韭黄肉丝的做法？土豆丝的炒法韭黄炒肉丝？

wolekan 09-21 1次浏览 0条评论

韭黄肉丝的做法？

韭黄肉丝怎么做素材韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许做法1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。

2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好食。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香），装盘即可。

土豆丝的炒法韭黄炒肉丝？

先将土豆切成细丝，再用清水浸五分钟，再切点干辣椒丝、蒜、姜丝，锅中下油，再放干椒丝和蒜姜丝，炒出香味，🔥不要太大，以免把炒糊，再放下土豆丝，开大🔥翻炒，加进生抽，再加点香醋，翻炒几下，约一分钟即可。韭黄炒肉丝，先将洗好的肉丝加进盐、糊椒粉、淀粉、蛋青调好备用，再把…

韭黄炒肉丝的做法和技艺有哪些？

主料

韭黄300克

肉丝150克

方法/步骤

韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。

韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。

锅绕热，倒进适量的食用油烧热，倒进腌制好的肉丝。

肉丝炒至发白，盛出来备用。

锅中重新放油烧热，倒进切好的韭黄，翻炒均匀。

翻炒一下，加进适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。

倒进炒好的肉丝，翻炒。

翻炒均匀后，调进鸡精即可。

出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。

注重事项

韭黄切忌炒太老。

韭黄炒肉家常做法？

猪肉 350g

韭黄 300g

香干 250g

红椒（大） 1个

油（植物油）适量

盐适量

生抽适量

生粉适量

老抽适量

韭黄香干肉丝的做法

将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条

瘦肉切丝，分别放进生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用

放油，注重热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放进腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出

剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，

放进炒好的肉丝，和少许老抽调色。

再放进韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒进锅中煸炒1分钟，加进少许盐翻炒均匀即可出锅

韭黄炒肉

原料：韭黄、前腿肉、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、韭黄洗净切段备用。

第2步、前腿肉切薄片备用。

第3步、将肉片放进锅中，中火煸炒至出油。

第4步、下进韭黄大火翻炒。

第5步、炒至韭黄变色，调进盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

食材：瘦猪肉150克、韭黄300克、姜15克、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油

做法： 1.将猪肉洗净切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上

2.韭黄洗净滤干切段，姜切丝

3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁

4.炒锅烧热，放进1汤匙油，放进姜丝，将肉丝用油滑断生

5.放进韭黄大火炒1分钟，加进调味汁，炒匀收汁即可

韭黄炒肉的家常做法？

1、首先把洗净的韭黄改刀成4厘米长的段，红椒切成丝，然后把里脊肉片成片，薄厚要均匀，然后再切成肉丝。

2、下面把肉丝码味上浆，加进适量的盐和胡椒粉，再加进料酒，用手把肉搅拌均匀，然后再加进适量的清水，加清水能让肉丝食着更滑嫩，然后顺一个方向把清水打进肉里面，再加一个蛋清搅拌均匀，搅拌均匀之后再加适量的玉米粉芡，把玉米粉芡搅匀之后再加适量的色拉油挠匀。

3、这个就是浆肉丝的方法，像青椒肉丝，鱼香肉丝等肉丝上浆，都可以使用这个方法来制造，下面开始上火制造，锅上火烧热，然后加进适量的植物油烧热，油温在140度的时候下进肉丝滑油，用勺子把肉丝打散之后倒出控油。

4、锅烧热之后加适量的植物油，加进干辣椒炒香，然后加进韭黄翻炒几下，再加进肉丝，下面开始调味：加进适量的酱油调色，再加进盐，味精，鸡粉调味，然后上火，上火的时候再加一品鲜生抽，上火快速的爆炒韭黄嫩熟即可出锅。