羊肉火锅配菜哪些好吃？生炒羊肉火锅怎么做好吃？

羊肉火锅配菜哪些好吃？

羊肉火锅配上鸡蛋皮、金针菇提鲜让汤汁更加美味、小黄芽菜、发泡好的宽粉丝、小季菜丸子、生鱼片、生菜叶子、平菇片、还可以放点薄薄的五花肉片等都很适合羊肉火锅，鲜美好吃

可以的。会变好吃

主料：羊里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1.羊肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。

2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。

3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。

4.羊肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。

5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香

6.再下羊肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。

7.再下柠檬，炒匀即可。

1.白菜

白菜，相信大家无论吃什么口味的火锅都会点的，大部分人还是喜欢吃的。经过羊肉汤的蒸煮，白菜变得软软的，蘸点火锅酱，放入口中，味道简直不要太好。如果没有白菜，用小娃娃菜代替也是一样的。

2.金针菇

吃羊肉火锅的时候，也可以放点金针菇。有些人喜欢吃金针菇，有些人反而不喜欢吃。喜欢吃的人巴不得整个锅里都是金针菇，因为金针菇嚼起来嘎嘣脆，特别带感；不喜欢吃的人，死活都不肯点，不喜欢的原因其中一点就是塞牙，有的时候剔牙都剔不出。总的来说还是看人吧，如果你特别喜欢吃金针菇，不介意塞牙的话可以来一些。

3.香菇

如果不喜欢吃金针菇，可以来一点香菇，香菇嚼起来肉肉的，感觉真的像在吃肉一样，估计这就是许多人喜欢吃香菇的原因。如果觉得点了羊肉锅，不想点其他肉类或者害怕自己减肥白用功，可以用香菇来代替其他肉类。

4.土豆片

土豆片是个不错的火锅配菜，但是煮的时间要控制好，时间不能太短，也不能太长。时间太短，没熟，嚼起来特别硬；时间太长，土豆煮得太烂，和汤融为一体，想夹起来吃，找都找不到。煮土豆片最佳时长为3-5分钟，如果感觉时间差不多了，不要犹豫，立马夹起来吃掉。

5.香菜

香菜，有些人是喜欢吃，有些人是不喜欢的，因人而异。喜欢吃的人觉得香菜散发出的香味，无论吃什么吃起来都会更有味；不喜欢吃的人觉得香菜长得奇怪就算了，气味也这么奇怪。因此，香菜算得上是一种有争议的蔬菜，喜欢它的人，爱不释手；讨厌它的人，恨之入骨。



好吃与否，每个人的口感不一样。

羊肉火锅就是涮羊肉。可以配一些各种青菜就好。比如白菜、韭菜、茼蒿、菠菜、油菜等。还可以是粉条、土豆片、胡萝卜、木耳、地瓜等。

所以，喜欢吃什么都可以涮着吃。

可以放以下食材：

1、海鲜类

如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

2、蔬菜类

如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

3、菌菇类

如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

4、豆制品类

如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

生炒羊肉火锅怎么做好吃？

生炒羊肉火锅是一道美味的中国传统火锅菜肴。下面是一般制作生炒羊肉火锅的步骤和技巧：

食材：

- 新鲜羊肉片：适量

- 蔬菜：如白菜、豆芽、蘑菇、豆腐等，根据个人喜好选择

调味料：

- 撒粉（五香粉、花椒粉等）：适量

- 蒜蓉：适量

- 辣椒粉或生抽酱油：适量

- 蘸料：可根据个人口味准备蒜蓉、辣味酱、花生酱等

制作步骤：

1. 准备锅具：选择一口适合做火锅的大锅或者不粘锅，倒入适量的清水烧开。

2. 切羊肉片：将新鲜羊肉切成薄片或者适当的大小，以便于烹饪时快速变熟。可以选择切成适合涮火锅的羊肉片。

3. 调制蘸料：根据个人口味和喜好，准备辣椒粉、生抽酱油、蒜蓉等蘸料。

4. 煮熟食材：将火锅中的水煮沸后，按顺序加入蔬菜和羊肉片，煮至熟透。煮熟的羊肉片可以捞出蘸料食用或者直接食用。

5. 调味：在煮好的羊肉片上撒上适量的撒粉和蒜蓉，根据个人口味加入适量的辣椒粉或酱油。

6. 配菜：根据个人口味将煮好的蔬菜和羊肉片搭配一同食用。

特别提示：

- 羊肉片煮熟后，可以蘸上蒜蓉和辣椒粉，口感更香辣诱人。

- 羊肉片煮熟时间不宜过长，以免过火肉质变老。火候控制得当，羊肉片应该嫩滑鲜嫩。

根据个人口味的不同，您还可以配以自己喜好的辅料和蘸料，例如豆瓣酱、花生酱、香菜等，以增添风味。同时，注意保持火锅的温度和卫生，以确保食材的安全和食用品质。

先将羊肉洗干净切块，锅中冷水下羊肉加点料酒，姜片烧开焯水，去掉羊肉血水和腥味。捞出洗干净，再起锅下油把葱姜蒜煸炒香后下羊肉炒，加盐，花椒，胡椒，鸡精，少许八角，桂皮，生抽，老抽加水闷煮至熟就好了。

黄焖羊肉火锅的最正宗做法？

羊肉洗净，切块

步骤 2

冷水下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。（朋友送的一大腿羊肉，老公只拿了几块来黄焖，其余留着改天清炖）

步骤 3

切片

步骤 4

锅里热油爆香姜蒜和花椒。

步骤 5

倒入羊肉翻炒至变色。

步骤 6

放料酒继续翻炒。

步骤 7

把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀。

步骤 8

这个牌子豆瓣酱特别香，去成都旅游时背回来的，淘宝也有卖。

步骤 9

加入豆瓣酱炒匀后颜色开始好看了。

步骤 10

再加入糍粑辣椒。

步骤 11

倒入开水煮开。

步骤 12

放入高压锅压半小时。

步骤 13

半小时后铲出来，大火收汤。煮火锅的话就不用收汤了。