冰冻小黄花鱼家常做法？红烧冷冻小黄鱼的做法？

冰冻小黄花鱼家常做法？

做法步骤：

1、先将速冻小黄鱼解冻，清洗干净。

2、准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。

3、小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。

4、腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。

5、煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）

6、出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。

7、倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。

8、中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。

9、差不多就可以出锅啦，撒上葱花即可。

小黄花鱼的家常做法 材料 冰鲜小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。 做法

1.小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断；

2.将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟；

3.不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出（注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼），撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

冰冻的小黄花鱼可以红烧，油煎，或者油炸都很好吃。本人觉得最好吃还是油炸，就是把小黄花鱼化冻清洗干净后，控一下水分，用味极鲜、料酒、葱、姜、蒜拌匀，放置一个小时左右入一下味，再把鱼挑出用少量干淀粉拌一下，让鱼粘上薄薄一层，烧油炸酥。

原料

冰冻小黄鱼 500克，食盐 ，色拉油 ，葱 ，蒜 ，料酒 ，淀粉 ，豆豉 ，水 各适量

步骤

1/7

冰冻小黄鱼化冻处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟。

3/7

腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份。

4/7

沾上干淀粉,放油锅炸,炸至金黄捞出备用。

5/7

锅内留少于余油，炸一下蒜瓣。

6/7

蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水，倒入少许生抽，盐。

7/7

放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。

红烧冷冻小黄鱼的做法？

1、小黄鱼先解冻解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些;

2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下 ，把里面的苦胆拨掉不要其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好;

3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎，起锅锅烧干烧热,放油,油一定要摇晃到锅的四周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油;然后在放点盐撒在锅里,放盐鱼就更不容易沾锅了;

4、把鱼一条条的放下去，先煎一会,煎的时候火不要开太 大煎时可以放几片生姜下去一起煎;

5、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面;

6、要保证面条鱼都煎到，都要至少翻一次翻一一个面煎;煎好后在放作料下去放作料的时候也开小火，以免烧焦;然后在加水煮，这时要大火哦水要没过鱼身;

7、煮十到二分钟，这时可以准备点香葱洗干净切碎煮好了汤汁块收干了，把葱放下去起盘就可以了。

红烧冷冻小黄鱼作法

1、锅烧热后倒进适当油，再放进姜和蒜进行爆香。

2、将小黄鱼放进在油里炸一会，双面稍酥就可以。

3、倒进米酒和生抽，无需加盐了。

4、添加老红糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加小量鸡精就可以。

5、最终撒上葱段即可

速冻小黄鱼的做法？

做法步骤：

1、先将速冻小黄鱼解冻，清洗干净。

2、准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。

3、小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。

4、腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。

5、煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）

6、出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。

7、倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。

8、中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。

9、差不多就可以出锅啦，撒上葱花即可。