春饼菜的家常做法？春饼的做法？

春饼菜的家常做法？

春饼菜是中国传统的美食之一，通常在立春时节食用。春饼菜的家常做法比较简单，以下是一些常见的步骤:

1. 预备食材：面粉、开水、植物油、盐等。  

2. 将面粉和盐混合，加进开水，搅拌成面团。  

3. 将面团揉成长条，分成小块，擀成薄饼。  

4. 在平底锅中刷一层油，将擀好的薄饼放进锅中，煎至两面金黄。  

5. 预备配菜，例如韭菜、豆芽、鸡蛋、豆腐干等。  

6. 将薄饼放在碗中，展上配菜，卷起来即可。

以上是春饼菜的家常做法之一，不同地区和家庭可能有自己特殊的做法和口味。

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温水400毫升和面、松懈20分钟。中间要多揉几次。这样擀出来的饼更薄些。

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面剂子分成大小一致、取二个面团、中间多放些干粉

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合在一起擀压

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揭开再次加干面粉、免得沾在一起

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擀薄为止、每个饼之间撒干粉、

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二个饼一起烙、用小火烙、饼鼓起来就熟了

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土豆切丝、用色拉油炒熟备用

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青菜、酱料、肉丝、大葱备好、开始卷饼了，放自己喜爱的菜就是最好食的。

素材：（16张的量）

春饼素材：面粉 200克 ，凉水 100克，食用油 适量。

夹心素材：胡萝卜 半根，莴苣 一根，大葱 一根，小葱 一棵，仲景香菇酱 一大勺。

制造方法：

1.将素材预备好。

2.面粉加水搅拌成棉絮状。

3.和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。

4.醒发面团的时候，预备蔬菜。粉丝用开水泡软，备用。

5.将胡萝卜，莴苣，大葱洗净切成细丝。

6.将醒发好的面团搓成长条。

7.分成大小均匀的剂子，我是分成了16个剂子。

8. 像擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致。

9.取一片饼皮，两面均匀涂上油。

10.把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，我叠了八片。

11.8张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度.

12.用洗干净的锅盖，放在面皮上，使劲一压。

13.裁往不规则的边缘。

14.蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以.（我没屉布，用的油纸）

15.取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了。

16，蔬菜用调料拌好，包进春饼皮里，用小葱捆住。

简单易学的春饼菜家常做法是：将所需蔬菜洗净切丝备用，热锅凉油下进葱姜蒜炒香，再加进肉丝、虾仁等蛋白质食材翻炒至熟，加进蔬菜丝炒熟，加进调料翻炒均匀，最后加进适量的水也可以用高汤代替水，待水开后加进春饼片，翻炒至春饼片软化即可装盘。
这种做法非常适合家庭的日常做菜，而且春饼菜不仅口感鲜美，而且还富含蛋白质和各种维生素，具有不错的营养价值。

春饼的做法？

食材：小麦面粉200g，开水适量，自发绿豆芽适量，粉丝2小把，木耳3朵，红肠1根，芝麻盐儿适量，甜面酱适量，大葱丝适量，油适量。

制造步骤：

1、用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。

2、醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成适宜的剂子。

3、取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。

4、锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。

5、随后擀好一张饼，打开锅盖，放进往第二张饼，再盖上锅盖，这样依次把擀好的饼都叠放在一起，直到最后一张饼做完，盖上锅盖，大火5分钟后着火。

6、蒸好的薄饼取出扣在盘子里或面板上。

7、一张一张的慢慢揭开。

8、再将薄饼卷上自发的绿豆芽炒木耳粉丝、红肠、芝麻盐儿、甜面酱和大葱

快手春饼

【素材】：饺子皮250克，黄瓜1条，胡萝卜1个，土豆1个，鸡蛋1个，盐适量，油适量

【做法】：1、预备好素材，分别把黄瓜、胡萝卜、土豆清洗干净，土豆和胡萝卜分别往皮后切成丝，黄瓜也切成丝。

2、1个鸡蛋打散，倒进锅中摊成鸡蛋皮，把煎好的蛋皮切成条状。

3、再把土豆丝和胡萝卜丝放进锅中煸炒一下，加进适量盐调味后盛出待用。

4、取10张饺子皮，每张饺子皮上分别薄薄地刷上一层植物油，叠起来。

5、用手压一下后，用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一倍的圆薄饼。

6、把擀好的饺子皮放在盘子上，放进蒸锅中，隔水蒸8-10分钟左右即可。

7、把蒸好的饺子皮趁热一张一张撕开，然后取一张饺子皮，放上炒好的土豆和萝卜丝，加上黄瓜丝，再放上鸡蛋皮包起来就可以食了。

主要食材

面粉，60度左右的温水，盐，食用油

1. 预备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了。有人用高筋面粉，有人用中筋面粉，其实无所谓，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉。一般家里的面粉也无外乎就是这两种，都行。

2. 用60度左右的温水和面。60度左右就行，也就是用手往水里试一下水温，刚放到水里就被烫得跑出来了，但是却不会烫伤，差不多就是60度左右的水了。再少加一些食用油，可能8-10克左右，一起和面，也有人在这个和面的步骤加进1-2个蛋清来增加面的韧性，这些就看个人喜好了。把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住，避免干裂。

3. 饧面20分钟到半小时即可。不用揉面，将面团分成大小适宜的面剂。用手压扁，这步比较重要，看好了。面剂都压好之后，展平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一层薄面，再涂油，再撒面，一共反复三次，这样相当于在面剂表面形成一层油酥，烙制出来的春饼就轻易分层揭开了。把两个面剂涂了油的一面，相对放到一起，压一下，擀成家里平底锅大小的饼皮。

4. 油温不要太高，放进饼皮。全程小火烙制，看到饼皮起大泡，就可以翻面了，再过1-2分钟左右就可以出锅了。出锅以后，一定要趁热揭开两张饼，凉了以后就不轻易揭开了。