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水煮鱼最简单的做法?水煮鱼的做法最正宗的做法?

wolekan 09-21 2次浏览 2条评论

水煮鱼最简单的做法?

水煮鱼最简单的做法?水煮鱼的做法最正宗的做法?

配方: 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法:

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味,关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油,加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。

6、煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

7、另取一锅放适量油烧热,淋入盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。

主料:鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。

辅料:淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。

做法如下:

1、准备草鱼片500g,倒入蛋清,加入淀粉5g,搅拌均匀。

2、锅中热油5ml,倒入适量姜片,郫县豆瓣酱15g,炒出红油。

3、锅中倒入500ml水,倒入100g黄豆芽,大火煮沸。

4、倒入鱼片,销尘继续煮,煮沸后出锅。

5、出锅装盘,水煮鱼即可制作完成。

把食材洗净放入盘中,鱼洗净切成小段(薄一点)这样鱼煮出来有味

2

葱姜蒜备用

3

火锅底料80g

4

白菜叶铺匀垫底备用

5

先把鱼腌制十分钟(放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许)

6

锅中放入少许的油爆香葱姜蒜

7

放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水

8

在加入火锅底料

9

煮开后加入腌制好的鱼,稍等一会用筷子拨开,煮5分钟左右即可

10

倒入铺好白菜叶的碗中,香菜均匀撒在上面即可

水煮鱼的做法最正宗的做法?

材料:桂花鱼、泡红椒、泡藕、泡酸菜、腐乳、生姜、蒜、黄贡椒、灯笼椒、小米椒、香葱、指天椒、柠檬、高汤、鸡精、白糖、花生酱、沙茶酱、蚝油、纯香芝麻油、色拉油。

做法

1.将黄贡椒、灯笼椒、小米椒切成碎粒,混合成辣椒酱。

2.锅烧热下菜籽油、姜片、辣椒酱炒香。

3.下高汤,加入泡红椒、泡藕、泡酸菜,大火烧开,调味起锅。

4.桂鱼去骨打片,装盘。

5.调制味碟,上桌即可。

原料:草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。

做法步骤:

第1步、鱼片片、切块。

第2步、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如,加入鸡蛋清腌制。

第3步、腌制一会儿。

第4步、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。

第5步、加入水,下入鱼头煮制入味。

第6步、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨,再过五分钟下鱼片。

第7步、捞出鱼加入豆腐煮。

第8步、豆腐铺底,加入鱼肉盛盆加入大蒜沫、香葱段。

第9步、放入麻椒辣椒,浇热油即可

步骤1/6

活草鱼1条,用刀敲晕,用刀背刮去鱼鳞,扣去鱼鳃。鱼背开刀,用力按刀背破开鱼头,打开鱼腹取出内脏,不要弄破胆,胆破会很苦。刮去鱼腹内黑膜,扣去鱼的牙齿,不然也会有苦。切去鱼头,片去鱼的大刺,剃下鱼大骨,将鱼骨、鱼头斩块备用。斜刀(45度)片出鱼片,盛入碗中。

步骤2/6

用啤酒腌20分钟,泡好的鱼片倒出,用手心轻轻挤干水分,加入适量的盐,抓粘后加入生粉和半个蛋清再次抓粘,加入少量的油抓均。

步骤3/6

黄豆芽、花椒、干辣椒粉各适量。郫县豆瓣酱、蒜蓉、姜末各适量。葱段、干辣椒节各适量。花椒、干辣椒粉入水打湿,捞出备用。

步骤4/6

锅烧红,去油光锅,撒入少量的盐并下入鱼块,转动锅子,将鱼块煎香。一面煎好后,翻面继续煎香。两面煎香后,加入适量的二锅头酒焖15秒,再一次性将水加足,盖上锅盖大火焖煮10分钟,将汤攻白。10分钟后关火开盖,将鱼汤倒出。

步骤5/6

锅里重新去油,下入蒜蓉、姜末小火炒香,再下入豆瓣酱、打湿的花椒和干辣椒粉小火慢炒,炒干水份,炒出香气。炒香后倒入鱼汤,加入适量的盐、胡椒粉、老抽,盖上锅盖,小火焖煮20分钟,煮出辣味和麻味。20分钟后下入黄豆芽煮熟。煮熟后,将黄豆芽和鱼块捞出盛入碗中。将鱼片散入锅中,推均,汤开后加入适量鸡精稍煮3分钟,即可捞出鱼片。先将鱼片打入碗中,再倒入鱼汤,碗中加入干辣椒节、花椒、葱段,泼入一勺滚油

