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蛋挞液简单做法10个?怎么在家自己做蛋挞,简单的蛋挞做法?

wolekan 09-22 2次浏览 1条评论

蛋挞液简单做法10个?

蛋挞液简单做法10个?怎么在家自己做蛋挞,简单的蛋挞做法?

材料

1、挞皮用料:高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料:蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料:高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤:

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内,慢速混合均匀

2.改为快速,打至,表面光滑,取出,冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大,将片油包入,排出空气。

4.将包好油的面团擀开,擀制四个平均的等份,然后两段各向中间折一次,然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤,四折三次。

6.将面皮松弛10min,后擀制成长40cm,厚约0.5的长方形,表面喷少许水。

7.一段压薄,由另一段卷起,略紧一点,卷起后,保鲜膜封起,冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷,根据卷的直径,切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料:蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤:

1.将牛奶隔水加热50-60度,离火。

2.加入炼乳、糖,轻轻的搅拌均匀,使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入,轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入,混合均匀。

5.挞液过筛,出去表面气泡,冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中,约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度,烤制约40min,即可。

怎么在家自己做蛋挞,简单的蛋挞做法?

食材:鸡蛋2个、白砂糖80克、纯牛奶200克、蛋挞皮10个

做法:

1、准备一个容器,将准备好的80克白糖倒入容器中,将准备好的两个鸡蛋打破倒入容器中,用蛋打器将白糖和鸡蛋液搅拌均匀备用。

2、将准备好的200克牛奶倒入容器中,继续用蛋打器将牛奶与容器中的食材搅拌均匀,直到搅拌到无颗粒感即可。

3、将准备好的的蛋挞皮陆续的摆放在桌子上,将准备好的蛋液挨个的倒入蛋挞皮当中,千万不要倒太满,倒大概80%即可,挨个完成备用。

4、将烤箱打开,然后将烤箱预热10分钟左右,预热到230度左右,然后将准备好的蛋挞液挨个摆在烤盘上面,然后放入烤箱中,烤制大概30分钟左右,然后将烤箱关掉,即可出锅放凉食用啦。

小贴士:蛋液搅拌一定要搅拌至无颗粒感哦,这样吃起来口感非常的好;烤箱烤制的时间以自己家里的烤箱为准,这样烤制出来才能好看又好吃;具体的材料量可以根据自己喜欢来决定哦;蛋挞皮在蛋糕店可以买到哦。

烤蛋挞简单做法教程?

材料

蛋挞皮一份, 奶油45g, 牛奶35g, 细砂糖20g, 蛋黄1个, 低粉4g, 炼乳4g

(蛋挞皮是之前利用做饼干的空档做好的, 直接放冰箱冷冻了, 外面也有专门卖蛋挞皮的. 具体蛋挞皮的制作方式下次专门说)

做法

1, 将蛋挞皮卷起, 切成厚1cm的小剂子, 在面粉里沾一下放入模具中, 沾面粉的一面朝上, 用拇指把剂子捏成蛋挞模的形状,静置30分钟

2, 微波碗中倒入奶油、牛奶、炼乳、砂糖, 放入微波炉中加热至砂糖融化.

3, 冷却后倒入低粉、蛋黄, 搅匀后过筛, 倒入蛋挞模中

4, 220度,中层, 20分钟左右, 表面出现焦点即可

蛋挞液简单家庭做法?

步骤:

1,除了蛋黄外其余材料全部放进碗里搅拌,直至细砂糖溶化。

2,放入两个蛋黄,继续搅拌,直至搅拌形成黄色的蛋液

3,把黄色蛋液放入蛋挞皮,每个约七八成满(不能太满,会膨胀)

4,烤箱220度预热两分钟后烤15-20分钟,待蛋挞表面有焦化了就差不多可以了

5,一下就是成品,这下美味漂亮的蛋挞就出炉了

蛋挞皮的简单做法?

做法如下:

1、准备材料:黄油12g、黄油8g、凉水75g、低筋面粉150g。在盆中倒入低筋面粉,放入黄油,再倒入水。

2、揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏- -小时后取出。将面团擀开,并涂抹黄油,然后卷起。

3、给卷起的面包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半小时后取出,切成一厘米的面团,然后放入模具中,中间稍薄、外缘比模具稍高一点即可。

1. 简单2. 因为蛋挞皮的材料简单,只需要面粉、黄油、糖和水,制作过程也不复杂,只需要将材料混合后揉成面团,放入冰箱冷藏一段时间后擀成薄片即可。
3. 如果想要让蛋挞皮更加美味,可以在面团中加入一些香草精或者柠檬汁,这样可以增加口感的层次感。
同时,在擀面的时候,可以在面团上撒一些细砂糖,这样可以让蛋挞皮更加酥脆。

如何做蛋挞简单的做法
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临风
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临风2024-06-07 22:12:05回复
风之轻语
如何做蛋挞简单的做法这本书让我学会了如何制作美味的葡式奶香烤饼,按照书中的步骤,我轻松掌握了材料比例和烹饪技巧;在烤箱里精心烘烤后,香甜可口的葡萄汁与诱人的鸡蛋液融合在一起迸发出了惊人的口感!全家人都很喜欢这个新美味家传配方!
风之轻语2024-06-07 22:13:17回复
空山鸟语
如何做蛋挞简单的做法这本书教大家如何制作美味的葡式煎蛋饼,其中详细介绍了各种材料的准备及操作流程,给读者生动的意见,存放温馨提示让课外阅读板块收的经典的境内干净无害人民的培训课程打好基础 教育为中心的校园安全文化探索策略研讨受到外界媒体跟踪报道极客风范尤为独特味道好评如潮
空山鸟语2024-06-07 22:14:08回复