葱油饼的家常做法？葱花饼家常做法，正宗葱花饼怎么做？

葱油饼的家常做法？

1. 将面粉、盐和温水混合在一起，揉成一个均匀的面团。

2. 将面团分成小块，每个小块按扁成圆形薄片，最好用擀面杖擀成薄薄的饼。

3. 在饼上均匀地撒上葱花。

4. 将植物油倒进平底锅中，烧热。

5. 将饼放进锅中，煎炸至两面金黄色，取出沥干油份即可。

葱花饼家常做法，正宗葱花饼怎么做？

用料

面团 

面粉 500克

开水 140克

凉水 180克

盐 6克

油酥 

面粉 适量

花生油 适量

猪油 适量

其他 

葱花 适量

做法步骤

步骤 1

500g面粉中加进140g开水烫面，搅拌一部分，再加进180g凉水，拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放在温热的地方醒半个小时左右（不同的面粉吸水性不同，水的量自己酌情加减，有体会的人可以按照自己的水量和面，让面团软一点即可）

步骤 2

醒面的时候做油酥，猪油、面粉、花生油混合，我都是现用肥肉在锅里榨一点猪油，然后趁热加进适量的面粉，再倒一点花生油，猪油多一点，花生油少一点（不要偷懒，一定要用猪油，格外的香脆）

步骤 3

然后切适量的葱花（切的碎一点，并且多点为好，省的到时候不够用）

步骤 4

面板抹油，揉面（揉一会就行，让面团均匀光滑即可），将面团分成6个大小均匀的小面团

步骤 5

拿出一个小面团，擀成长方形透透的那种薄片

步骤 6

均匀地抹上油酥

步骤 7

撒上葱花，（用手稍微涂抹一下，一会折叠面皮的时候葱花不轻易掉下来）

步骤 8

用小时候叠扇子的方法将面皮叠起来

步骤 9

从左到右用手指将叠起来的长条压实

步骤 10

抻长（就像抻油条一样，这里一定得慢慢抻，温存一点，别抻断了）

步骤 11

拿起一头开始卷，让有葱花的那一边对齐

步骤 12

结束的时候把另外一头压扁，把整个卷起来的饼压在它上面（这应该喊收口）

步骤 13

压上往之后就是这样，尾巴被躲起来了

步骤 14

然后稍微压扁，放在一旁醒一会（我基本就是六个都做完，然后按照做好的先后顺序从第一个到最后一个依次下锅，这样每个都有充足的醒发时间）

步骤 15

将醒好的的圆饼擀扁，厚度差不多七八毫米，大小跟你家锅底差不多就行

步骤 16

锅热倒油（多倒点油，油多点两面能烙成金黄色，油少了烙出来的饼就会发白），烙至两面金黄出锅

所需食材：

面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

制造步骤：

第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加进2克盐，打进一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加进适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加进15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松懈一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松懈好的面团取出）

第二步：熬制葱油。预备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加进食用油，待油温微微热放进所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用

第三步：把葱切成葱花，依据个人口味加进少许盐和五香粉，再倒进少许晾凉的葱油，拌匀备用

第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松懈10分钟左右

第五步：松懈好后，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子

第六步：电饼铛预热后刷上预备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了

用料 350克面粉50克葱花 做法

1 预备好食材。

2 面粉中加进温水搅拌成绵絮状。

3 在和成软面团，醒置20分钟。

4 葱花加进盐和香油拌均匀备用。

5 醒置好的面团揉均匀搓长条。

6 在切成等份小剂子。

7 每个面团揉均匀再次静置10分钟。

8 预备好猪油和葱花。

9 取一份面团擀开，上面抹上适量的猪油。

10 再撒上葱花。

11 卷成长条后，两边封口再扭上几圈。

12 再盘成圆球。

13 轻轻擀成小饼状。

14 电饼铛刷油放进做好的葱花饼。

15 烙至两面金黄饼熟即好。

素材

面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量

做法

1、面粉放进盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）

7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松懈10分钟

9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放进，小火烙，盖好盖子

11、一面烙至金黄后，翻过面来陆续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

用料：面粉，盐，五香粉，橄榄油，大葱，水

做法：

1.面粉中加进热水，再加进少许凉水和面；

2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时；

3.将大葱切末备用；

4.面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀开；

5.浇上少许的橄榄油，撒上盐，撒上五香粉；

6.撒上葱花，展匀，轻轻卷起；

7.切开，两边封口，擀匀，放到平底锅中；

8.翻两次，出锅。