牛排骨汤的做法？牛排骨汤正宗做法？
牛排骨汤的做法？
1、用料：牛排骨650克、姜3片、草果2个、香砂仁1个、花椒30粒、盐12克。
2、将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于进味。
3、开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。
4、倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放进高压锅内备用。
5、放进2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放进清水，水没过牛排骨即可。高压锅按牛肉键烹煮一个多小时即可。
牛排骨汤正宗做法？
料：牛大骨头适量。
调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。
做法步骤：
1、首先预备好牛大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。
2、接着将姜和葱进行切丝处理。
3、往加了热水的锅中加香葱。
4、倒进牛大骨头
5、加进剩下的食物素材
6、大火炖1.5个小时即可
原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
排骨宰成4厘米的段放进沸水中除往血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净往头拴成一结(3根左右)
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放进白糖(要多, 可能一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 立刻把排骨倒进锅中炒匀, 接着放进姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒进少许料酒和酱油上色, 掺进清水, 加进盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹往锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加进味精起锅即可。
食材
牛排骨（2斤左右）大葱（1根）
生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）
花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）盐（适量）
步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。
步骤2: 预备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！
步骤3: 炖的久肉更烂更好食！汤锅提前开火先烧开！
步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放进姜片，倒进1-2勺料酒，开大火煮开！
步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！
步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热，加进少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒进排骨煸炒出油脂，然后放进预备好的素材，翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后，倒进旁边汤锅中！
步骤11: 开大火，放进花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！
步骤12: 大火烧开之后，假如还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加进盐！（自己尝咸淡调试噢）放进盐后炖半小时进味！
步骤13: 预备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放进锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！
步骤14: 出锅！撒葱花开食了！
1、用料：牛排骨650克、姜3片、草果2个、香砂仁1个、花椒30粒、盐12克。
2、将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于进味。
3、开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。
4、倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放进高压锅内备用。
5、放进2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放进清水，水没过牛排骨即可。高压锅按牛肉键烹煮一个多小时即可。
主料:牛排骨2条
辅料:红枣适量,盐适量,姜适量
做法:
1.1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用。
1.2、牛小排放进冷水锅中煮
1.3、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净
1.4、另开一汤锅(炖汤专用的锅)放进预备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。
炖牛排骨汤的做法大全？
1.买的牛排骨喊老板切件，牛排骨洗干净冷水下锅加进生姜，料酒焯水备用。
2.将汤料，黄党，北芪，红枣，元肉，椰肉，各适量，竹庶一小节，洗干净备用。
3.锅里水开将牛排骨和汤料一起放进锅里小火煮2个小时，加进适量盐，美味的牛排骨汤就做好了。
要预备的素材有
牛排骨 500g 、 橘皮 适量 、 胡椒籽 适量 、 姜 一小块 、 白萝卜 一根
烹饪步骤：牛排骨买回，和冷水一起下锅煮十分钟，然后捞起洗净备用，预备好配料，把配料2和排骨一起放进高压锅中压半个小时，半个小时后把萝卜和所有素材一起放进砂锅里，大火煮开转小火炖一个小时就好了，最后一步，美味好饮的牛排骨汤就做好
大家好，我是晴天。
今天和大家分享一下牛骨汤的做法：
1 炖牛骨个人认为用砂锅较好．
2 牛骨洗净后放进冷水锅中煮一会儿,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,
3 把骨头汤倒进砂锅，加一小块的老姜（用刀拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开小火，滴进几滴醋（好让骨头内的钙质更轻易溶进汤内），
4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好食，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
这样美味的牛骨萝卜汤就做好了。