小鲍鱼干的家常做法？小鲍鱼干的做法？
小鲍鱼干的家常做法？
配料：
鸭腿2只、鲍鱼100克 、 虾米50克 、 高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量
烹饪步骤：
1.买来的鸭腿，洗净、剁成小块
2.干海米清水漂洗
3.鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）
4.高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）
5.鸭腿先凉水进锅，放葱白段和姜片，飞一下水
6.用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂往不要
7.将高汤倒进
8.泡发好的鲍鱼片也倒进，大火陆续煲煮
9.干海米倒进
10.煮啊煮~~转中小火
11.40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠
12.一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦
小鲍鱼干的做法？
干鲍是将新奇鲍鱼经风干后制造而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品行最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然伸展，回复原状。
3．将干鲍四面刷洗干净，彻底往沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品行。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加进鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等素材；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加进原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品味到口感绝佳的鲜美鲍。
红烧鲍鱼
特征：汁深厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加进鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放进鲍鱼片，滚煮10分钟，加进白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除焦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新奇鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分别。鲍鱼壳用清水擦洗干净，往掉泥污；鲍鱼肉往掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放进已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，陆续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤食肉了。
配料：
鸭腿2只、鲍鱼100克 、 虾米50克 、 高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量
烹饪步骤：
1.买来的鸭腿，洗净、剁成小块
2.干海米清水漂洗
3.鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）
4.高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）
5.鸭腿先凉水进锅，放葱白段和姜片，飞一下水
6.用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂往不要
7.将高汤倒进
8.泡发好的鲍鱼片也倒进，大火陆续煲煮
9.干海米倒进
10.煮啊煮~~转中小火
11.40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠
12.一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦
干鲍鱼可以用红烧的方式来制造，也可以炖煮成汤来饮，很多人很喜欢，当然也有一些人没有方法接受，不管怎么样只要自己喜欢食就可以了，下面就跟着来详尽的看一下小鲍鱼干怎么做，想要了解的人就一起来看看吧。
首先需要把鲍鱼先浸泡处理干净，然后再切上一些花刀，把土豆清洗干净，皮往除切成条状，放到水里面浸泡一下水分沥干，锅中加进适量的油，土豆放进往炸一下就可以捞出来，炒锅中加进适量的底油烧热，把生姜，葱，大料放进往翻炒一下，再加进蚝油，酱油，土豆翻炒均匀，添加适量清水，锅盖盖上煮开以后就可以用小火再慢慢的炖煮一会儿，把盐，糖，鲍鱼放进往，再陆续煮上几分钟，大火把汁液收浓就可以食了。
小鲍鱼干还可以和虫草，枸杞搭配在一起煮成汤来饮，首先把药材清洗干净，然后再把鲍鱼处理好切成片状，把药材和鲍鱼一起放进锅中，加进适量的水慢慢的炖煮，差不多的时候出锅，出锅之前需要用一些酒或者盐调味，这样可以达到开胃清热滋阴作用。
小鲍鱼干还可以和瘦肉搭配在一起煮成汤来饮，需要预备一些洋参，火腿肉，腱子肉以及鲍鱼，先把干鲍鱼处理好清洗干净，把猪腱子肉洗干净以后切成片状，火腿肉洗干净切成条，然后再把素材全部都放进炖锅当中，用大火煮开，再用小火慢慢煮上几个小时就可以食了。
小鲍鱼干还可以和鸡肉搭配在一起煮成汤来饮，先把瘦肉以及鸡肉清洗干净放进开水锅中焯烫一下，枸杞以及干香菇处理好，锅中加进适量的水，用大火煮开，再把鲍鱼，瘦肉，鸡肉，火腿，枸杞，香菇，干贝一起放进锅中，用大火煮开以后再改成小火慢慢炖煮几个小时，然后用一些酒和盐就可以食了。
以上几种方法期看大家能喜欢！