蚝干与淡菜干有什么区别？淡菜干和海蛎干哪个好？

蚝干与淡菜干有什么区别？

不同的品种。一个是牡蛎的肉烘干或者晒干而形成，一种是海虹的肉烘干或者晒干而形成。淡菜干又要比蚝肉干要小一些！两种食材的功效也是不一样的。口感也是不一样的。产量应该是淡菜干多一些，价格蚝肉干要贵的多！还是蚝肉干的营养价值更高。

蚝干与淡菜干都是属于晒干处理后的海产品。味道极其鲜美，但两者还是有所区别的，无论是从肉质、口感还是价格，都是有所不同的。

淡菜是海蚌的一种，也有的喊青口，海虹。淡菜的干品呈浅黄，金黄，黄红色均为正常色泽，淡菜干是一种既美味营养而又实惠的海制品。其价格大约为20至30元一斤，价格以当地物价为准！

蚝干是由生蚝晒制而成，又喊牡蛎干，蚝干味美肉细，营养价格很高，蚝干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰盛的维生素和碘。其价格大约在40至60元一斤，价格以当地物价为准！

那么，肉眼怎么区别蚝干与淡菜干？下面为您支招！

1、蚝干比淡菜干的个子大一点。

2、蚝干的颜色偏白，肉质像塑胶带点弹性，色泽带点油亮。

3、淡菜颜色偏泥土色，无油亮光泽、肉质硬实。

淡菜干和海蛎干哪个好？

海蛎干好。淡菜味道鲜美，营养价值很高。淡菜蛋白质含量高达59.1%，其中含有8种人体必需的氨基酸。脂肪含量为7.6%，且大多是不饱和脂肪酸。此外，还含有丰盛的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等。淡菜对促进新陈代谢，降低胆固醇，保证大脑和身体的健康发育具有积极的作用，被称为“海中鸡蛋”。淡菜含丰盛的人体必需脂肪酸，能促进机体发育，保养皮肤，还有降低胆固醇的作用。

生蚝是一种生活在海洋中的贝壳类生物。它的外形是一层坚硬的外壳，里面包裹着既鲜美又柔软的嫩肉。

蛤干与淡菜的区别？

蛤干与淡菜干都是属于晒干处理后的海产品。味道极其鲜美，但两者还是有所区别的，无论是从肉质、口感还是价格，都是有所不同的。淡菜是海蚌的一种，也有的喊青口，海虹。淡菜的干品呈浅黄，金黄，黄红色均为正常色泽，淡菜干是一种既美味营养而又实惠的海制品。

淡菜干怎么清洗最干净的方法和技艺？

1.第一次清洗淡菜干的时候用清水先洗一遍，然后用水泡2个小时（意见用淘米水，发的比较快），捞出后可以用家里面能找到的牙刷或者洗锅的刷子，把表面先刷一下。

2.然后把淡菜肉上面残留的一些青苔用手慢慢的拔出来，同时摘往淡菜的黑色肠胃，冲洗一遍，这步要小心谨慎一点，因为不是很好处理。

3.清洗淡菜干的时候要注重淡菜干的“黄”，注重处理淡菜干的时候不要把它弄破了，淡菜干的“黄”非常好食而且它的营养都集中在这里面，弄破了可能会造成营养缺失。

4.清洗淡菜干还有非常重要的一个步骤，那就是它的腮，必须要把腮仔细处理掉，因为里面有很多沙子而且腥气非常重，处理不好的话会影响口感的。

1、将淡菜干用清水洗净，放在温水中浸泡1-2小时，让淡菜干足够涨发。

2、褪往沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分

3、淡菜干里面有一块"黑色的东西"，这是淡菜干营养价值最高的地方，清洗时要注重不要弄碎。

4、翻开淡菜干表面，把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。

5、将所有的淡菜干处理完毕后，用清水冲洗一次，待用

淡菜干炒什么好食及其营养价值？

淡菜干炒韭菜好食及其营养价值【韭菜梗爆炒淡菜具体做法】

1.淡菜干取出，放进碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀往除杂质备用。

2.生姜，小米椒切碎备用。

3.韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。

4.热锅凉油，进生姜，小米椒碎翻炒，加进淡菜干。

5.淋进少许料酒，生抽焖2分钟左右。进韭菜梗翻炒。

6.调进适量盐。

7.翻炒均匀后出锅即可。小贴士1：淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。

2：先焖再炒，更加进味。

3：韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。

4：不食辣者可不加进小米椒。