吕小厨蒜拌茄子做法？蒜泥细茄子的家常做法？

吕小厨蒜拌茄子做法？

食材：新奇茄子2只，蒜蓉50克，红尖椒半两，精盐，味精，酱油，醋，香油，花椒粒少许

做法

1.已往皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟，蒸至软熟时，取出沥干水份，摊凉后撕成长条外形，装进盘中。

2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内，加进蒜蓉，精盐，味精，酱油，醋。搅拌均匀后淋在茄条上。

3.锅内倒进香油，烧热，倒进花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。

4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀，即成。

蒜泥细茄子的家常做法？

下面是蒜泥细茄子的家常做法：

所需素材：

- 细长的茄子 500 克

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子切成约两厘米宽的小段，放进开水中焯一下，捞出沥干水分备用。

2. 蒜、青葱和生姜切成末备用。

3. 锅中倒进适量的食用油，油热后放进茄子煸炒几分钟，直到茄子变软，表皮微微焦黄。

4. 将煸炒好的茄子捞出，倒掉余外的油，锅中留少量底油，放进蒜末、姜末和青葱，煸炒出香味。

5. 将煮好的茄子倒进锅中，加进适量的盐、糖、酱油和醋，翻炒均匀，炒至汁收干。

6. 最后加一点蒜泥，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煸炒茄子的时候可以用少量的食用油，炒出来的茄子比较香。

2. 加盐的时候要注重，因为酱油本身就有咸味，所以加盐的量要适量。

3. 食的时候可以撒上一点香菜，味道更加美味。

制造食材

茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒

制造流程

首先预备四五个茄子，洗净往蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。

然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下往。

在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

待茄子煮熟煮透捞起，放进盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

好了，两大盘色香味俱全的蒜泥茄子就做好了。

原料：细茄子，大蒜，少许的香菜

1：先取一口蒸锅，来上少许的清水，用大火烧开

2：调一下拌茄子汁，大蒜拍成蒜末儿，剁好装进盘儿中

3：来上适量的白醋，生抽，辣椒油，香油，鸡精，盐，白糖

4：快速搅匀后，这个汁儿就算是调好了

5：茄子有一点长，中间还得给它来上一刀放进锅中

6：水开之后，将茄子放进锅中摊散，盖上盖子用大火，蒸十分钟

7：香菜改刀成长段放进盘儿中备用

8：茄子蒸至十分钟就可以关火了，最好取一个牙签，在上面划一下，能划动就代表正好了

9：把茄子稍微的晾一下，将晾凉的茄子用牙签儿给它撕成条儿放进盘中

10：把刚才调好的蒜泥汁儿浇在茄子上

11：再撒上切好的香菜段儿快速的拌匀

12：最后直接装进盘儿中，余外的汁儿可以浇上

13：这份儿开胃又爽口的蒜蓉茄子，就做好了。

蒜香炸茄条凉拌做法？

用料 茄子 青椒 蒜 面粉 凉拌炸茄条的做法 取适量面粉，加进少量的水直到可以挂糊为止，搅拌后加进盐，十三香把茄子切圆片，稍微薄点，以便好煎熟。把青椒切丝，蒜切碎末。热油，把茄子挂面糊煎至金黄为止把煎好的茄片切条放进盘中，加进盐，生抽，醋，蒜末，青椒丝，搅拌后即可

醋溜蒜泥茄子家常做法？

主料 1种

茄子500g

辅料 1种

大蒜适量

调料 5种

油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量

烹饪步骤 8步

步骤1

备好素材：茄子和大蒜。

步骤2

茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

步骤3

15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

步骤4

取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

步骤5

将酱汁淋到茄子上。

步骤6

撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

步骤7

浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。 注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

首先茄子洗净切条，放盐腌制10分钟。

热锅凉油，多倒点油，油热后，把挤干水分的茄子放进锅内。

茄子炸软后，捞出控油。

锅内留底油，倒进茄子和蒜翻炒。放盐和生抽翻炒均匀。关火，盛进盘内即可。

素拌蒸茄子家常做法？

素材:

茄子500g、姜末 适量、葱 适量、盐 适量、青椒丝 适量、绿豆芽 适量

步骤:

第一步:500g茄子，洗净后用手撕开，那种比较细嫩的茄子，适合做凉拌。

第二步：用盐腌制片刻，用手轻挠出水，这样能往除茄子的水涩味。

第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8分钟。起锅待用。这个时候也可以按个人口味做各种凉拌了，记得茄子里已经有盐了。

第四步：起油锅，姜末炒香，加进葱、盐和青椒丝，最后放进绿豆芽。记得油不要放太多。

第五步：豆芽软了以后，加少许味精和糖后起锅，把它们放在待用的茄子上，加进少许麻油，拌匀即可。

茄子1根，姜末3g，蒜泥3g，老抽1勺，生抽3勺，醋1勺，麻油1勺

做法：茄子洗干净切段，放蒸锅蒸30分钟，至软烂，放凉备用

找一个干净碗放进姜末，蒜泥，芝麻（1勺）备用

找一个干净碗放进老抽，生抽，醋，麻油搅拌均匀备用

锅起热放进油油温升高三成热放进姜末，蒜泥，芝麻煸炒至香味。倒进调料汁碗中搅拌均匀

茄子放凉后，用刀切成条，把调好的料汁倒上，搅拌均匀