米线提前用温水泡软，干香菇温水泡软

2：锅里倒油烧热，放花椒粒，炸出香味，然后把花椒粒倒掉。

3：接着放葱片、姜片儿、蒜片、十三香和豆瓣酱。

4：炒出香味儿后放鸡胸肉丁炒熟后倒料酒

5：翻炒几下放盐酱油生抽少许

6：翻炒三分钟后放香菇丁和泡的香菇水接着翻炒三分钟。

7：加一碗热水，小火慢炖十分钟。香菇鸡丁卤就做好啦！

烧热水水开后放米线。米线熟后捞出放碗里；碗里放白胡椒粉、米线水、香菇鸡丁卤、香菜碎。 一碗香喷喷的米线就做好了。

1.市场上买来新鲜的米线，我们用很烫的开水把它浸泡。

2.肥瘦相间的肉剁成肉馅儿，剁的粗一点，里面加入葱姜蒜末。

3.放入玉米淀粉均匀搅拌备用。

4.香菇去蒂洗净切切丁，开水煮熟。

5.棒子骨里面加入花椒用高压锅压半锅高汤

6.锅里放油。放入黄豆酱炒香，再放入香菇均匀翻炒。

7.放入肉馅儿，开中火，慢慢扁炒，把肉馅炒干备用。

8.碗里放入压好的大骨汤，放入少许咖哩粉，盐和鸡精搅拌均匀。

9.锅里。倒入清水煮开，放入米线煮半分钟关火。因为这个米线是用开水浸泡过的，所以煮的时间不要过长半分钟即可。

10.把米线装入高汤里面。再放入做好的肉馅儿。放入自己喜爱的蔬菜，撒上小葱花。美味又好吃。