温州螃蟹炒年糕的做法步骤?年糕炒螃蟹怎么做?
温州螃蟹炒年糕的做法步骤?
主料:
梭子蟹2只,年糕250g
辅料:
香葱3根,洋葱1/4个,生姜1小块,淀粉2大勺,生抽1.5大勺,老抽1小勺,蚝油1大勺,糖1小勺,盐少许,白胡椒粉少许,清水/啤酒100ml,料酒1/2小勺(可选)
— 烹饪步骤 —
1· 买回来的梭子蟹洗净,用厨房剪刀剪掉蟹脐,掰开蟹壳
2· 取出蟹心,往除两边的蟹鳃,剪下蟹腿,蟹身再对半剪开
3· 年糕用清水泡软
4· 把梭子蟹剪开的横切面,均匀蘸上一层薄薄的淀粉
5· 油锅烧至6成热,放进蟹块和蟹腿,煎炸30秒至蟹块焦黄,盛出沥干油份待用
6· 留底油爆香葱白、洋葱、姜丝,加进炸好的蟹炒出香味后,加进年糕翻炒均匀
7· 加进1.5大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味
8· 最后倒进清水/啤酒没过食材,煮2-3分钟至年糕软糯
9· 起锅前依据个人口味添加少许盐和白胡椒粉,撒上葱绿即可。
主料:海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量
操作步骤
1.先将螃蟹清洗干净,切成块备用。香葱切好.年糕切好,备用
2.起锅烧油,加进生姜炒香,然后将螃蟹下锅翻炒,加进料酒等调料
3.将年糕放进,一起翻炒。
4.翻炒15分钟后,放进香葱出锅即可.
螃蟹炒年糕的做法步骤
1. 将洗干净的螃蟹用大剪刀将螃蟹处理成适量小块备用
2. 年糕、青菜洗干净备用
3. 热锅、倒油,油温达到3层热时,放姜蒜,煸出香味。
4. 螃蟹裹上淀粉蛋液,下锅煎至两面金黄
5. 放进年糕加盐翻炒至年糕变软,加进青菜,倒少许料酒陆续翻炒
6. 起锅,摆盘,加上少许葱花点缀即可。
年糕炒螃蟹怎么做?
这道菜的制造方法可以有很多种,但是将年糕和螃蟹炒在一起是一种不错的抉择。
首先,需要将螃蟹洗净清理干净,然后用一些料酒腌制一段时间。
将年糕切成小段,放进开水中焯一下,捞出备用。
接下来,将葱姜蒜切末,辣椒切成小段备用。
将锅烧热,加进适量油,爆香姜蒜葱和辣椒。
然后,放进螃蟹和一些盐,翻炒均匀,倒进适量水,加盖焖煮约5分钟。
当螃蟹变色后,将年糕放进锅中,陆续翻炒均匀。
最后加进一些料酒,煮至汤汁收干即可。
这道菜色香味美,口感丰盛,同时年糕和螃蟹的搭配也让菜品更加有特色。
年糕炒螃蟹是一道非常美味的菜肴,下面是简单的做法:
所需素材:
- 螃蟹(约500克)
- 年糕(约300克)
- 青葱(适量)
- 姜片(适量)
- 蒜末(适量)
- 辣椒末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽酱油(适量)
- 料酒(适量)
步骤:
1. 将螃蟹洗净,斩成小块备用。
2. 年糕用温水浸泡放凉备用。
3. 将青葱、姜片、辣椒末和蒜末切碎备用。
4. 热锅凉油,下进姜片和青葱爆香。
5. 放进螃蟹块翻炒至变色。
6. 加进料酒、生抽酱油和盐调味,陆续翻炒至出香味。
7. 加进年糕和少量清水快速翻炒至年糕软化。
8. 最后加进辣椒末和葱花,再次拌匀即可出锅。
期看这个简单的做法能够帮到你,祝您做菜成功,美食享用!
螃蟹炒年糕的做法?
步骤/方式一
螃蟹洗净切成块,用盐,淀粉腌制10分钟,大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。
步骤/方式二
锅内倒进多一些的油,把蒜末爆香炸黄,再放进干辣椒爆香,沥干油备用。
步骤/方式三
再放进裹了淀粉的螃蟹进油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。
步骤/方式四
锅内倒掉油,留少许油将豆鼓炒熟,再加进蟹黄一起炒均匀。
步骤/方式五
将年糕用开水煮一下捞出备用
步骤/方式六
炒锅内倒进炸过的蒜末和螃蟹,煮过的年糕一起翻炒,加进适量的盐,白糖翻炒均匀,再加进葱段一起炒熟即可。
膏蟹炒年糕做法?
1梭子蟹,洗净,剁成小块备用。
2咸蛋黄蒸熟,捣碎,年糕切条。
3螃蟹撒上干淀粉,油温五成热下锅炸1分钟捞出控油。
4年糕下锅炸,炸软捞出控油。
5锅留底油,下进咸蛋黄,小火炒至小泡沫。
6下进螃蟹炒年糕,翻炒均匀。
7下进葱段,翻炒几下,即可出锅。
螃蟹炒年糕原料?
回答如下:螃蟹炒年糕的原料包括:
1. 螃蟹:抉择新奇的螃蟹,最好是大闸蟹或者花蟹。
2. 年糕:可以抉择切成块状的年糕或者切片的年糕。
3. 蔬菜:可以抉择洋葱、胡萝卜、青红椒等蔬菜,切成丁状备用。
4. 蒜蓉:将蒜瓣剁成蓉状备用。
5. 调料:生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精等适量。
依据个人喜好和口味,还可以添加一些其他调料和配料,如葱姜蒜末、豆瓣酱等。
用料
螃蟹 5只
年糕 400克
西兰花 300克
葱 15克
生姜 10克
水淀粉 两勺
生抽 25克
料酒 15克
糖 2克
盐 1-2克
做法步骤
1、预备素材
2、螃蟹用牙刷刷干净沥干水份,放冰箱冷冻一个小时左右。拿出来一切两、切面朝下放水淀粉上面备用。(你要是动作快就切好沾一下水淀粉直接放油锅里)
3、生姜切片、葱白切段。
4、热锅加油放生姜和葱白爆香,爆香后放进螃蟹煎至底面金黄。
5、倒进料酒
6、放进葱白
7、倒进年糕,先加进少许热水
8、再倒进生抽,加进一丢丢糖,轻轻的翻炒几下。
9、再次倒进适量的热水,盖上锅盖焖煮3-4分钟,撒上葱花即可食用。
10、我一般都是一边煮螃蟹,一边煮水、煮沸的热水中加进少许盐,倒进西兰花煮熟捞出沥干水份。
11、装盘备用,(提前预备好西兰花)
12、煮好的螃蟹盛出装盘即成。