圆子汤肉馅怎么调？圆子汤煮多久？

圆子汤肉馅怎么调？

馅料：

1.猪肉末 150克

2.鸡蛋 1个

3.葱花 10克

4.姜末 5克

5.盐 少许

6.鸡精 少许

7.料酒 少许

步骤：

1.将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀后备用。

2.取一个容器，放入水烧开后，加入少许盐，搅拌均匀。

3.将烧开的汤放入碗中，再把猪肉馅慢慢放入，用勺子搅拌均匀，再放入少许葱花，搅拌均匀即可。

原子弹肉馅怎么调？

这个很简单，用五花肉用温水洗干净，自己用榨汁机搅好，不要太碎。然后浇点生抽盐，胡椒粉，13香，我一般都不放鸡精，有的人喜欢放。

然后再放点红薯粉，放一点葱花，把生姜切成碎末，放一点，加一点水，朝一个方向死命的搅拌，然后调到能捏成圆子的不散的情况下就可以了

1、购买适量精肉，可适当的带点肉膘没有关系，将肉切碎，不用很碎，一会还要剁陷。

2、去葱洗净，切成葱花，取姜洗净切成姜末（根据肉的数量酌情取量，不要太少，保证一斤肉一颗半葱即可）

3、将肉和葱姜混合，开始剁陷，剁的时候加入适量的酱油或老抽，将肉剁的没有大块的粘连即可。放置备用。

如果要做小丸子，则取肉加入酱油、盐、料酒、鸡精、五香面等作料，用手抓一块肉泥，从拇指和食指间挤出，然后用勺子挖下来，放入清水中，最后上锅煮熟即可

如果要做四喜大丸子，则需要取几个干馒头，将馒头揉碎，备用，然后将肉加入作料后，将馒头渣加入其中，调匀。（馒头保证丸子松软）。然后，上锅蒸，开锅后20分钟左右，开锅用筷子插一下试试，如果松软、容易插入则可取下。以后做丸子汤用时取出用即可。

圆子汤煮多久？

只需要五分钟就能搞定，营养美味，轻松易学，再也不说自己不会做汤了，肉末可以让卖家帮你用绞肉机绞好，或者有的地方也会帮你手工剁好，然后就腌制，很多时候就是腌制没加这一步，所以会很容易老，这一步就是加鸡蛋，很多人都是用淀粉裹一下就好了，鸡蛋可以帮助肉丸捏出来更嫩，然后下锅煮就好了，轻轻松松5分钟搞定。

5-7分钟。小汤圆不需要煮很久，通常煮制5分钟左右就可以出锅了，煮汤圆时需要注意等待锅内的水沸腾后在放入生汤圆，煮制的时候建议用勺子顺着一个方向搅拌，这样可以防止粘锅。在汤圆上浮时加如适量冷水，这样可以加速汤圆煮熟，等汤圆再次浮上来就可以出锅了。

7-10分钟。汤圆熟的快慢取决于其大小，正常大小的汤圆7分钟就能煮熟，大汤圆至少也要10分钟左右。根据汤圆是否浮起判断熟不熟，汤圆浮起后再煮一两分钟就能完全熟透，速冻汤圆则总体需要10分钟左右。先将速冻汤圆常温放置，水开再放进煮即可，而冷水煮，汤会成糊状。

大汤圆15分钟中号汤圆5分钟小汤圆1-2分钟 汤圆的种类：新鲜汤圆和速冻汤圆 汤圆的大小：

 1、起锅烧水 

2、等水沸腾过后、把生汤圆放进去 

3、等汤圆煮上浮后，加点冷水继续煮 4、再次等汤圆煮上浮后，再加一次冷水继续煮 

5、最后一次汤圆全部煮上浮了，汤圆出锅，这时候煮的汤圆就是软糯刚刚好

5到10分钟

买来的汤圆多为速冻型的，在煮之前不需要提前解冻，这样会使汤圆之间相互粘连。煮汤圆要开水下锅，沸腾一次后加水继续煮，等汤圆漂上来了就可以捞出了，整个过程需要7分钟左右。将煮好的汤圆过一遍冷水会使口感更加弹滑。

水煮肉丸子汤的正确方法？

须要选三七比例的五花肉，千万别用纯瘦肉。而且也千万不要偷懒。直接用搅拌机来搅肉，这样做出来的肉丸是没有嚼劲的。必须要用刀切成小粒，然后剁成肉泥。

第二步

要记住，搅拌的时候用筷子朝着一个方向运动，搅拌时千万别东搅西一拌的，这样很容易让肉容易筋，导致肉丸一煮就散。

第三步 搅成丸子时要分三次加入凉水。然后继续朝着一个方向打搅。能看到水和肉沫已经完全融合，就可以不用搅拌了。

倒入的水量加起来是肉末的1/3。这样调和起来的肉末才不会散开。而且吃起来才会顺滑不会柴。

第四步 肉丸下锅后，不要马上去翻动它们。等到水彻底沸腾了再朝一个方向搅拌。

这样做起来的，水煮肉丸都是圆型的，不会散开的，吃起来也非常有弹性

食材

面粉 、 瘦肉 、 盐 、 鸡精 、 大葱 、 辣椒

烹饪步骤

步骤1/6

把肉剁碎，越碎越好

步骤2/6

剁碎的肉放进面粉里，用手抓均匀，放水，用勺子搅拌均匀，搅拌时放点盐巴和味精，不然煮时不会入味，水不要放太多，不然不成型，

步骤3/6

锅里放水，烧开

步骤4/6

把搅拌好的粉团放到平板器上，我家没买那东西，直接用的菜刀，

步骤5/6

用勺子把粉团一点一点弄到烧开的水里，这时可以把火稍微关小点。

最后一步

在把辣椒剁碎，放进去煮，过5分钟，把切碎的葱放进去，放油盐，鸡精，也可以加点辣椒油，会香很多，盖锅煮个几分钟就可以了

1、食材：西红柿1个、木耳15g、肉馅300g、葱2根、鸡精2g、淀粉20g。

2、准备剁好的肉馅放入碗中，下面开始调制丸子陷。碗里放入，剁好的姜末和葱花，在放入食盐1克，味精2克。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可。

3、用手将淀粉抓拌均匀。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

4、将锅里的水烧制60度以上锅底起小水泡，将肉馅捏成小圆球放入锅中。

5、下面开始炖至丸子，锅里烧油油热下入切好的西红柿。将西红柿翻炒出汁。

6、炒出西红柿汁后，倒入适量煮至肉丸的老汤。大火烧开，撇去上面的油沫。

7、下入煮至好的肉丸。开始调制汤汁的味道，锅里放入食盐2克，鸡精2克，味精1克，胡椒粉少许。将调料翻拌均匀大火烧开。将汤汁小火煮开。在放入5克陈醋来增加汤汁的鲜味。将锅中的汤汁小火炖至2分钟就可以出锅了。