源子教你家常蛋糕的做法？蛋糕的做法？

源子教你家常蛋糕的做法？

步骤 1

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原料合影

步骤 2

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把2包蛋糕粉和2只鸡蛋和半只香蕉混合，用打蛋器将素材混匀，多搅打一会可以使蛋糕更细腻

步骤 3

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在模具底部垫一张油纸，将面糊倒进模具

步骤 4

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烤箱预热至180度，上下火模式20分钟，出炉

步骤 5

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有种爆浆的赶脚～^ _ ^

步骤step1四个鸡蛋，蛋清 蛋黄 分别

步骤step2

蛋黄中用加进一点食用油，盐，加进一袋牛奶，搅拌均匀，再加进适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太黏稠

步骤step3

接下来打发蛋清，加进几滴白醋(假如有柠檬，滴几滴最好)，分三次加进白糖打发，假如有打蛋器最好，省时省力，假如没有估量手动打发全程需要20分钟吧，手也废掉了，哈哈

步骤step4

将打发好的奶油分三次加进蛋黄中，不要转圈搅拌，可以上下，或者十字拌法，不然会影响奶油起发的效果

步骤step5

搅拌均匀，没有余外的气泡就可以了，下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了，手感一下锅热了，让锅中涂上一层黄油，假如没有就用色拉油，我用的就是色拉油，因为突发奇想，所以真的很家常，好多素材都没有，将面糊倒进往

步骤step6

假如你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了

第一个，原味戚风蛋糕。需要用到的食材有：鸡蛋4个，色拉油3匙，白砂糖70克，牛奶4大匙，低筋面粉100克，柠檬汁少许。首先，预备两个干净的小盆子，把4个鸡蛋挨个打坏放到盆子里，再用蛋黄分别器把蛋清和蛋黄分开放到两个盆子里。然后，在装有蛋黄的那个盆子里加进40克白砂糖，再加进色拉油和牛奶，搅拌均匀。



然后把低筋面粉放到低粉筛里筛一下，这样剩下来的面粉更细腻，加到其它的素材里也能搅拌得更均匀。筛好了之后把面粉倒到蛋黄盆子里，然后从下往上这样翻着搅拌均匀。接下来，在装有蛋清的盆子里加进少许的柠檬汁，再分几次加进白砂糖，不停地搅打，直到蛋白打成摩斯状就可以了。



最后，取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，两者的密度不同，所以不能一次性全部加进往。然后开始搅拌，像炒菜那样，抄底，刮边，然后翻炒，重复这样的步骤。再取三分之一的蛋白加进往再搅拌，直到把蛋白全部加进往。然后把拌好的面糊放到模具里，就可以放到烤箱里烤了。



这种原味戚风蛋糕是最基础的蛋糕，口感细腻，不是太甜，非常适合老年人和小孩子食又不用担心不好消化。

第二个，酸奶乳酪蛋糕。素材有：鸡蛋，芝士，白砂糖，黄油，酸奶，淀粉，淡奶油，饼干。首先，把黄油放到热锅里烧熔化，然后放到一边晾一会儿。然后把饼干用擀面杖或者别的工具擀碎，跟黄油一起放到盆子里搅拌均匀，然后平展到模具里。再把奶油，芝士和白砂糖放到干净的盆子里慢慢地搅拌均匀。打一个鸡蛋进往，搅拌均匀，然后再像这样放进所有的鸡蛋。鸡蛋都加进往了之后，把酸奶和淡奶油也加进往，混合均匀。



最后把淀粉加进往，也搅拌均匀。前面可以用搅拌器皿，这样比人工搅拌更均匀也更省力一些。然后把面糊过筛到模具里，模具外围用锡箔纸包好，放到烤盘里。烤盘里加进适量的温水。最后就可以烤蛋糕了。

这两种都是简单的家常烤蛋糕方法，自己在家就能做，有兴致的朋友可以在家试着做给家人朋友食。

蛋糕的做法？

【需要素材】

鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。

【制造步骤】

1.预备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分别。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情状。

2.蛋清蛋黄分别的时候要注重了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新奇的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加进纯牛奶120毫升，搅拌均匀。

4.加进食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起往腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母食起来更轻易消化，且也会更蓬松。

5.100克的面粉分2次加进，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注重不要太用力，起筋了做出来的蛋糕食起来不松软。

6.预备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进往，加进10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加进10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进往。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就阐明可以了。

9.把蛋白霜加进蛋黄糊中，用翻拌的手法往拌面糊。不要转圈圈，这样轻易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进往，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲抉择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

家庭自制蛋糕

料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）

做法

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分别，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再陆续打陆续打。有点稠时，再放一勺白糖，再陆续打陆续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（假如你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒进蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒进蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒进搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。