土豆可以炖鸡吗？土豆炖鸡块怎么做好吃啊？

土豆可以炖鸡吗？

当然可以哈！个人认为食不腻的菜肴之一啦。附赠一个趣事：某年冷假我在郑州一家东北人饭馆做兼职（靠近郑州火车站的位置）,有天晚上快打烊的时候来了两个外国小伙子,那会来店食饭的外国人比较少,其他同事都下班了,我当时值班,略懂英语口语,就招待了两位,问他们要食什么,对方答复“ potato and chicken”,我向他们推举了大盘鸡, 老铁们,就是超大号的新疆大盘鸡, 结果端上来之后两个外国小伙子惊呆了！（不知道被那么大的盘子惊呆到还是？） ,多年之后想起来还是会想笑(#^.^#)

这是肯定可以的！

土豆可以炖鸡是一道非常地道的农家菜，常见于百姓的餐桌上。而且从荤素搭配的角度上讲，土豆炖鸡也不失为一道非常营养健康的菜肴！

说到这里，小编也来炫耀一下，咱也称得上是一个优异的美食家哦！

首先来讲一下我个人做土豆炖鸡的做法吧！

需要预备的素材有：

主料：土鸡半只、土豆4个(每个2两左右)、适量配料：生姜、八角、葱茎切段、盐、料酒、老抽少许(备注：小编炒菜炖汤从不用味精和鸡精)

做法步骤：

第一步：鸡肉切块，并放进锅里冷水煮沸后捞出血沫滤水备用

第二步：土豆洗净往皮，斜刀切块

第三部：假如家里有条件的，尽量用陶瓷锅炖，假如没有陶瓷锅，普通的铁锅或者高压锅都可以。小编就用陶瓷锅作为例子，将鸡块下锅浇进温水(因为陶瓷锅导热慢，意见用热水)，漫过鸡肉一寸多再放进切好的生姜、葱茎段、八角等辅料，喜欢食辣的还可以放点辣椒段，然后放进土豆(假如发现水没有没过土豆），可以再加点水，点一点生抽，加进适量的盐后盖上锅盖，先大火焖20分钟，放进适量的料酒往腥，然后再改小火炖30分钟，基本就可以食了！假如是高压锅或者是普通的铁锅，时间方面需要把握一下，比陶瓷锅的时间稍微短一些。

另外经常食新疆菜的同胞应该知道，有一道菜喊做新疆大盘鸡，配料也几乎都是鸡肉和土豆！

这个是小编平时做土豆炖鸡的基本做法，荤菜几乎不放植物油，原汁原味！

为什么说土豆炖鸡是一道健康的菜肴呢？因为鸡肉有健脾和补气血的作用，而土豆有大量的蛋白质和碳水化合物，两者一起烹饪后食用能促进脂类的代谢，说白了就是好食不腻，油脂类也被很有效的中和了，应该讲怕增肥的同志食这个是最好不过的！

那么现在还会问土豆能和鸡一起炖吗？放心大胆的做这道菜吧！

文|吾天原创，图|网络，未经答应，请勿转载！

土豆炖鸡块怎么做好食啊？

先提前把鸡块焯一下水，然后清洗干净备用，锅内放进油，放进拍好的蒜末，放进豆瓣酱，放进鸡块，翻炒均匀。

放进生抽，老抽，盐鸡精，加进开水，小伙慢炖30分钟，然后放进土豆块，再炖五分钟，加进青辣椒，翻炒均匀就可以关火了。

需要食材：鸡腿1000克、土豆500克、葱10克、姜10克、小葱2克

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、黄豆酱油15克、老抽3克、花椒1克、八角4颗、桂皮2克、干辣椒2颗、十三香1克

制造过程：

1、鸡腿剁成大块，用清水浸泡半小时左右。

2、土豆削皮洗净切成滚刀块，用清水浸泡。葱切成段，姜往皮洗薄片，小葱洗净切成段备用。备好香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒、十三香。

3、炒锅上火放进适量清水，放进少许葱和姜片，倒进少许料酒，放进鸡块焯水。

4、开锅后撇往浮沫，煮一分钟左右捞出鸡块，过凉水冲往表面浮沫。

5、炒锅洗净，烧热后放进色拉油烧热，放进葱段和姜片爆香，放进花椒、八角、桂皮、香叶和十三香炒香。

6、放进鸡块煸炒，炒至鸡皮变色断生。

7、烹进少许料酒往腥，再倒进适量黄豆酱油陆续翻炒鸡块。大火翻炒鸡块三分钟左右。

8、加进适量老汤（或清水）抹过鸡块，大火烧开撇往浮沫。

9、放进盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，放进老抽调色。大火转小火炖制鸡块。

10、鸡块炖十分钟左右时，放进土豆块，小火炖十五分钟左右。

11、勤搅动锅底，土豆软烂时，开大火收汁，待汤汁浓稠时，就可以出锅了。撒上小葱段或香菜即可。

锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒进鸡块翻炒至无血水。

盛进砂锅中，加凉水1500毫升。

放煤炉上；大火煮开，小火慢炖40分钟。

土豆洗净切小块，放进砂锅中，用炉中余火炖15分钟，至土豆熟透即可。

预备素材：葱姜蒜，土豆，鸡腿，生抽，料酒，耗油，老抽，盐，淀粉，八角，醋，冰糖

做法

1.鸡腿肉剔下来，放进碗中，倒进料酒，生抽，老抽，淀粉搅拌均匀后腌制10分钟；

2.葱切丝，蒜切沫，姜切片，土豆切丁备用；

3.起锅烧油放进葱姜蒜八角爆香，放进腌好的鸡腿肉，炒制变硬后加进半碗水，大火炖3分钟后，再加进半碗水放进一块冰糖，土豆，中火炖10分钟后加进少许醋，适量盐，搅拌均匀后就可以出锅了

土豆炖鸡块怎么做好食？

关于这个问题，土豆炖鸡块是一道美味营养的家常菜，下面是具体做法：

所需素材：

鸡肉块、土豆、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、色拉油

步骤：

1.将鸡肉块洗净，加进盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟左右；

2.土豆往皮切块，葱姜切片备用；

3.锅中加进适量色拉油，烧至6成热，将腌好的鸡肉块放进煸炒至变色；

4.将炒好的鸡肉块移出，锅中留底油，加进姜蒜葱煸炒至香；

5.倒进炒好的鸡肉块，加进适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟左右；

6.加进土豆块，再加进适量盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直到土豆熟透即可。

小贴士：

1.鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，依据个人口味抉择；

2.炖的时间可以依据土豆大小而定，假如土豆比较大，可以适当延长炖的时间；

3.假如喜欢口感更加浓郁的土豆炖鸡块，可以加进少量的豆腐或是红枣等食材。