怎样炖老鸭汤？老鸭汤怎么炖？

怎样炖老鸭汤？

主料：鸭、枸杞、党参、当回 简单制造过程：

1.将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当回一起放进瓦罐加好水；

2.煨汤最重要的是火候，假如家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的，假如一般的火，也用小火熬两三个小时即可；

3.出锅时再放进盐油等作料，并撒上葱花。 味道：浓香鲜美。 爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养。此汤清火利肺，营养丰盛，祛风降火，养胃。

老鸭汤怎么炖？

素材

泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好往毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升

做法

1.将老鸭取内脏并洗净，放进沸水中焯一下往血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装进小碗中待用。

2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放进滚条。

3.将汤锅置旺火上，倒进清水再逐一放进酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。

4.然后改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火；在关火前20分钟将鸭的内脏放进汤中。

5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐（依据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量），然后即可食用。

预备素材:主料:鸭肉400g辅料:干香菇适量、姜适量、香叶适量、蒜适量、干辣椒适量、大料适量、干山楂适量

制造过程；

1、鸭肉切块洗净。

2、香菇泡发。

3、姜切片，蒜颗粒。

4、鸭肉进冷水中焯烫洗净待用。

5、锅内进油，放进焯好的鸭肉炒制稍微变色。

6、加进辅料陆续翻炒出香味。

7、烹进少许的红酒，加进香菇、生抽、老抽、糖烧开。

8、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

1.半只鸭子焯水。

2.焯水后的鸭子放进电砂锅中加进适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多一些）

3.水开后放进香菇。

4.用筷子能戳进鸭肉时放进山药，同时加进适量的盐。等山药熟了就炖好了。

5.刚刚炖好的样子。

6.肉特殊烂，差点舀不出来了。

7.很香，很鲜，但是不腥

8.来碗汤吧。

主料：鸭肉500g

辅料：老鸭汤炖料250g、姜3片、红枣适量、干香菇50g

步骤：

1、鸭肉洗净焯水

2、香菇泡发洗净，香菇水留着备用

3、生姜红枣适量

4、老鸭汤炖料

5、热锅放进自家的茶油，放进姜片

6、倒进鸭肉煸香

7、倒进客家米酒

8、加进老鸭汤炖料，红枣

9、倒进半锅开水，加进香菇， 香菇水

10、全部倒进电压力锅，按老汤键

11、加进少许盐就可以食啦

清水煮鸭子做法？

清水煮鸭子的做法比较简单。

清水煮鸭子是一种传统的烹饪方法，不需要太多复杂的工序和调料。

清水煮鸭子的具体做法如下：1. 预备一只鸭子，洗净并切成块状。

2. 锅中加进足够的清水（约为鸭子的2倍），将鸭子块放进锅中。

3. 大火煮沸后，撇往浮沫和杂质，降至中小火慢慢煮熟。

4. 煮至鸭子变熟，肉质变软烂，接近断生即可。

5. 煮好的鸭子块捞出，沥干水分，装盘即可食用。

所以，清水煮鸭子是一种简便易学的做法，能够保持鸭肉的原汁原味。

1、鸭子洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、干锅做于火上，下进鸭块煸炒至出油后烹料酒。

5、加进清水后进葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。

6、焖烧约30分钟后加盐调味。

7、陆续焖烧至鸭肉酥烂进味即成。

主料：鸭250克，鸭肫50克，鸭肝50克。调料：猪油（炼制50克，味精2克，白酒15克， 盐2克，大葱5克，姜2克。

2、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开往掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

3、汤锅置旺火上，下进猪油烧热，放进鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹进烧酒，放进细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛进砂锅内。

4、砂罐置微火上，放进清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

食材清单

干辣椒 20个 、 花椒 5小勺 、 盐 1小勺 、 小葱 2颗 、 白条鸭一只 、 水 、 蒜 10颗 、 姜 几片

烹饪步骤

步骤1/1

白条鸭切成小块放开水里焯一下，撇掉浮沫，一大把干红辣椒可能20个给掰开，花椒5小勺，几片姜全部放进煮鸭子的锅中，中火盖盖煮半个小时左右，待鸭肉八九成熟时放进切好的蒜，盐，鸡精，生抽，待汤汁收浓后，小葱切碎撒在面上，美味又简单少油的水煮鸭大功告成，超级下饭，一夺而光

素材：老鸭、姜、山药、汤料。

做法：

1、两斤左右老鸭一只，生姜切片备用；

2、山药往皮，滚刀切成大块，洗净备用；

3、煮一锅开水，下进老鸭抄至断生；

4、将鸭子捞起，倒掉煮过的水6、重新换一锅清水，下进老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料；

5、盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟；

6、放汽开盖，下进山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟即可；

老鸭汤家常做法？

食材

——

老鸭 1个／ 笋干 60g ／ 老姜 适量

小葱 适量／ 料酒 2汤匙 ／ 水 适量

油 适量 ／ 酱油 2汤匙

步骤

——

❶

笋干提前泡软，切小段备用。鸭子洗净剁块焯水后捞出，老姜切片，小葱切葱花。

❷

炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放进煸炒，将水分炒出，倒进少许料酒。

❸

将炒好的鸭肉放到砂锅中，加进三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇往浮沫，放进笋干，倒进酱油，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟，出锅前10分钟放盐调味，撒葱花即可。