巴西烤肉夹馍怎么做？巴西烤肉腌制配方教程？

巴西烤肉夹馍怎么做？

把肉夹馍里的肉换成巴西烤肉肉夹馍素材白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽做法1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。

2、一起倒进面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。

3、包上保鲜膜，置于温热处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。

4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。

5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放进烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。

6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。

7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，陆续煮1个小时左右。

8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

巴西烤肉腌制配方教程？

原料：牛肉、别的适合烧烤的原料若干(依据需要而预备)。

调料：橄榄油1斤。

腌料：姜、蒜、洋葱汁250克、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒5克、食盐8克、味精5克、胡椒5克、辣椒水50克、蜂糖10克、花椒5克。

工具：

带凹槽的扁平烤肉棍1根；锋利的长片刀(长约40公分)1把；小圆盘1个；小油刷1把。

做法：

1、先将牛肉切成2两作用的大块，然后放在腌料里面腌制，冬天需要一天，夏天也是需要6个小时。

2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；

3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了；

4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上陆续烤制，一直重复这道工序，直到食完为止

主料：五花肉 500g

秘制基础料 3g腌料 15g摆盘辅料 17g

步骤 1首先把腌料调配好，分别是用1斤的五花肉，与100g水，以及3g的苏打粉，足够搅拌揉合，形成一种略微稠合的状态。让肉质足够的在调配好的料汁中腌制。

步骤 2加进秘制的基础料，与香草基等3种辅料，再次进行搅拌均匀腌制。制冷等4个时间把控的腌制方式，最终形成可烤制的半成品五花肉原料。

步骤 3摘用想呀品牌下的巴西秘制五花肉的烤肉炉具，进行温控预备。将烤制的五花肉从腌料中取出，进行200度高温烘烤后最终成型。

1、梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用；

2、蜜汁烤肉料放到小碗中，加进30克清水，搅拌均匀；

3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒进一个小盆里，足够拌匀，腌制一夜；

4、烤网上先刷上一层油，以免肉粘在上面；

5、腌制好的肉块放在烤网上，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，烤箱中层，220度烤15分钟；

6、15分钟后取出烤肉，翻面，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，陆续烤13分钟，食前切片即可。

谁知道正宗巴西烤肉的配方？

主料：牛肉500克、烤肉料3大勺

调料：蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、洋葱一个、青椒1个、红椒2个、签子适量

做法步骤：

1.牛肉切成鹌鹑蛋大小的肉丁。

2.切洋葱

3.将所有调料和洋葱放到碗里。

4.拌匀。盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制2小时。

5.青椒和红椒洗干净。

6.切成比一元硬币稍大的青椒块。

7.用签子把青椒、红椒和腌制好的肉块串在一起。

8.美的烤箱上下火180度预热

9.将肉串放到预热好的烤箱中。

10.200度烤15分钟即可。

11.取出烤好的肉串，依据个人喜好撒上黑胡椒粉或者辣椒粉即可

— 食材清单 —

主料:猪肉300g

辅料:小番茄100g，小黄瓜100g，黄椒100g，烤肉酱适量，橄榄油适量，黑胡椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 将买来的猪肉清洗干净，晾干水份然后切成大小几乎一样的肉块

2· 猪肉，小黄瓜，黄椒切块混合橄榄油，烤肉酱混合30分钟

3· 食材依次穿上竹签放在展好锡纸的烤盘上，每根竹签6-7个食材

4· 食材放在锡纸烤盘上，撒上黑胡椒

5· 烤箱预热180度，放进烤肉串，抉择热风烧烤模式，烤制20分钟即可

巴西烤肉路边摊做法？

    巴西烤肉路边摊做法：先将牛腩或羊里脊或羊腿肉用盐，辣椒粉等各种调料腌制两个小时以上，用大的形似宝剑的铁签串起后，用锡纸包紧后，放烤箱或在炭火上烤制，直到成熟后，揭开锡纸后切块或片开食用。

猪肉 300g 、 黄椒 100g 、 小番茄 100g 、 小黄瓜 200g 、 烤肉酱 适量 、 橄榄油 适量 、 黑胡椒 适量

烹饪步骤

步骤1：将买来的猪肉清洗干净，晾干水分，然后切成大小几乎一样的肉块。

步骤2：猪肉、小黄瓜、小番茄、黄椒切块混合橄榄油，烤肉酱腌制30分钟。

步骤3：食材依次串上竹签放在展好锡纸的烤盘上，每根竹签6-7个食材。

步骤4：食材放在锡纸烤盘上，撒上黑胡椒。

步骤5：烤箱预热180摄氏度，放进烤肉串，抉择热风烧烤模式，烤制20分钟即可。

食材:牛肉1千克,橄榄油200克,蜂蜜20克。腌料:姜、蒜、洋葱汁各500克,香料粉(八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克,料酒10克,食盐16克,味精10克,胡椒10克,辣椒水10克,花椒10克。 做法:

①将牛肉切成100克左右的大块。

②将切好的牛肉放在腌料里腌制,冬天1天,夏天6小时。

③把肉穿在烤肉架上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断翻动以保持肉待牛肉烤至近熟时，用小刀在牛肉表面划几刀，陆续将牛肉烤熟后，在牛肉表面刷上蜂蜜水，离火往掉钎子，装盘上桌即成。