牛排的做法最正宗的做法？煎牛排步骤？

牛排的做法最正宗的做法？

1/牛排用清水浸泡2小时，往除血水

2/牛排用清水浸泡2小时，往除血水

3/用刀背两面拍松。

4/拍好的牛排加进酱油，蚝油腌一会。

5/洋葱切碎。

6/锅里加进黄油熔化。

7/放进腌好的牛排煎。

8/翻面煎。

9/加进洋葱炒至断生。

10/好了，牛排可以按照自己的能食的熟度来起锅！

11.美味又好食的正宗牛排做法完成开食了。

做法

1、牛排用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油熔化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加进一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

1、牛排一根，生姜1块，猪油2大勺，八角、茴香少许，桂皮一块，桂叶四五片，花椒少许，干辣椒七八个，大葱半根，香菜3根，料酒2勺，味极鲜、冰糖各3勺，辣椒酱、豆瓣酱各3勺，蚝油3勺。

2、买回来的牛排掉水。牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、预备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒。

3、锅中倒进香油烧热下进各种调料翻炒、炒出香味下进牛排。

方法/步骤

牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套挠匀。最后倒进香油。

盖保鲜膜进冰箱冷鲜层。

腌制2小时以上（我是腌制24小时）。预备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒进料汁，翻炒均匀，倒进淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

将螺旋粉煮熟待用。

平底锅内放油。大火油烧制8成热，放进牛排。改小火。

一面变色凝聚后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放进盘子里。

2.牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以进味，加食用油锁住牛肉中的水分

3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，食起来就不那么香嫩了

4.腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的外形。假如没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的四周切几个小口子，也很好看

5.烧一锅热开水，放一点点盐，放进胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。

6.大火烧热油锅，放进适量的食用油，放进腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。煎牛排的时间依据对牛排的几成熟来决定，孩子食的话，意见煎到全熟。

7.把煎好的牛排放到盘子里，四周摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好食的自制牛排就做好

煎牛排步骤？

1、预备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。

2、大蒜切小块，西蓝花改刀切小块。

3、将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。

4、平底锅中倒进油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。

5、取出静置10分钟(注重此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸取，避免切的时候肉汁都爆掉了)。

6、锅中放进黄油，加进大蒜，再把牛排放进热油中。

7、黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注重此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很轻易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。

8、将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆进盘即可。

牛排解冻至常温，擦干水分，牛排均匀撒上食盐、黑胡椒粉，涂抹均匀，热锅，意见用铁锅，加热至冒烟，放进牛排，煎两分钟，翻面煎两分钟，再翻面各煎半分钟，之后侧面煎一下，出锅，放进已加热好的盘子上放置三分钟，完成。

将牛排腌制好后，放进冰箱冷躲进味，取出牛排放进黄油中用小火慢煎，煎至喜欢的成熟度即可食用。

1取生牛排肉200克。最好是里脊肉，也就是菲力部分，这是最好的肉质，也可以用西冷或者肉眼，后两者脂肪含量比较高一点。用厨房纸擦干牛排上的血水，切记不可以用水冲洗牛排，直接擦干即可。用松肉锤稍微锤下牛排，在牛排上撒上海盐和黑胡椒，腌制半小时左右。

2起锅烧油，先用植物油。油冒烟后下进大蒜，迷迭香煎出香味，再下进牛排，正反两面各煎两分钟，侧边煎一分钟，然后下进一块黄油熔化后将油脂浇在牛排上煎一分钟后出锅装盘。撒上海盐和黑胡椒，静置十分钟后可以食用。

1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉食起来进味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放进用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内挈一挈，取出腌五分钟，再用蛋糊涂挈；

2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

食材用料

牛排500g，黄油两块

做法如下：

1/3

腌制牛排

将切成薄厚一致的牛肉放平，放进一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒汁，再加一点淀粉，用手挠均匀。

2/3

冷躲牛排

在牛排上淋上食用油锁住水分，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷躲两个小时以上。

3/3

煎制牛排

热锅放进两块黄油，把腌制好的牛排放进来小火煎，煎好之后牛排翻个面，喜欢食嫩一点的话八分熟就可以，最后再加点番茄酱即可食用。