姜可以和大蒜一起用醋来腌制吗和做法?超市卖的咸蒜是怎样腌制的?
姜可以和大蒜一起用醋来腌制吗和做法?
姜和蒜可以一起用醋腌制!
首先把姜和蒜清洗干净并控干水分并切成厚片!锅中加入适量的醋和白糖烧开放凉备用。
然后找一个无水无油的玻璃瓶装入控干水分的姜片和大蒜,最后倒入放凉的醋,拧紧瓶盖,储存在阴凉通风的地方。
大约腌制十天左右就可以吃了!
可以醋泡姜蒜
主料:蒜750克
辅料:食盐:100克
红糖:300克
香醋:50克
水:800克
步骤
1.准备好新鲜的大蒜
2.撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净
3.准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开
4.将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天
5.锅里烧水,放入红糖和香醋
6.煮至糖全部化开
7.玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入蒜
8.待煮好的糖醋水凉后倒入,盖好盖子,坛沿里倒入纯净水密封好
9.两个月后,糖醋蒜就做好了
糖醋蒜烹饪技巧
1、整个过程不能沾上油和生水;
2、我做的时候蒜没经过清洗,所以买蒜的时候一定要仔细挑选,撕皮的时候一定要保持干净,如果个人想清洗,一定要用凉白开清洗,以免沾上生水;
3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止;
4、坛子放在阴凉干燥处,坛沿里的水少了后要添加,定期开盖子放一下气再盖上。
醋泡姜
每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳,而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢,东西虽好,但不要贪吃,每天2-4片即可。
用料:生姜一块(最好选用鲜姜);米醋或陈醋一瓶;
步骤
1.生姜切片;
2.把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋。
3.醋倒满,没过生姜。
4.取一小块保鲜膜,折叠成一小块。
5.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6.盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
可以的
做法:
备用食材:嫩仔姜、新鲜大蒜适量,白米醋适量,白糖适量,蜂蜜少许,食盐一点点;
制作过程:第一步,仔姜准备出适量,将其加上点面粉,仔细搓洗干净外皮,然后将生姜放入通风处,晾干表面的水分,保证生姜、蒜表面无生水;
第二步,同时准备一个容器,将其事先杀毒处理好,并且保证无水无油,处理好的生姜切成差不多1毫米的厚片,越薄越好;大蒜分瓣,保留最里面一层衣;
第三步,在锅中添上水,待将水烧开后,将生姜片、大蒜放入在开水锅中,焯烫下,30秒钟,便可捞出,控干水分;
第四步,将处理好的生姜、蒜瓣,加上一勺食盐和一勺白糖,再加上2勺蜂蜜,将其拌均匀,然后将拌好的生姜片、蒜瓣放入在事先处理好的玻璃容器中;
第五步,在其中加入没过生姜四分之三的白米醋,加上盖子,放在冰箱,姜片冷藏2天,蒜瓣冷藏10天左右,便可开始享用。
姜和大蒜可以一起用醋来腌制。 做法:
1.新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部,可以把剥好的蒜清洗一下,完全晾干后再腌制。姜洗净,切片。
2.用淡盐水浸泡半天容器,可起到消毒的作用。在用热水烫一下杀菌,控干。
3.将剥好的新蒜、姜片放入容器中,放入米醋没过新蒜和姜即可。 3.腌制一个月即可。
可以
腌制一些姜,蒜是非常简单的,这也是特别好吃的一道开胃菜,我们把准备好的一些大蒜和青姜,直接把它放到坛子里面,然后在里面放入一些冰糖,还有一些米醋,大概腌制三天左右,就可以做出非常酸甜可口的腌姜蒜,可以在冬天的时候来吃一些,特别开胃。
超市卖的咸蒜是怎样腌制的?
主料:大蒜(多少以自己家庭能吃多少为主,大蒜要买嫩的,皮少蒜瓣大的) 调料:姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料 做法:
1.大蒜只留蒜头,洗净,并用净水泡两天——三天,一定要勤换水,直到大蒜泡到没有辣味为止。
2.把调料里的所有东西都倒入锅中,熬个开,待冷却后放入盛有大蒜的坛子里,封上一个星期,即可食用。 注:咸蒜是甜还是咸、酸,以个人的口味为主,酌情调味。精盐适量放入!好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分,所以盐还是适量放即可! 腌制好的咸蒜可以用刀切碎,放入味精和辣椒油调味,味道最佳,
小根蒜的朝族手工腌制方法?
主料:鲜大蒜2斤
配料:开水1000克、盐80-100克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片、高度白酒50克
腌渍用酱汁:老抽酱油30克、生抽酱油500克、盐150克、白糖30克、清水1000克
1、选用新上市的“白皮大蒜”1000克,剥去外皮,只留下1-2层鲜嫩内层外皮,蒜柱剪剩约0.5-1厘米,下面的根盘先不着急削去,容易氧化后变黑。把处理好的大蒜反复清洗干净,头朝下沥净、晾干水分。
2、选用一较大的干净洗菜盆,倒入开水1000克,下入食盐80-100克,晾凉成淡盐水。把处理好的大蒜下入,完全浸泡在盐水中,浸泡消毒24小时。这是至关重要的一步,起到腌制前的消毒杀菌作用,同时也去除一下大蒜的辛辣味道。
3、把大蒜捞出,倒置在一个烤网或沥水篮上面,沥净盐水,晾干水分。
4、调配酱腌汁:建议选用不锈钢锅,下入老抽酱油30克、盐150克、白糖30克、清水1000克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片,中火煮沸,小火熬制5分钟。停火,倒入生抽酱油500克,便是一份酱腌料汁,室温搁置晾凉。
5、选用传统的陶制或玻璃腌菜坛,反复清洗干净,用热水烫洗几次,晾干水分。这时用一把稍锋利的小刀,削去大蒜下面的“根盘”,摆入腌菜坛内。倒入熬好晾凉的酱腌汁,要没过大蒜才行。最后倒入高度白酒50克,增加馥郁香味,同时也起到消毒杀菌的作用,封好保鲜膜,盖好坛盖。
6、把腌菜坛置于阴凉通风处,剩下的事就交给时间来慢慢酝酿。差不多一个月之后,酱蒜就腌好了,如果不着急食用,就再静等一两个月。随着日子的积淀,馥郁的酱香气味就愈发浓郁怡人,每一餐都是幸福的感觉。新蒜上市,鲜嫩又便宜,奶奶教的腌酱蒜方法,酱香美味1整年。