湖南米豆腐汤的正宗做法？赛豆腐最正宗的做法？

湖南米豆腐汤的正宗做法？

主料米豆腐400克

辅料油适量盐适量葱花适量干红椒适量

步骤

葱香米豆腐汤的做法步骤11.米豆腐一块，用凉水冲洗下，滤干

葱香米豆腐汤的做法步骤22.香葱切好备用

葱香米豆腐汤的做法步骤33.干红椒不要太多，切段

葱香米豆腐汤的做法步骤44.热锅下油

葱香米豆腐汤的做法步骤55.5.放进干红椒，小火榨一下，不要烧糊了哦

葱香米豆腐汤的做法步骤66.等红椒出香味，倒了凉水，一大碗的份量

葱香米豆腐汤的做法步骤77.边等水开边切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小块就成

葱香米豆腐汤的做法步骤88.切好，加进适量酱油与盐

葱香米豆腐汤的做法步骤99.大火开煮吧，水开后，等一份种，洒进葱花即可出锅咯

湖南米豆腐汤是一道家常菜，非常可口，做法也比较简单，大家可以在家里尝试做做哦。

先预备一块新奇米豆腐，洗净切成正方形小块，最好有那种干酸菜，可以洗净预备一点，另外就是预备好调料：油，盐，生抽，鸡精，香油，小香葱少许。

先把锅烧热，放油加进酸菜炒香，再加水煮开，放进预备好的米豆腐块一起煮，等再次煮开后，依次放进盐，鸡精，生抽，煮大约2-3分钟，起锅装盘，淋进香油，再放一点小香葱，端上桌开食了。

这到米豆腐汤因为放进了酸菜，还是比较开胃的，香味扑鼻，鲜香美味！

赛豆腐最正宗的做法？

烹饪步骤

步骤1

芡粉（红薯粉）

步骤2

锅中烧开水，芡粉用冷水调均（可以放一点盐，我做的时候没放）

步骤3

慢慢的倒进开水中，快速的搅拌（做法跟做冰粉凉粉是一样的），熟时就可以了

步骤4

倒进容器中让其自然冷却

步骤5

凉后切成豆腐大小的方块

步骤6

姜蒜末和花椒备好

步骤7

小葱洗净切节

步骤8

锅中倒进适量的油，油温不太高的时候，倒进姜蒜花椒和一勺豆瓣酱爆香，（无需大火，火大佐料就糊了）

步骤9

佐料炒香后加进少量清水再倒进粉块煮开

步骤10

几分钟后粉块都煮透了，倒进小葱节，放点盐和味精就可以起锅了

食材：5片四方豆腐，可能80-100克肉碎，酱油、薯粉各1茶匙，少许麻油，糖，胡椒粉，10条韭菜，2朵发好香菇，少许红萝卜丁，蒜茸

调料 ：250ml清水，蚝油、鲍鱼汁各1茶匙，少许麻油

做法

1、四方豆腐横切半，中间再切半， 炸过备用。

2、肉碎用酱油和薯粉（各1茶匙）、少许麻油、糖和胡椒粉搅拌至起胶。

3、韭菜煮软，沥干，发好的香菇切粒，红萝卜切丁。

4、取一片豆干，将适量肉碎放在上端，再盖上一片豆腐， 用韭菜绑好，依序做完。

5、烧热少许油，爆香蒜茸，加进香菇丁和红萝卜丁炒均匀。

6、倒进调料，加进豆腐，加盖以中小火焖煮可能5分钟，勾芡即可取出。

王刚家常豆腐的正宗做法？

主要食材：豆腐1块

配料：葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，豆瓣酱，芡粉

具体步骤：

1、豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末

2、放勺糖、生抽、蚝油，2勺醋，加清水搅匀

3、豆腐中小火煎至金黄盛出，葱姜炒香

4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放豆腐炒匀，

5、倒料汁煮2分钟，加水淀粉勾芡撒点葱末即

主料：北豆腐

调料：生抽、老抽、白糖、葱、韩式辣椒酱

做法

1.用刀在豆腐正反两面横竖均匀划几下，深度在一厘米左右；

2.锅中放进油，把豆腐煎到两面金黄；

3.加进适量的老抽上色；

4.加进生抽增味；

5.加进水几乎要没过豆腐；

6.大火煮开改小火，加进半勺白糖，中火煮到水快要收干；

7.最后撒上葱花，在豆腐上面涂上韩式辣椒酱即可。

素材： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，往蒂往籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，往蒂往籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加进开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加进植物油，下进控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下进五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下进葱段，姜片和蒜片爆香，加进一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加进生抽酱油，料酒，陆续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下进提前泡发的木耳翻炒几下，下进一碗半清水，加进白糖，食盐

14. 大火烧开，加进鸡精，下进煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下进青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋进水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

素材

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1.将北豆腐放进蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放进豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放进葱、姜、蒜爆香，放进一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放进煎好的豆腐块，翻炒，放进一小勺糖，放进适量生抽翻炒，放进少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放进少许盐和鸡精出锅即可

王刚家常豆腐正宗做法如下

食材：豆腐250g，猪肉末50g，青蒜苗1棵，朝天椒2个，生抽15ml，料酒15ml，白糖5g，盐少许

做法

1.将豆腐洗净，切成1cm的厚片

2.青蒜苗洗净往根切成斜片，朝天椒斜切成片

3.锅中倒进适量油，油温5成热后，放进豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连

4.用中火煎至两面金黄，捞出备用

5.锅中留少许底油，烧热后放进肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加进料酒翻炒

6.将豆腐放进锅中

7.加进生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加进青蒜和盐翻炒片刻即可出锅