煮蛋的那种野菜叫什么？荠菜煮鸡蛋意义着什么？

煮蛋的那种野菜喊什么？

荠菜

第一种荠菜。这也是在南北方广泛使用的一种野菜，也喊地菜、菱角菜、地米菜等，它是十字花科、荠属的一年生草本植物。它的嫩的时候可以用来当野菜食，清炒、凉拌，或者是做汤、做馅都是不错的。而即便是长老了也是有价值的，那就是荠菜煮鸡蛋了。在很多地方还特意会抉择已经长老了，开花的荠菜来煮鸡蛋食，因为长老的荠菜营养价值更高。荠菜煮鸡蛋非常的简单，只要把荠菜连根拔出来，记得带根的营养价值更高哦。清洗干净了，把鸡蛋一起冷水下锅，当鸡蛋煮熟了以后捞出来，冷却了剥壳，再把鸡蛋和荠菜一起放锅里煮，有条件的可以放几个红枣。水开了以后陆续煮上15分钟左右就可以了。不仅鸡蛋可以食，而且余下的汤水也是可以当茶水饮，非常的有营养。

第二种：车前草其实在我们的身边有不少可以用来煮鸡蛋食的野菜，也就是说在三月三这天，未必要往觅觅荠菜，或者是花钱购买荠菜，还有其他的抉择。比如在农村随处可见的车前草就是不错的抉择。车前草也就是平车前，也喊车茶草、蛤蟆叶，这是在农村的路边很常见的一种野菜。在春天的时候可以摘摘它的嫩叶来做野菜食，当然了也可以把它整株挖出来，然后把它和鸡蛋一起煮熟了食。平车前作为我国历史悠久的药食两用植物，它具有清热利尿，渗湿通淋，清肝明目的作用，而车前草煮鸡蛋也一样营养价值非常高，特别是对比较轻易上火的人群而言，可是不错的“食疗”秘方。

第三种：癞蛤蟆草信赖很多人对它印象十分深刻，可是知道它能食的人并不多。癞蛤蟆草也喊荔枝草、蛤蟆草等，是一种叶子翠绿，但是表面却像癞蛤蟆的背上长满了疙瘩，让人看一眼就印象深刻。也是因为癞蛤蟆草长得丑，不少人都认为它不能食，甚至有些人还以为它有毒。其实癞蛤蟆草不光是可以食，而且还能进药。它具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。在农村里有些老人，就常用癞蛤蟆草来煮水、泡茶饮，也有些人会在春天的时候摘摘它的嫩叶来煎鸡蛋食。就是把癞蛤蟆草的嫩叶切碎了，和鸡蛋拌均匀了倒进锅里煎至两面金黄就可以了。其实癞蛤蟆草还可以煮鸡蛋食，把长老的癞蛤蟆草，最好是连根拔出来，清洗干净了就可以和鸡蛋一起煮熟了食。方法和荠菜煮鸡蛋是差不多的，非常简单，但却很滋补，还有润肺止咳的作用。假如上火了，牙痛了也可以食几片癞蛤蟆草的叶子，一样很管用。

第四种：艾草立刻就要清明节了，又要开始摘摘艾草来做青团、清明果了。

荠菜煮鸡蛋意义着什么？

你好，荠菜煮鸡蛋是一道常见的食品，荠菜富含维生素C、钙、铁等营养元素，有助于增强免疫力和促进钙的吸取。而鸡蛋则富含蛋白质、维生素B、维生素D等，对身体健康有很多好处。

在中国传统文化中，荠菜煮鸡蛋也有一定的寓意。荠菜被视为春天第一道蔬菜，寓意着新生和期看。而鸡蛋则被视为新生命的象征，因为它孵化出小鸡的能力。因此，荠菜煮鸡蛋也可以被视为象征着新生、期看和生命的开始。

菜花煮鸡蛋的做法？

农历三月三，是上巳日。按照时髦于湖北地区的风俗，这一天要食地（荠）菜花煮鸡蛋。据说，在这一天食了用荠菜花煮的鸡蛋，以后不会头疼。

荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，“中午食了腰板好，下午食了腿不软。”

荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息······

初级

煮

原味

二十分钟

主料

土鸡蛋6个

辅料

荠菜花1把

碧螺春适量

配料

盐少许

荠荠菜煮鸡蛋必须是开花的吗？

荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期，此时叶片青绿，味道清香、鲜嫩可口，但一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，但在营养价值上比嫩的荠菜更好，可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用，如三月三常食的荠菜煮鸡蛋就是要用到开花的荠菜。

但要注重

到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了，叶片都已经老化，含有很多的粗纤维，食多了不仅影响消化，还可能会对健康造成危害，最好应季食用，如想长期食到鲜嫩的荠菜，可以在鲜嫩时期摘挖，然后焯水冷冻保存，能放1-3个月左右