窝窝头做法家常做法？窝头的做法？

窝窝头做法家常做法？

多食粗粮身体好，今天就说下玉米面窝窝头的做法吧！

1用开水将玉米面烫一下

2面不热时揉成光滑的面团

3取适量的面捏在手中成塔形，中间用拇指按成一个窝，窝四周厚度均匀一致。

4冷水上锅，开大火，大约蒸15分钟左右。

营养又健康的玉米面窝头就做好啦！

放酵母发面做出的窝窝头更松软，具体做法如下：

主料：玉米粉200g、中筋面粉100g

辅料：水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g

步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。

步骤二：和面。

步骤三：和好的面。

步骤四：放进烤箱发酵至2倍大。

步骤五：发好的面。

步骤六：卷起。

步骤七：分成小剂子。

步骤八：做造形。

步骤九：全部做好。

步骤十：放进蒸格静置10分钟。

步骤十一：开水上汽蒸15分钟。

步骤十二：装盘。

预备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记依据口味加进适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加进适量的开水烫面，另一份中加进适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制造完成了。

1/10 玉米面，黄豆面放进盆中



2/10 小苏打放进面中



3/10 将温水慢慢倒进面中



4/10 蒸锅做水，放上屉布将水做开



5/10 将和好的玉米面放进手中揉圆



6/10 揉光滑



7/10 在中间拿大拇指杵个眼



8/10 水开后将窝头逐个放进锅中



9/10 大火蒸45分钟，暄软的窝头熟了

窝头的做法？

预备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记依据口味加进适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加进适量的开水烫面，另一份中加进适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制造完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，假如可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头食起来会更松软。在锅中加进适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进往，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

窝头做法如下↓

步骤1杂粮窝头素材：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、白糖适量、酵母2克、清水110克

蒜苔腊肠素材：蒜苔3根、腊肠1截、辣椒2个

步骤2

将杂粮窝头的全部素材混合，用面包机或手揉成面团，揉成光滑面团之后，放置温热处进行发酵

步骤3

待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子

步骤4

取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的外形

步骤5

全部整形之后，放在蒸屉上，松懈15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右

步骤6

蒸窝头的过程中，预备配菜，将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎，锅中放进少许植物油，加热后放进腊肠丁

步骤7

炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放进蒜苔丁，陆续翻炒2分钟，加进小红辣椒，炒匀即可

1.将细玉米面、黄豆粉放进盆中，逐渐加进温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；　　

2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；　　

3.在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；　　

4.取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下制造工艺(19张)，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放进左手心里；　

　5.右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；　　

6.将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

食材：玉米面500克，白面中筋粉250克，无铝泡打粉5克，干酵母5克，白糖40，温水400ml。

具体步骤：1.玉米面、白面、泡打粉混合均匀。

2.温水内加进干酵母、白糖，搅拌酵母化解。

3.把酵母水慢慢倒进混合粉中，一边倒一边用筷子搅拌，然后用手反复揉和成面团。

4.和好的面分成50克大小一个，用手团成圆，再用大拇指挫进面里，两手配合捏成上尖下宽中空的圆锥体。一次做好摆进笼屉内，醒十分钟。开水大火蒸15分钟即可。