美味的炒大虾怎么做好吃又简单，做法图解？干虾仁炒三鲜详细做法？

美味的炒大虾怎么做好食又简单，做法图解？

美味的炒大虾怎么做好食又简单呢？对于这个问题，小飞是最有发言权的，因为虾是我的最爱，平时一周也得食个两三次，不论是炒、烧、炖，样样都十分美味。大虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，抗早衰。今天说一下炒大虾的做法吧。

需要预备的食材有：大虾、洋葱、尖椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、香菜

步骤 1.预备工作：买来的新奇大虾用剪刀往除虾线和须，洗干净备用，葱姜蒜切成小丁，洋葱、尖椒切小块备用。

2.翻炒：锅中放油，油热放进大虾翻炒，炒出虾油后放葱姜蒜，接着放料酒、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，炒出香味。再来点白糖提鲜，放小半碗清水煮开锅，最后放进洋葱和尖椒翻炒均匀，进味收汁即可。

3.出锅装盘，来点葱花、香菜点缀，味道更赞哦！这样一道美味的炒大虾就做好了，是不是特殊简单呢？

干虾仁炒三鲜详尽做法？

用料

鲜虾半斤

胡萝卜小半段

黄瓜小半段

葱少许

姜少许

蒜少许

红辣椒少许

盐少许

白糖少许

黑胡椒粉少许

蚝油少许

料酒少许

鸡精少许

食用油适量

做法

1/7需要用的食材。虾先往头，外壳，挑出虾线。

2/7胡萝卜和黄瓜切成丁，配料切好备用。

3/7油热后放进葱，姜，蒜，红辣椒煸香。

4/7放进胡萝卜丁煸炒八成熟。

5/7放进虾仁，黄瓜，料酒，盐，白糖，黑胡椒粉，蚝油煸炒。

6/7煸炒熟后放进鸡精即可。

7/7味道鲜美的虾仁三鲜开食啦！

1、主料：韭菜1把、鸡蛋3个、虾仁适量。

2、辅料：油适量、盐少许。

3、韭菜洗净沥干水分。

4、韭菜切2cm段。

5、虾仁洗净往除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散。

6、热油鸡蛋液（鸡蛋液中加少许水搅拌均匀）下锅。

7、翻炒一下即可。

8、立刻出锅装碗备用。

9、炒鸡蛋剩下的油，炒大虾。

10、大虾变色后，放韭菜。

11、翻炒一下，放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，出锅。

1 干木耳用水泡发洗净后，撕成小块，备用

2 干虾仁加水泡软即可。

3 香菇洗净后，直接用手撕小。

4 青椒洗净，切成菱角。

5 茶油下锅烧热（因料酒用完了，故用茶油减轻虾的腥味），下虾仁翻炒几下，依次加进香菇，酸红剁椒，辣椒，最后是木耳进行翻炒。

6 出锅前加进适量的盐和鸡粉调匀，即可。

炒冻虾的家常做法？

有很多种方法，但是其中比较常见的做法是先将冻虾解冻，然后加进适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制一段时间，然后热锅凉油，放进姜蒜末和葱段煸炒，再加进腌制好的虾仁翻炒至变色，最后加进适量的生抽、老抽和糖翻炒均匀即可。
这种做法的好处是可以使虾肉更加鲜嫩，同时加进的葱姜蒜也可以往除腥味。
需要注重的是在腌制时不要放过多的淀粉，以免影响口感。
此外，可以依据个人口味加进一些辣椒或者其他调味料。

1. 预备好素材。

2. 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。

3. 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

4. 腌渍好的虾仁往掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

5. 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。

6. 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进往翻匀即可。

食材用料

大虾

600克

油

150克

盐

3克

生抽

5克

生姜

5克

剁椒酱

5克

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方法/步骤分步阅读

1/3

1/2

2/2

将冰冻的大虾解冻后洗净，放进油锅中煎炸。

2/3

1/2

2/2

待大虾煎成金黄色时倒进剁椒酱生姜丝加点盐炒呛，再加一点水炒干。

3/3

1/2

2/2

待大虾煮进进辣椒味时淋进生抽炒拌几分钟，最后切进香蒜拌几遍就好了。

素材:

1. 冻虾仁 300g

2. 蒜苗 适量

3. 姜丝 适量

4. 青辣椒 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 葱花 适量

10. 玉米淀粉 适量

11. 植物油 适量

步骤:

1. 冻虾泡开，剪往虾线，洗净沥干备用。

2. 蒜苗切段，姜丝备好，青辣椒切成小块。

3. 在碗中加进适量的料酒、盐、鸡精和生抽，将洗干净的虾仁放进其中腌制10分钟。

4. 在锅中倒进植物油，加热至6成热，放进姜丝和蒜苗爆香。

5. 放进腌制好的虾仁，翻炒均匀。

6. 加进适量的清水，烧开后放进青辣椒块并陆续翻炒至虾仁变色。

7. 将炒好的虾仁放进盘中，撒上葱花即可。

温馨提示：在腌制虾仁时加进玉米淀粉，可以让虾仁更加嫩滑，口感更佳。

家常做法如下：

1. 将冻虾解冻后洗净，往除虾线，这样炒出的虾口感更好。

2. 将虾头往掉，用料酒腌制15分钟，以往除腥味。

3. 在热锅中倒进适量油，加热后放进姜蒜沫、番茄酱、蚝油炒出香味。

4. 倒进焯好的大虾，翻炒均匀。

5. 倒进半瓶啤酒、白糖、生抽老抽，小火炖至汤汁收干。

6. 最后加进适量香蒜拌炒即可出锅。

烹饪技艺：冻虾需要先解冻再炒，口感才会更好。在炒虾的过程中，可以加进适量的料酒以往除腥味。

蒜蓉炒大虾的家常做法？

用料：虾半斤，料酒一勺，盐3克，油50克，蒜4头，生抽一勺，耗油半勺，小米辣3只，葱花一把

步骤：

1、大虾剪往须开背往虾线放料酒腌制5—10分钟。

2、预备蒜蓉，小米辣切碎，蒜蓉用水淘洗再滤掉水。

3、起锅烧油放虾翻炒至变色捞出大虾备用。

4、锅内留底油炒香蒜蓉再把之前炒好的大虾倒进来一起翻炒加生抽，耗油，葱花翻均匀起锅。