配料:豆腐400g、鲈鱼片600g、蒜头6颗、葱3支、辣椒2支、蛋1颗

调味料:豆油伯缸底酱油2大匙、金豆豉1大匙、米酒2大匙、水1碗、胡椒粉适量、卡萨斯花都冷压初榨橄榄油

做法编辑

1、将鲈鱼切片备用。tips.切鱼的时候,鱼皮朝下会比较好切喔!

2、豆腐切丁,直接放入平底锅内铺底。

3、把鲈鱼片铺在豆腐上。

4、加入金豆豉、豆油伯缸底酱油、米酒、水后,开火盖上锅盖焖熟,约3~4分钟。

5、把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用。

6、把锅盖打开再烧约2分钟,接着把葱花、辣椒、蒜加上去后,再盖锅盖烧10秒。

7、把蛋打成蛋花淋上去,再盖锅盖烧十秒钟后关火,起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉,即可食用。

水煮鱼片的做法用料:黄豆芽适量,千张适量,草鱼一条,小葱,姜,蒜,干红椒段。调料:红99火锅底料,辣妹子,豆瓣酱,野山椒水,胡椒粉,花椒油,藤椒油,鸡精, 味精,盐。

做法:

1、把草鱼洗干净,鱼骨剁成块,鱼肉切成片,千张切成条,小葱一半切段一半切成葱花,姜和蒜都切成小粒备用。

2、腌鱼片:放鸡精1勺,味精1勺,盐1勺,胡椒粉半勺,鸡蛋清,生粉,鱼片用手拌匀待用。

3、起锅烧水,把黄豆芽和千张焯一下水,焯好以后捞出控水,然后锅里加少许食用油,再把刚焯过水的黄豆芽煸炒下,炒好倒入碗中垫底。

4、锅里加入食用油,放姜粒·蒜粒·葱段·干红椒段爆香,放火锅底料小半汤勺,辣妹子2~3调羹,豆瓣酱1平汤勺,放鱼块翻炒几下,加5炒勺水,然后放泡椒水适量,胡椒粉1勺,花椒油和藤椒油各适量,放鸡精3勺,味精4勺,盐0.5~1勺,煮好把鱼块捞出放入碗里,把锅里的汤用细漏捞一下渣,接着改中小火放鱼片煮,煮好连鱼片带汤都倒入碗里。

5、准备好花椒,麻椒,干红椒段,蒜末,小葱花放在鱼片上,另起锅烧油,烧热后浇在上面,最后撒点香菜即可,一道美味的水煮鱼片制作完成

怎样做水煮鱼好吃又简单
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忆梦
怎样做水煮鱼好吃又简单这本书真的太实用了!它详细介绍了如何选购新鲜的鱼类,以及用最简单的方法烹饪出美味的水煮鱼的技巧,书中的配方和步骤都很详细具体易懂;而且还附有精美的图片和视频教程让学习者能够更好地理解和掌握操作方法包括鱼肉的选择和处理方法、水质的选取以及一些常用配料的使用方法等非常的科学高效极了这就确保的制作的每一环节都能够呈现出最佳状态最大化的保留营养成分可以享受到健康美味的口感此外还介绍了一些常见问题的解决方法非常贴心真是一举多得啊
忆梦2024-06-07 22:04:08回复
晨曦微凉
怎样做水煮鱼好吃又简单这篇文章介绍了如何制作美味的水煮鱼片,包括选购食材、处理鱼肉和烹饪技巧等方面,文章简单易懂且实用性强适合想要学习做菜的读者阅读和学习!
晨曦微凉2024-06-07 22:04:34回复
墨色泼纸
怎样做水煮鱼好吃又简单这本书真是太棒了!它让我知道了如何快速烹制出美味的水煮鱼片,书里详细介绍了各种鱼类,以及不同的烹饪方法和技巧推荐做菜新手可以尝试一下哦~ 真的是很实用呢👍
墨色泼纸2024-06-07 22:06:05回复