炒鸡胗的家常做法？鸡肫怎样炒又嫩又滑？

炒鸡胗的家常做法？

1.鸡胗切片加进盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。

2.锅中倒进适量油，油温烧至6成热，放进鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放进姜蒜末翻炒均匀。

3.加进生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调进盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

鸡肫怎样炒又嫩又滑？

将鸡肫洗干净，往除鸡肫表面的油脂还有那层黄色的薄膜，然后用糖，生抽，老抽，生粉等腌制一下炒制，这样做的鸡肫又嫩又美味。

鸡肫是一种内脏器官，有很重的腥味，所以炒鸡肫的时候要往掉腥味，但是不能通过焯水往除鸡肫的腥味，焯水虽然可以往除腥味但是会影响鸡肫的口感，可以在炒鸡肫的时候可以加进一些生姜，辣椒等来往除鸡肫的腥味。

原来鸡胗这样做特好食---酱鸡胗的家常做法？

鸡胗是很好的食材。营养不错。首先买回来用温水泡二十分钟。滤掉血水。再清水冲洗干净，用少许盐盐制十分钟。

依据自口味预备素材，姜，葱，蒜，等。

小米椒预备点，喜欢辣的。热油进鸡胗爆炒。料酒往腥。有喜欢酸豆角的一起炒也好食，下饭好菜哦。

农家青椒炒鸡胗怎么做好食？

主料

鸡胗 ：50

青椒 ：200

辅料

盐 ：适量

葱 ：适量

油 ：适量

酱油 ：适量

具体步骤

第一步

1.先预备好两个青椒

第二步

2.将青椒洗干净，然后挖空往瓤

第三步

3.用手把洗好的青椒掰开，然后盛进盘子中

第四步

4.把预备好的鸡胗用刀切成薄片

第五步

5.把切好的鸡胗盛进碗中

第六步

6.预备好适量的葱，然后切成葱段

第七步

7.在炒勺中加进适量的油加热

第八步

8.待油热之后，将切好的葱花倒进炒勺中

第九步

9.然后把掰好的青椒也倒进炒勺中烹饪

第十步

10.然后在加进适量的酱油和盐

第十一步

11.青椒炒的差不多熟的时候，把切好的鸡胗也倒进炒勺中

第十二步

12.用炒勺翻炒几下即可

第十三步

13.把炒好的青椒鸡胗盛进盘子中即可食用

烹饪技艺

1、因为鸡胗是熟食，所以进锅之后翻炒两下就可以了，不然就不好食了

腌鸡胗怎么炒好食？

炒锅中加热底油，约7成热时放进葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓

转至大火，迅速倒进鸡胗、辣椒酱翻炒，待鸡胗变色、加进切好的青椒、红椒、笋陆续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