黄瓜炒肉片的做法？怎么做黄瓜炒肉片好吃？

黄瓜炒肉片的做法？

1、首先将黄瓜洗净，从中间剖开，然后切成片。将青椒切块，小米椒切小块，生姜切丝。

2、将猪肉切片，然后放入碗中，加入食盐生抽料酒，并倒入少量水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、起锅烧油，将腌制好的肉片在锅中翻炒变色。

4、将肉片盛出，然后重新起锅烧油，加入生姜，小米椒爆香后，倒入黄瓜翻炒。

5、黄瓜炒制断姜后倒入青椒和炒好的肉片，加入生抽料酒，食盐继续翻炒。

6、等待菜品成熟后，即可出锅装盘。

用料：五花肉100克、黄瓜180克

步骤：1.五花肉、黄瓜洗干净

2.五花肉切成片

3.碗中加生抽、适量水、生粉搅拌均匀

4.加家乐鸡粉搅拌均匀成腌料汁

5.五花肉放入腌料汁中，搅拌均匀腌制10分钟

6.黄瓜切成片

7.起油锅，腌制好的五花肉入锅煸炒至变色盛出

8.用余油，黄瓜入锅炒

9.加家乐鸡粉炒

10.加盐炒

11.倒入五花肉，炒均匀即可盛出享用

怎么做黄瓜炒肉片好吃？

一，准备食材

黄瓜 500克 、 肉片 200克 、 玉米油 一勺 、 大蒜 适量 、 盐 少许 、 生抽 一勺

二，烹饪步骤

步骤1，黄瓜切片备用，大蒜切片备用

步骤2，肉片切片用玉米淀粉，胡椒粉，生抽腌制半小时备用

步骤3，油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒肉片

步骤4，加入黄瓜大火煸炒5分钟

步骤5，加入少许盐大火煸炒一分钟出锅

黄瓜炒肉片的家常做法？

原料：黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟

第2步、姜、蒜分别切片

第3步、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉

第4步、将黄瓜切成片

第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香

第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色

第7步、加入黄瓜片大火翻炒几下

第8步、调入适量盐和鸡精炒入味即可

食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许

做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片

2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把黄瓜多余的水分腌制出来

3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用

4、锅中倒油，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香

6、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀

7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精

8、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅啦

1.准备好原材料， 黄瓜加入少许盐先腌制一下。

2.肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀， 腌制一下。

3.热锅凉油， 放入腌制好的肉片进去翻炒。

4.肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒片进去翻炒。

5.翻炒几下后加入已腌制出水分的黄瓜片进去翻炒。

6.翻炒几下后加入适量的盐调味即可， 盛入盘中。

食材清单

猪瘦肉 4两左右 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 小半根 、 蚝油 3勺 、 胡椒粉 适量 、 盐 少许 、 姜丝 少许

烹饪步骤

1

猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟

2

码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多

3

热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。

4

放入码好的肉片，翻炒均匀

5

等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

最后一步

成品。

小贴士

黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。

将猪肉洗净后沥水，批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。

共6张

各式黄瓜炒肉片

2．将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。

3．将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，

之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，

翻炒至浓稠即可起锅装盘。

做法二

1.顶花带刺的黄瓜两条。

2.洗净切片。

3.梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。（小窍门：为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。）

4.旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。

5.下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。

6.见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。

黄瓜炒肉怎么做才好吃？

黄瓜炒肉是一道常见的家常菜，下面是一份简单易操作的黄瓜炒肉的做法：

所需材料：

1. 瘦肉 150 克，黄瓜 1 根，葱姜适量；

2. 料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量；

3. 食用油适量。

步骤：

1.瘦肉切成薄片，加上盐、胡椒粉、鸡精、料酒，腌制 10 分钟。

2.黄瓜洗净去皮，纵向切成两半，然后横向切成薄片。

3.将腌好的肉片放入锅中，大火高温煸炒至变色。

4.将炒好的肉片捞出放在一旁备用，保留锅中余油，下葱姜爆香。

5.加入黄瓜煸炒，炒至黄瓜出水，变软且有光泽。

6.加入一定量的水，放入调味品（盐、胡椒粉、鸡精、料酒），翻炒均匀。

7.然后加入炒好的肉片，继续翻炒，直至黄瓜和肉片充分混合，出锅即可。

温馨提示：

1.黄瓜一定要先煸炒至出水，这样才能让它更加入味、更加爽口。

2.加入调味品的时候，要千万记得一定要均匀添加，避免浓淡不一的情况出现。

3.不要把肉片炒老，否则口感会很差。