啤酒鸭子最好吃的做法？烧鸭子啤酒鸭做法？

啤酒鸭子最好食的做法？

啤酒鸭在烤制前先将鸭子浸泡在啤酒中是最好食的。

啤酒鸭是一道非常美味的菜肴，啤酒的复杂香气和味道可以很好地渗进鸭肉中。

浸泡在啤酒中可以使鸭肉更加柔软，味道更加鲜美。

此外，啤酒中含有一定量的碳酸气体，可以破坏鸭子的腥味，使鸭肉更加香甜。

除了浸泡在啤酒中，烤制过程中添加一些适当的配料也可以提高啤酒鸭的口感，例如大葱、姜片、桂皮等，这些调料可以有效地往除腥味，增加香气，让啤酒鸭更加美味。

此外，烤制时间也很要害，过短或过长都会影响口感，一般来说，烤制40-50分钟左右，直到鸭皮变得酥脆金黄色即可。

烧鸭子啤酒鸭做法？

烧鸭子的做法：

鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，淋进适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。

烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。

姜切片，大蒜往皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都预备好。

油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。

将处理好的鸭肉倒进锅中，稍微翻炒一下，加进生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。假如没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是往腥提鲜的。

炒好的鸭块放进电砂锅中。炒鸭子的锅不用清洗，倒进半锅水烧开。将烧开的水倒进砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水可能淹过鸭肉就行。

大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

我用的是电砂锅，直接抉择鸡鸭键炖一个半小时就行了。

香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加进适量盐拌匀即可出锅。

啤酒鸭的做法：

鸭子一只处理好切块焯水滤水，热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之，爆香姜蒜，放进鸭块翻炒，依次放进老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒进一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）

6、大火烧开后转小火焖煮2小时左右，中途放盐，烧至汤汁收干时起锅，美味的啤酒鸭就做好了。

1.先把鸭肉洗清干净。

2.再把鸭肉放到沸腾的水里焯水，往掉血沫。

3.焯完水的鸭肉再放到清水中浸泡一分钟，让血沫清除干净。

4.预备啤酒

5.锅烧热，把鸭肉倒进锅中翻炒。因为鸭肉本身带油，锅中就不用再放油了。

6.接着放进生姜、蒜片、八角、花椒、陆续翻炒。

7.再兑进料酒，生抽，耗油，盐，陆续翻炒。

8.再撒上一点孜然粉。

9.开始往锅里倒进啤酒，这啤酒是500ml，全部倒进锅中。

10.盖上盖子，大火焖，一直焖到收汁为止。

11.等啤酒都收汁后，再撒进少许的鸡精，就可以出锅了。

12.香喷喷的啤酒鸭就烧好了，非常非常下饭哦！两个字，好食！

因为鸭子的腥味比较重，所以说，平时在炖鸭子，或者说红烧鸭子的时候，都会用啤酒来代替清水。啤酒番鸭再做吧，上面的红烧差不多需要预备鸭子了。先把鸭肉下锅往煸炒，到两面金黄的时候，再加进适量的啤酒，淹过鸭肉。这个时候在大火把鸭肉煮到软的时候，就可以起锅了

用料

鸭 1只、啤酒 1瓶、姜 8片、蒜 8瓣、小米椒 2-5个、青尖椒 5-8个、花椒 15-20粒、料酒 1大勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、冰糖 3-5颗、盐 1大勺

步骤 1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加进花椒、料酒、姜片往腥增香。

步骤 2

水开后打往浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能进味和软烂。

步骤 3

预备好配料，热锅烧油。

步骤 4

热油先下进姜、蒜煸炒出香味，再加进辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜轻易焦。

步骤 5

配料炒香后加进鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。

步骤 6

加进生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒进啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间依据鸭肉软烂程度掌握。

步骤 7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂适宜的时候开大火收汁，假如想汤汁浓郁可以加进水淀粉勾芡即可。

1.

先要将鸭子清理出来,清理干净之后将鸭子剁成小块,然后用清水不断冲洗,直到鸭子里面的血水都冲洗出来。

2.

锅里加上清水,把鸭肉放进往,然后放上几片生姜,一边加火一边翻,直到鸭肉变色,这个时候把鸭肉捞出来放进水里,然后捞出来控干水分。

3.

锅里放上一些油烧热,把鸭肉放进往慢慢翻炒,直到鸭肉炒的干干的,这时候加进生姜、葱段、八角,然后放进一些生抽和几块冰糖,翻炒几下倒进一罐啤酒,盖上盖子。

4.

锅里炖着鸭肉,这边再预备一两个青红椒,切成小块。等到鸭子里面的汤汁被收进往了,依据口味自己调味,然后将青红椒放进往翻炒几下出锅。

啤酒鸭的做法简单家常？

配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。

正宗啤酒鸭的做法：

1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新奇青红椒切小块。

2、炒香。将炒锅放少许油，放进姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色。

3、炒鸭。转大火，放进鸭肉，倒进白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。

4、调味。把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放进陆续煸炒，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。

5、焖煮。将八角、香叶、干辣椒放进锅中，然后倒进一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注重锅中汤汁，假如汁即可。

用料：葱10g、鸭腿800g、青椒100g、红椒100g、葱20g、姜3g、蒜20g、干辣椒10g、花椒3g、八角2颗、陈皮5g、啤酒1000ml

具体烹饪步骤

1、姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。

2、鸭腿改刀成小块备用。

3、起锅烧油，烧至六七成热，倒进鸭肉块大火煸炒3分钟。

4、再依次加进八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。

5、再加进生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。

6、倒进啤酒，大火炖25分钟。

7、倒进大葱段，青红椒段，翻炒。

8、大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用。