东北十大名贵菜？东北炖菜十大排行榜？

东北十大名贵菜？

东北十大名菜1、锅包肉

东北十大名菜2、地三鲜

东北十大名菜3、汆白肉

东北十大名菜4、菠萝古老肉

东北十大名菜5、尖椒干豆腐

东北十大名菜6、溜肉段

东北十大名菜7、杀猪菜

东北十大名菜8、得莫利炖鱼

东北十大名菜9、溜肥肠

东北十大名菜10、火爆腰花

东北炖菜十大排行榜？

1、锅包肉

锅包肉原名喊锅爆肉，是创始于清朝光绪年间的一道东北菜，这道菜是以猪里脊肉为主要原料，裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成，其外看色泽金黄，味道酸甜可口。

2、白肉血肠

白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制造的一道菜，食起来肥而不腻，是当地人宴客必备的一道菜。

3、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，在全国都十分有名，主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制造而成，不仅做法简单，而且营养丰盛，很多人都爱食。

4、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的东北特色菜，源自于黑龙江的得莫利村，是以草鱼和卤水豆腐为食材制造的，味道十分鲜美。

5、杀猪菜

杀猪菜是东北农村地区每年年关杀猪时食的一道炖菜，也是黑龙江十大名菜之一，这道菜食材非常丰盛，几乎包含了猪身上的所有部位，口感也很特殊。

6、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条发源于四川，既是四川菜也是东北菜，是使用五花肉、白菜、粉条等食材制造的，味道鲜香可口，老少皆宜，是东北菜的代表之一。

7、熘肉段

熘肉段是东北有名的家常菜，是以猪里脊肉、青椒等食材为原料制造，其做法简单，味道可口，食起来外酥里嫩，深受当地老百姓的喜爱。

8、人参鸡

人参鸡是东北菜中的吉林传统名菜，是以土鸡、人参、板栗等等食材制造而成，不仅外形美看，鸡肉细嫩，汤汁鲜美，还具有很好的滋补功效。

9、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是一道闻名的东北菜，在辽宁、吉林、黑龙江等地都十分时髦，是以猪肉和酸菜为原料经过小火慢炖制成，食起来肥而不腻，还带有酸菜的香味。

10、五彩大拉皮

五彩大拉皮是一道凉菜，也是东北地区很有代表性的一道家常菜，因其主要原料有五种颜色而得名，不仅外看漂亮，食起来也十分爽口。

1猪肉炖粉条，肥而不腻，纯朴无华！

2茄子炖土豆，多汤，用来泡饭3小鸡炖蘑菇，东北最家常菜！

4鲫鱼炖豆腐，营养含量很高！

5酸菜炖排骨，味道美的说！

6牛肉炖萝卜，绝对够味！

7白菜炖豆腐，平平淡淡才是真！

8酸菜炖白肉血肠！

9南瓜炖土豆！

10东北乱炖，殿堂级的名菜

老东北家常菜做法？

食材：豆腐、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、老抽、生抽、白糖

做法：

1.豆腐切三角块。热锅热油，将豆腐煎至表面金黄盛出备用。

2.木耳提前泡发，摘洗干净。青红椒一个，往籽往蒂，切成小块。

3.热锅倒油烧热，放进葱、姜、蒜末炒香。再放进一勺豆瓣酱，中小火炒出酱香味。

4.倒进煎好的豆腐，再把木耳也倒进来，淋进少许清水，大火烧至食材进味。

5.倒进青红椒陆续大火翻炒。炒至食材断生，最后加进盐、白糖调味，炒匀就可以关火了。

1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋进开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时轻易碎，口感不好，不劲道。

2.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。

3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。

4.锅内加进豆油烧热，下进肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。

5.下进葱花和姜粒炒香，淋进料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以往除猪肉的腥味。

6.下进酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。

7.下进泡发好的粉条，翻炒均匀，再加进少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。