冰皮月饼怎么包？hellokitty冰皮月饼的做法？

冰皮月饼怎么包？

包冰皮月饼需要注重以下几个步骤：

1.预备好需要用到的工具和素材，包括冰皮月饼模具、烤盘、烤纸、冰皮、馅料等。

2.将冰皮揉成团状，分成大小相等的小球。

3.将馅料放在冰皮中心，将冰皮包裹起来，搓成圆球状。

4.将包好的月饼轻轻放进冰皮月饼模具中，用手指轻轻压实。

5.将包好的月饼轻轻倒出来，放在烤纸上。

6.将月饼放进预热好的烤箱中，以180℃的温度烤10-15分钟，直到表面呈金黄色。

7.取出月饼，待其冷却后即可食用。

需要注重的是，在包冰皮月饼时，要尽量将冰皮包裹得紧实，避免在烤的过程中馅料外漏。此外，为了保证月饼的口感和质量，意见选用优质的食材和专业的制造工具。

1、红豆馅：红豆洗净，提前一晚上泡在锅里；加适量的水熬煮红豆，以皮破为宜；晾凉以后和水一起倒进搅拌机（水太少机器转不开），打成泥状；不粘平底锅倒进少量油，加热白砂糖，直到成为棕黄色；倒进红豆泥，用勺子不停搅拌，这一步主要是为了让红豆泥的颜色更好看；加进少量盐，等红豆泥结成块状，关火，盛出。

2、饼皮：在盆里倒进牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒进糯米粉、粘米粉、澄面。足够搅拌均匀，成为稀面糊；搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟，然后进蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑。待其冷却，就是冰皮了。

3、冰皮冷却后把冰皮分成35克一块，馅料15克一块。注重在手上拍点糕粉（熟糯米粉）防粘，然后把冰皮放在手心压扁，放进一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把莲蓉馅儿完全包裹住，收口（类似包汤圆）。

4、在月饼模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，这样方便脱模。然后把包好的月饼面团放进模具，注重可掌握模具深度，让面团刚好和模具边缘齐，用手掌轻轻压实。把月饼模用力按下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。把做好的月饼放进冰箱冷躲片刻会更好食哦！

5、用料：红豆500克、糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼。

hellokitty冰皮月饼的做法？

要制造hellokitty冰皮月饼，首先需要预备好月饼模具、糯米粉、糖粉、植物油等素材。将糯米粉和糖粉混合，加进适量的开水搅拌成面团。

取适量的面团，揉成球状，搓成长条，用模具压出hellokitty外形。

将植物油涂在模具里，可让月饼更轻易脱模，然后将月饼放进冰箱冷躲至硬。待月饼变硬后，取出即可食用。这款月饼不仅造型可爱，而且口感清爽，是秋季美食的绝佳抉择。

澄粉可以直接做冰皮月饼吗？

澄粉是可以直接做冰皮月饼的

所需食材：

糯米粉65克、粘米粉62克、澄粉26克、纯牛奶235克、糖粉45克、玉米油26克、糯米粉、食用色素等

制造步骤：

第一步：把预备好的所有粉类食材都倒进大碗里，拌匀后加进玉米油、牛奶（分次加进），足够拌匀后，把糊糊过滤到蒸盘中。

第二步：锅中加水烧开，在蒸盘上扣上盘子/保鲜膜（防止水蒸气滴落），把蒸盘放进锅中，大火蒸30分钟，蒸熟后取出盘子。然后用刮刀把面皮拌匀，再戴上一次性手套把面团揉匀，放到袋子里备用。

第三步：把少许糯米粉倒进平底锅里炒熟（颜色微微发黄），盛出备用；从揉好的面团里揪少许面团，滴少许食用色素，揉匀备用。

第四步：取出自制的绿豆沙馅儿，搓成40克的小圆球，把皮子搓成35克的小圆球。

第五步：把皮子在手心整成饼并按扁按薄，然后放上馅儿，虎口慢慢收拢，捏合好后再搓成圆，都做好后放进盘中备用。

第六步：揪少许彩色的剂子，放在月饼模具中间，压出花纹后放进模具中；再把上一步中搓好的剂子放进模具里，压出明显的花纹，最后装盘即可。



冰皮月饼的做法？

糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼制造步骤：在盆里倒进牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒进糯米粉、粘米粉、澄面。足够搅拌均匀，成为稀面糊；搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟，然后进蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑。待其冷却，就是冰皮了。

月饼做法

冰皮冷却后（假如心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却后更好操作）把冰皮分成35克一块，馅料15克一块。注重在手上拍点糕粉（熟糯米粉）防粘，然后把冰皮放在手心压扁，放进一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把红豆馅儿完全包裹住，收口

主料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克

辅料：玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克

一、把所有素材依次全部倒进大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

二、然后倒进陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，假如面糊水分太多，冰皮会很粘）。

三、烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

四、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时要戴防烫手套）。

五、只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。

六、接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。

七、将预备好的冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。

八、将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）。

九、将糕粉倒在垫子上，取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。

十、将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。

十一、将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。

十二、把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。将所有的按照以上步骤做好即可。