炸薯条怎么做才不会变软？薯条放了一晚如何变脆？

炸薯条怎么做才不会变软？

把煮过的薯条放冰箱冷躲一会，炸出来的薯条才会更脆。具体做法如下：

炸薯条的做法

用料：土豆500克、盐适量、油适量、芝士酱适量、鲜奶50毫升、淡奶油50毫升、芝士60克、芝士粉10克、黑胡椒适量、盐适量

1、把干净的土豆削皮，切成细长条状，放进冷水中，防止氧化。

2、热锅烧水，水烧开后，加少许盐，倒进土豆（增加水的沸点，这样薯条也会轻易熟，轻易进味）。

3、大约煮15～20分钟，捞出沥干水份，盛到容器里，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷却（放冰箱冷躲，做出来的薯条才会更脆）。

4、再取一口深一点的锅，倒油，等油烧到七成热，放进一份量薯条油炸。

5、炸2分钟左右，等薯条变色，变脆，就可以捞出控油了。

6、做芝士酱：取锅，开火，倒进牛奶和奶油；

7、等奶液烧热加进两种芝士，再加进少许黄油，撒一点点盐和黑胡椒，盛出或用勺子舀出。

8、薯条盛盘后，取适量芝士酱趁热淋到薯条上，再撒一点点荷兰芹末。

薯条放了一晚如何变脆？

薯条放了一晚后，通常会变得不太脆。
这是因为薯条中的水分会慢慢蒸发，导致薯条失往了原本的脆度。
此外，薯条中的油分也会慢慢被吸取，进一步影响脆度。
假如你想让薯条重新变得脆，可以尝试以下方法：1.使用烤箱重新加热：将薯条放进预热至180度的烤箱中，加热约5-10分钟，这样可以使薯条重新恢复一部分的脆度。
2.使用空气炸锅：将薯条放进空气炸锅中，以较高温度炸制一段时间，可以使薯条表面重新变得脆口。
3.炸制薯条：假如你有炸锅和足够的油，可以重新将薯条炸制一次，这样可以使薯条重新变得脆而美味。
但需要注重的是，长时间放置的薯条可能已经过期或者变质，假如你注重到薯条有明显变质迹象，如变色或气味反常，意见不要食用以确保健康。

薯条放了一晚后，通常会变得软而不脆，但有几种方法可以使它们重新变得脆：

方法1：烤箱加热法

1. 预热烤箱至200°C。

2. 将薯条均匀地分布在烤盘上。

3. 将烤盘放进烤箱中，烘烤5-7分钟。

4. 取出烤盘，用夹子翻转薯条。

5. 再次放回烤箱中，烤制约5分钟。

6. 取出薯条，待其冷却1-2分钟后即可食用。

方法2：油炸法

1. 加热油锅至中高温度（约180°C）。

2. 将薯条放进油锅中炸制1-2分钟，至它们恢复脆度和金黄的颜色。

3. 用夹子将炸好的薯条捞出，放进碗中。

4. 用厨房纸巾吸往余外的油，待其冷却1-2分钟后即可食用。

需要注重的是，将放置过夜的薯条再次加热或油炸会使其中的油脂和脂肪酸分解变成致癌物质，意见食用时尽量少加工处理。若实在需要食，可以少量快速处理后食用，并适量摄进。

如何让土豆条炸好后不变软？

土豆切好后用清水泡洗一下往除淀粉，再煮一分钟断生，随后进行炸制，可以保持酥脆，下面介绍做法：

预备素材：土豆一个、面粉适量、盐适量、油适量、番茄酱适量、麻辣酱少许

制造步骤：

1、土豆往皮洗净

2、用切花刀的工具切成花式土豆条

3、切好的土豆条放进清水中洗一下，往除余外的淀粉

4、锅里放适量水烧开，加进适量盐

5、土豆放进开水中煮一分钟断生，随即捞出

6、捞出的土豆过凉水后控往余外的水分，加进适量面粉均匀地裹上

7、锅里放适量油烧到五成热，放进土豆条，大火炸

8、炸至两面金黄出锅控油

炸薯条怎样又空心又脆？

需要中小火炸。

1、炸薯条时，首先要将土豆放进到水中煮熟，因为土豆大部分的物质是淀粉，而将淀粉煮熟后再炸，能使炸好的薯条更加脆。

2、煮熟的土豆不可以直接炸，还需要将土豆进行冰冻，因为冰冻后，能使土豆发硬，而将硬土豆放进到锅中，能使土豆中的淀粉流失更多的水，从而使炸好的薯条食着更加脆爽。

如何炸薯条又脆又蓬松？

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土豆往皮切条洗净

将往皮后的土豆改刀切成条，切好后放进清水中，多清洗几遍，洗掉余外的淀粉，洗好之后捞出来备用。

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锅中烧水给土豆焯水

起锅烧水，水开后放进适量的食盐，放进土豆，焯水两分钟，时间到了之后捞出来放进碗中。

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撒上玉米淀粉裹匀

利用细网的漏勺往土豆里面加进玉米淀粉，粉不要太多，薄薄的一层就可以了

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土豆放冰箱冷躲一晚

拌好之后放进塑料袋中系好，放进冰箱中冷冻一晚上，将冷冻好的土豆条倒在碗中，抖动几下，将里面的冰渣子抖掉。

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烧宽油炸土豆

起锅烧宽油，油温五成热放进土豆条，一次不要放太多，用筷子滑散，小火慢炸，炸至土豆浮起，炸至微黄后捞出来。

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复炸土豆至金黄

将油温升至六成热，下进土豆复炸一分钟，用筷子频繁翻动，炸至金黄即可盛出装盘，放进番茄酱就可以开食了。