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清炒西兰花怎么做?西兰花和花菜可以一起炒吗?

wolekan 09-21 1次浏览 0条评论

清炒西兰花怎么做?

清炒西兰花怎么做?西兰花和花菜可以一起炒吗?

主料

甜杆西兰花1个,

辅料

大蒜4瓣,食用油10克,盐5克。

详细步骤:

1/7:西兰花一朵分成小朵,洗干净,焯开水捞出备用。

2/7:焯好后放入凉水中过一下,

3/7:蒜4瓣,切成蒜蓉备用。

4/7:炒锅中放油,烧热后,放入西兰花朵翻炒,炒匀,放入蒜蓉继续翻炒,炒匀,调入盐炒匀即可。

教你个不是清炒胜似清炒的拿手菜哈:

1、把西兰花梗一定要劈开,最好是用手撕成块。放到盆里备用。

2、烧开水放盐,搅化,倒在兰花盆中(这是秘诀所在,切记是把水倒在盆里,不是把兰花倒进锅里),翻动兰花烫匀。约两三分钟就可以捞出来沥水了。

3、五花肉,切得尽量的薄,备用。(要想肉片切得比纸薄,需要把肉微微冻一下,就可以了。对于素食者,肉片可以是几片,食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者,可以讲肉片换成蛋液)4、俩八角,十个花椒粒与油烧8成热,捞出八角和花椒粒,放入肉片,中火将肉片炸干为止(切记这些五花肉片不可以挂淀粉,素食者的蛋花也是必须炸干,并且在蛋液入锅时,要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动,直到炸干为止)。倒入无色酱油或者海鲜酱油,迅速放入香葱段,调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒,。这几个动作要连贯一气呵成,葱花依然鲜嫩,酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。溅火效果更加好。如果不会掂勺,教你一个窍门,把炒勺的把儿抬高,锅的前方就会溅火)5、火花降下去,就可以加入调味料了,此时,如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上,就可以酌情加湿淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出锅了。(咸淡可以根据你烫水的大小自行决定是否需要再加点儿盐)。此做法西兰花有香炸的口味,一点儿也不腻,咸淡入味儿,调料鲜香,花朵儿脆爽柔嫩。不过,溅火炒菜有个先决条件,必须是明火灶具。电磁炉就做不到了。

主料

西兰花:500g胡萝卜:200g

辅料盐:适量油:适量

具体步骤

1.西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,

2.然后洗一下,胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片,

3.锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长

4.水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起

5.锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了

西兰花和花菜可以一起炒吗?

可以

食材:

西兰花1颗,菜花1颗,胡萝卜半根,大蒜1头,蚝油1勺,盐2克,食用油适量。

做法:

1、西兰花与菜花切成小朵,当然了用手掰成小朵更好,用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。

2、大蒜剥好,扔进东菱无线绞肉机,直接打成蒜末或者蒜蓉。

3、锅中烧水,水开,入一勺盐,倒入西兰花、菜花焯水,不要焯时间长,西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。

4、锅中倒油,倒入蒜末煸炒出香味。

5、倒入胡萝卜翻炒,胡萝卜是脂溶性的,所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。

6、倒入西兰花与菜花翻炒,过凉水的西兰花一定要沥干水分。

7、入一勺蚝油,快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长,断生即可。

如果一点油也不想吃的朋友,可以焯水的时候,将西兰花焯水至断生,直接过一下凉开水,然后用生抽、蚝油、蒜蓉凉拌就可以了。

西兰花和花菜可以一做吗,

可以,并且西蓝花和菜花一起炒还有一个好听的名字叫炒双花。

1.西兰花摘成、花菜摘成小朵,放入大碗中,加满水,加入适量盐浸泡半小时,然后冲干净待用。

2.蘑菇浸泡洗净,一切四。

3.胡萝卜洗净切片(可以切成菱形片,可以更好看些)待用。

4.大蒜头拍松切末。

5.锅上火加热,倒入适量油,油热倒入大蒜末爆香。

6.加入西兰花、花菜、蘑菇、胡萝卜煸炒。

7.加入适量盐,加适量水,加盖焖烧约三分钟左右。

8.翻炒,加入味精调味,淋上麻油,就可以了。

西蓝花的营养价值

1、西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。吃货们可以学一学,祝你成功

西兰花家常炒菜做法?

食材清单

西兰花 半个 、 蚝油 2勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 2克 、 鸡精 2克 、 蒜头 2瓣 、 胡萝卜 半根 、 鸡蛋 1个 、 木耳 几朵 、 水淀粉 2勺

烹饪步骤

1/9

西兰花加食用小苏打泡十分钟,去除残留农药,然后投洗干净

2/9

泡好的木耳撕成小朵

3/9

胡萝卜切菱形片

4/9

炒好的鸡蛋备用

5/9

锅中做水,水开焯西兰花胡萝卜,40秒盛出备用

6/9

起锅倒油,煸香蒜片,倒入西兰花胡萝卜,翻炒几下,倒入木耳鸡蛋

7/9

加入料酒,蚝油,生抽,鸡精,盐,小火翻炒均匀

8/9

倒入薄薄的水淀粉,翻炒均匀出锅

最后一步

装盘

西兰花的做法炒菜
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